Yvon Clerget

Os vinhos do Domaine Yvon Clerget: compra ao melhor preço

O Domaine Yvon Clerget é um dos mais antigos domínios vitivinícolas da Borgonha, instalado em Volnay desde 1268, ou seja, mais de 750 anos de história familiar ininterrupta. Hoje dirigido por Thibaud Clerget, vigésimo oitavo geração de viticultores e signatário de sua primeira safra em 2015, o domínio se estende por cerca de 6 hectares (aos quais se somam 4 hectares adquiridos recentemente) nas mais belas appellations da Côte de Beaune, além de uma parcela excepcional de Clos de Vougeot Grand Cru na Côte de Nuits. Conduzido em agricultura biológica sem certificação, o domínio produz Volnay, Pommard e Meursault aclamados pela crítica internacional como referências absolutas. 

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Yvon Clerget Volnay 1er cru Les Caillerets 2022
6 em estoque
125799
Tinto
75cl
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Yvon Clerget Volnay 1er cru Les Caillerets 2022

€ 156,00 Com impostos por garrafa
€ 130,00 Sem impostos

História do Domaine Yvon Clerget

A história do Domaine Yvon Clerget enraíza-se na época das cruzadas, precisamente em 1268, quando a família Clerget se instala na Borgonha e planta as suas primeiras vinhas em Volnay. Esta incrível linhagem desenrola o fio dos millésimes ao longo de 28 gerações, fazendo do domínio um dos mais antigos em atividade em toda a Borgonha, transmitido de pai para filho sem interrupção. Ao longo dos séculos, os Clerget foram acumulando parcelas notáveis nos melhores climats da Côte de Beaune, testemunho raro de uma estabilidade familiar quase sem equivalente.

A história recente do domínio é a de um renascimento. Em 2009, Yvon Clerget, o pai de Thibaud, reforma-se e decide cessar a comercialização em garrafa. Durante seis colheitas, as uvas do domínio são vendidas ao prestigioso Domaine Henri Boillot, enquanto Thibaud termina os seus estudos e se forma. O jovem percorre então as caves mais exigentes : um longo aprendizado junto de Henri Boillot, um estágio formador no Oregon no Domaine Drouhin, e depois uma passagem por Charles Van Canneyt no Domaine Hudelot-Noellat. Em 2015, Thibaud assina o seu primeiro millésime sob o rótulo familiar Yvon Clerget. Em apenas alguns millésimes, os seus vinhos são alçados ao nível das mais belas assinaturas da Côte de Beaune, tornando-o um dos viticultores mais promissores da sua geração.

Terroirs e Vinhas do Domaine Yvon Clerget

O vinhedo do Domaine Yvon Clerget estende-se hoje por cerca de 10 hectares (6 hectares históricos mais 4 hectares recentemente adquiridos), repartidos essencialmente na Côte de Beaune nos municípios de Meursault, Pommard e sobretudo Volnay, com uma parcela de exceção na Côte de Nuits no mítico Clos de Vougeot Grand Cru no lieu-dit Grand Maupertuis. Das dez appellations de tintos produzidas, seis são classificadas como Premier Cru e uma como Grand Cru, testemunho da qualidade excecional do parcelário. Em Volnay, o domínio detém climats prestigiosos como Les Caillerets, En Champans, Les Santenots e o Clos du Verseuil em monopólio. Em Pommard, o domínio cultiva nomeadamente Les Rugiens, um dos maiores climats da appellation.

Thibaud Clerget conhece de cor cada parcela, que trabalha com rigor e minúcia. A condução é em agricultura biológica não certificada, com um trabalho meticuloso dos solos, o respeito pelo calendário lunar e uma intervenção mínima. As vindimas são manuais, com uma triagem parcelar rigorosa. A filosofia do viticultor assenta num princípio simples : deixar falar o terroir, sem adornos nem ostentação, e revelar a grandeza de cada climat através de uma viticultura respeitosa da natureza e da biodiversidade.

Vinificações do Domaine Yvon Clerget

No chai, Thibaud Clerget alia a tradição borgonhesa herdada de 28 gerações ao espírito aberto da jovem geração. As vinificações decorrem numa cave do século XVII, quadro ideal para estágios pacientes e precisos. Cada parcela é vinificada separadamente para preservar a identidade de cada terroir. As fermentações são conduzidas com suavidade, com uma maioria de desengace e alguns toques de cachos inteiros consoante as cuvées e os millésimes, a fim de trazer frescura e fineza aromática sem alourdar a extração.

