Yvon Clerget

Geschichte des Domaine Yvon Clerget

Die Geschichte des Domaine Yvon Clerget wurzelt in der Zeit der Kreuzzüge, genauer gesagt im Jahr 1268, als die Familie Clerget sich in der Bourgogne niederlässt und ihre ersten Rebstöcke in Volnay pflanzt. Diese unglaubliche Linie spinnt den Faden der Jahrgänge über 28 Generationen und macht das Weingut zu einem der ältesten aktiven Weingüter in der gesamten Bourgogne, ohne Unterbrechung von Vater zu Sohn weitergegeben. Im Laufe der Jahrhunderte haben die Clergets bemerkenswerte Parzellen auf den besten Klimata der Côte de Beaune angehäuft – ein seltenes Zeugnis einer familiären Beständigkeit, die nahezu ohne Gleichen ist.

Die jüngere Geschichte des Weinguts ist die einer Wiedergeburt. Im Jahr 2009 geht Yvon Clerget, Thibauds Vater, in den Ruhestand und entscheidet sich, den Flaschenverkauf einzustellen. Während sechs Jahrgängen werden die Trauben des Weinguts an das renommierte Domaine Henri Boillot verkauft, bis Thibaud sein Studium abgeschlossen und sich ausgebildet hat. Der junge Mann durchläuft daraufhin die anspruchsvollsten Keller: eine lange Lehrzeit bei Henri Boillot, ein lehrreiches Praktikum in Oregon beim Domaine Drouhin, dann eine Station bei Charles Van Canneyt beim Domaine Hudelot-Noellat. Im Jahr 2015 kelkert Thibaud seinen ersten Jahrgang unter dem Familienetikett Yvon Clerget. In nur wenigen Jahrgängen wurden seine Weine zu einer der begehrtesten Signaturen der Côte de Beaune erhoben und machen ihn zu einem der vielversprechendsten Winzer seiner Generation.

Terroirs und Weinberge des Domaine Yvon Clerget

Das Weinberg-Areal des Domaine Yvon Clerget umfasst heute rund 10 Hektar (6 historische Hektar zuzüglich 4 kürzlich erworbener Hektar), die überwiegend in der Côte de Beaune auf den Gemeinden Meursault, Pommard und vor allem Volnay verteilt sind, mit einer außergewöhnlichen Parzelle in der Côte de Nuits im sagenumwobenen Clos de Vougeot Grand Cru am lieu-dit Grand Maupertuis. Von den zehn produzierten Rotwein-Appellationen sind sechs als Premier Cru und eine als Grand Cru klassifiziert – ein Zeugnis der außergewöhnlichen Qualität des Parzellenbesitzes. In Volnay hält das Weingut prestigeträchtige Klimata wie Les Caillerets, En Champans, Les Santenots und den Clos du Verseuil als Monopole. In Pommard bebaut das Weingut unter anderem Les Rugiens, eines der größten Klimata der Appellation.

Thibaud Clerget kennt jede Parzelle in- und auswendig und bearbeitet sie mit Sorgfalt und Akribie. Die Bewirtschaftung erfolgt nach nicht zertifizierten biologischen Grundsätzen, mit sorgfältiger Bodenbearbeitung, Beachtung des Mondkalenders und minimalem Eingriff. Die Lese erfolgt von Hand, mit strenger parzellenweiser Selektion. Die Philosophie des Winzers beruht auf einem einfachen Prinzip: das Terroir sprechen zu lassen, ohne Schnörkel und ohne Effekthascherei, und die Größe jedes Klimats durch einen natur- und biodiversitätsschonenden Weinbau zu offenbaren.

Vinifikationen des Domaine Yvon Clerget

Im Keller vereint Thibaud Clerget die von 28 Generationen ererbte burgundische Tradition mit dem offenen Geist der jungen Generation. Die Vinifikationen finden in einem Keller aus dem 17. Jahrhundert statt, einem idealen Rahmen für geduldigen und präzisen Ausbau. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um die Identität jedes Terroirs zu bewahren. Die Vergärungen werden behutsam durchgeführt, mit einem Großteil vollständig entrappter Trauben und einigen Anteilen ganzer Trauben je nach Cuvée und Jahrgang, um Frische und aromatische Finesse zu bringen, ohne die Extraktion zu beschweren.

Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit einem wohlbemessenen Anteil an neuem Holz, das perfekt integriert ist, um niemals die Frucht noch den Charakter des Terroirs zu überdecken. Der Mondkalender leitet die wichtigsten Vorgänge (Abziehen, Abfüllung). Der wenig interventionistische Ansatz, die Achtung des natürlichen Rhythmus jeder Cuvée und der für Thibaud typische Sinn für Details bringen ehrliche Weine hervor, ohne Schnörkel, von großer Reinheit, in denen der Ausdruck von Traube und Erde in den Vordergrund gestellt wird. Die Volnay des Weinguts zählen inzwischen zu den präzisesten und elegantesten der Appellation, und die Qualität steigt Jahrgang für Jahrgang weiter.