Os estágios realizam-se em barris de carvalho com uma proporção medida de madeira nova, perfeitamente integrada para nunca mascarar a fruta nem o caráter do terroir. O calendário lunar guia as operações-chave (trasfega, engarrafamento). A abordagem pouco intervencionista, o respeito pelo ritmo natural de cada cuvée e o sentido do pormenor próprio de Thibaud dão origem a vinhos francos, sem adornos, de uma grande pureza, onde a expressão da uva e da terra é colocada em destaque. Os Volnay do domínio figuram agora entre os mais precisos e elegantes da appellation, e a qualidade não para de progredir millésime após millésime.

As cuvées do Domaine Yvon Clerget

Borgonha Aligoté En Coulezain : cuvée parcelar de Aligoté proveniente do lieu-dit En Coulezain. Vinho tenso, fresco e salino, que revela todo o potencial qualitativo desta casta demasiadas vezes subestimada na Borgonha. Uma expressão viva e precisa do terroir.

Meursault Les Chevalières : cuvée branca emblemática do domínio, proveniente do climat Les Chevalières, lieu-dit que ressoa na mente dos amadores de Meursault. O terroir, particularmente floral, aproxima este vinho do caráter das Genevrières. Vinho refinado, elegante, complexo, feito para a guarda, sublimado pela assinatura Clerget.

Meursault Premier Cru Les Bouchères : Premier Cru raro de Meursault, cujo nome deriva da palavra antiga "bouchot" que significa "pequeno arbusto". Chardonnay tenso e mineral, de uma precisão aromática notável, que exprime toda a nobreza dos grandes brancos de Meursault.

Borgonha Pinot Noir : cuvée regional assinada por Thibaud Clerget, que revela desde a entrada de gama a qualidade do saber-fazer familiar. Vinho fino, tenso e guloso, na pura continuidade do estilo da casa.

Pommard : cuvée village de Pommard, expressão autêntica do Pinot Noir nos solos argilo-calcários da appellation. Vinho encorpado, estruturado, marcado pelos frutos negros e pelas especiarias, no estilo amplo característico de Pommard.

Pommard Premier Cru Les Rugiens : Premier Cru emblemático de Pommard, considerado um dos maiores climats da appellation. Pinot Noir profundo e poderoso, com uma trama tânica nobre, aromas intensos de frutos negros e especiarias, feito para uma grande guarda.

Volnay : cuvée village do berço familiar, proveniente de várias parcelas de Volnay. Pinot Noir de grande fineza, sedoso e perfumado, fiel à assinatura delicada e feminina da appellation.

Volnay Premier Cru Carelle sous la Chapelle : Premier Cru charmoso, situado na parte baixa do declive, mesmo sob a capela de Volnay. Taninos fundidos numa verdadeira carícia, fruta crocante, estágio integrado, final elegante : um Volnay refinado e acessível.

Volnay Premier Cru En Champans : Premier Cru histórico de Volnay, em solos argilo-calcários de grande fineza. Pinot Noir aéreo, elegante, com uma trama mineral precisa e um final sedoso, perfeito representante do estilo clássico da appellation.

Volnay Premier Cru Les Caillerets : um dos maiores climats de Volnay, historicamente considerado como um quase Grand Cru. Vinho de uma elegância refinada, com uma pureza aromática cristalina, feito para a grande guarda e que encarna a própria essência de Volnay.

Volnay Premier Cru Les Santenots : Premier Cru a cavalo com Meursault, considerado o Volnay mais poderoso do domínio. Como diz Thibaud : "mesmo que seja arisco, o prazer é instantâneo, o mais masculino dos vinhos femininos". Vinho encorpado, profundo e estruturado.

Volnay Premier Cru Clos du Verseuil (Monopole) : tesouro absoluto do domínio, este Clos de 45 ares em monopólio exclusivo está situado no centro da aldeia, plantado no sentido norte-sul (ao contrário das outras vinhas) sobre calcários britados. As vinhas de 68 anos produzem um Premier Cru que deslumbra a cada millésime, aliando potência, equilíbrio, fineza e comprimento. A assinatura histórica do Domaine Yvon Clerget.

Clos de Vougeot Grand Cru Grand Maupertuis : única cuvée Grand Cru e única presença do domínio na Côte de Nuits. Proveniente de uma parcela notável no lieu-dit Grand Maupertuis, no célebre Clos de Vougeot, esta cuvée oferece um Pinot Noir profundo, denso, refinado, que combina potência e requinte, um dos expoentes absolutos da produção de Thibaud Clerget.

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