Die Cuvées des Domaine Yvon Clerget

Bourgogne Aligoté En Coulezain : parzellenspezifische Aligoté-Cuvée aus dem lieu-dit En Coulezain. Ein straffer, frischer und salziger Wein, der das volle Qualitätspotenzial dieser in der Bourgogne allzu oft unterschätzten Rebsorte offenbart. Ein lebendiger und präziser Ausdruck des Terroirs.

Meursault Les Chevalières : emblematische Weißwein-Cuvée des Weinguts, aus dem Klimat Les Chevalières, einer Lage, die bei Meursault-Liebhabern einen besonderen Klang hat. Das Terroir, besonders blumig geprägt, nähert diesen Wein dem Charakter der Genevrières an. Ein rassereinener, eleganter und komplexer Wein, zum Lagern gemacht und durch die Handschrift Clerget veredelt.

Meursault Premier Cru Les Bouchères : seltener Premier Cru von Meursault, dessen Name sich vom alten Wort "bouchot" ableitet, was "kleines Gebüsch" bedeutet. Ein straffer und mineralischer Chardonnay von bemerkenswerter aromatischer Präzision, der die ganze Noblesse der großen Weißweine von Meursault zum Ausdruck bringt.

Bourgogne Pinot Noir : regionale Cuvée, signiert von Thibaud Clerget, die bereits im Einstiegssegment die Qualität des familiären Savoir-faire offenbart. Ein feiner, straffer und genussvoller Wein, in der reinsten Fortsetzung des Hausstils.

Pommard : Dorf-Cuvée aus Pommard, authentischer Ausdruck des Pinot Noir auf den ton-kalkigen Böden der Appellation. Ein fleischiger, strukturierter Wein, geprägt von dunklen Früchten und Gewürzen, im vollen und charakteristischen Stil von Pommard.

Pommard Premier Cru Les Rugiens : emblematischer Premier Cru von Pommard, der als eines der größten Klimata der Appellation gilt. Ein tiefer und kraftvoller Pinot Noir mit noblem Tanningerüst, intensiven Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen, zum langen Lagern gemacht.

Volnay : Dorf-Cuvée aus der familiären Heimat, aus mehreren Parzellen in Volnay. Ein Pinot Noir von großer Finesse, seidig und duftig, der zarten und femininen Signatur der Appellation treu.

Volnay Premier Cru Carelle sous la Chapelle : charmanter Premier Cru, am Hangfuß direkt unterhalb der Kapelle von Volnay gelegen. Geschmeichelte Tannine wie eine echte Liebkosung, knackige Frucht, integrierter Ausbau, elegante Länge – ein raffinierter und zugänglicher Volnay.

Volnay Premier Cru En Champans : historischer Premier Cru von Volnay auf ton-kalkigen Böden von großer Finesse. Ein luftiger, eleganter Pinot Noir mit präzisem mineralischem Gerüst und seidiger Länge – ein perfekter Vertreter des klassischen Stils der Appellation.

Volnay Premier Cru Les Caillerets : eines der größten Klimata von Volnay, das historisch als nahezu Grand Cru gilt. Ein Wein von rassereinener Eleganz, mit kristalliner aromatischer Reinheit, zum langen Lagern gemacht und das wahre Wesen von Volnay verkörpernd.

Volnay Premier Cru Les Santenots : Premier Cru an der Grenze zu Meursault, gilt als der kraftvollste Volnay des Weinguts. Wie Thibaud sagt: "Auch wenn er wild ist, ist der Genuss sofort spürbar – der maskulinste unter den femininen Weinen". Ein fleischiger, tiefgründiger und strukturierter Wein.

Volnay Premier Cru Clos du Verseuil (Monopole) : der absolute Schatz des Weinguts. Dieser 45 Ar große Clos, ein exklusives Monopole, liegt im Herzen des Dorfes und ist in Nord-Süd-Ausrichtung (entgegen den anderen Weinbergen) auf zerstoßenem Kalkstein bepflanzt. Die 68 Jahre alten Rebstöcke bringen einen Premier Cru hervor, der in jedem Jahrgang bezaubert und Kraft, Gleichgewicht, Finesse und Länge vereint. Die historische Handschrift des Domaine Yvon Clerget.

Clos de Vougeot Grand Cru Grand Maupertuis : die einzige Grand-Cru-Cuvée und die einzige Präsenz des Weinguts in der Côte de Nuits. Aus einer bemerkenswerten Parzelle am lieu-dit Grand Maupertuis im berühmten Clos de Vougeot stammend, bietet diese Cuvée einen tiefen, dichten und rassereinenen Pinot Noir, der Kraft und Raffinesse vereint – eines der absoluten Aushängeschilder der Produktion von Thibaud Clerget.