Domaine aux Moines

Storia del Domaine aux Moines  

La storia del Domaine aux Moines affonda le sue radici nel XII secolo, quando i monaci dell'abbazia di Saint Nicolas d'Angers piantarono le prime viti sui pendii della Roche aux Moines. Queste terre, già riconosciute per il loro potenziale, beneficiano di un'esposizione ideale e di un suolo schistoso propizio al Chenin Blanc. Dopo secoli di evoluzione, segnati da vendite come bene nazionale durante la Rivoluzione e da un passaggio nelle mani di figure come il signor Benz, il celebre industriale automobilistico, il domaine trova una nuova vita nel 1981. È in quell'anno che Monique Laroche, donna di carattere e visionaria, riacquista la proprietà con la sua famiglia. All'epoca, il vigneto si estende su soli 4 ettari, ma Monique intraprende un ambizioso progetto di espansione integrando la parcella emblematica della Roche aux Moines e reimpiantando nuove viti pur preservando i ceppi antichi.  

Nel 2001, sua figlia Tessa si unisce all'avventura dopo essersi formata nella viticoltura in diverse regioni francesi, in particolare a Reims. Insieme, modernizzano il domaine pur rispettandone l'eredità. Nel 2006, reclutano una squadra e avviano una transizione verso l'agricoltura biologica, ufficializzata da una certificazione Ecocert nel 2011. La biodinamica fa la sua comparsa nel 2017, rafforzando il loro impegno per una viticoltura sostenibile. Purtroppo, Monique Laroche scompare nel 2020, lasciando Tessa al timone. Quest'ultima, animata dalla stessa passione, porta il Domaine aux Moines tra le stelle nascenti della Loira, conservando al contempo un approccio umile e naturale. Oggi, questo domaine familiare è celebrato per i suoi vini cristallini e la sua capacità di rivelare il potenziale del Chenin Blanc su un terroir d'eccezione.  

Terroir e Vigne del Domaine aux Moines  

Il Domaine aux Moines si estende su 12 ettari all'interno dell'appellation Savennières Roche aux Moines, una prestigiosa sottoappellazione di soli 22 ettari in totale. Arroccato sui pendii della Roche aux Moines, sulla riva destra della Loira a sud di Angers, il vigneto beneficia di un microclima unico e di un'esposizione sud/sud-ovest ideale per la maturazione del Chenin Blanc, vitigno esclusivo del domaine. I suoli, composti da scisti arenacei, riolite e rocce vulcaniche, conferiscono ai vini una mineralità vibrante e una struttura straordinaria. Queste terre poco produttive, con rese limitate a 20-30 hl/ha, favoriscono una concentrazione eccezionale degli aromi e un'espressione pura del terroir.  

Circondato da un parco cinto da muri, il vigneto integra alberi da frutto e pratica l'agroforesteria, rafforzando la biodiversità e l'equilibrio ecologico. Tessa Laroche veglia sulla longevità delle viti reimpiantando progressivamente con selezioni massali provenienti dai ceppi di migliore qualità. Certificate biologiche dal 2011 e influenzate dalla biodinamica, le viti sono coltivate senza prodotti chimici, nel rispetto dei suoli e della sostenibilità. Ogni decisione, dalle arature ai trattamenti, si basa su un'osservazione attenta dei cicli naturali, lontana da qualsiasi approccio sistematico. Questo profondo legame con la natura fa del Domaine aux Moines un modello di viticoltura ragionata e un ambasciatore del terroir della Loira.  

Vinificazioni del Domaine aux Moines  

Al Domaine aux Moines, la vinificazione è un'arte che coniuga tradizione e precisione. Tutto inizia con le vendemmie manuali, effettuate in cassette con più passaggi (5 o 6 selezioni), per raccogliere solo le bacche perfettamente mature. Questa rigorosa selezione in vigna garantisce una materia prima sana e di alta qualità. Una volta raccolte, le uve vengono delicatamente pressate in un torchio pneumatico, consentendo una pressatura dolce e controllata. I mosti, di grande finezza, vengono poi posti in vasche d'acciaio inox per avviare la loro fermentazione con lieviti indigeni, preservando così l'autenticità del terroir.  

A seconda delle cuvée, l'affinamento si svolge in modo diverso. Una parte dei vini è vinificata e affinata in vasche d'acciaio inox per conservare freschezza e vivacità, mentre la maggior parte riposa in barriques (220 o 400 litri) e in foudres per 12-18 mesi. Questo affinamento sui lieviti, spesso accompagnato da una fermentazione malolattica completa, apporta rotondità e complessità ai vini. Nessun additivo chimico né solfito superfluo viene aggiunto, ad eccezione di una leggera dose al momento dell'imbottigliamento, effettuato al domaine dopo un accurato assemblaggio finale. Questo processo artigianale, intriso di amore e attenzione, dà vita a vini bianchi secchi di una purezza smagliante, adatti all'invecchiamento o da assaporare nella loro giovinezza.  

Le Cuvée del Domaine aux Moines  

Il Domaine aux Moines propone due cuvée emblematiche, entrambe ottenute dal Chenin Blanc e dal terroir della Roche aux Moines. Questi vini biologici, imbottigliati al domaine, seducono per la loro eleganza e la loro capacità di riflettere la propria origine.  

Le Berceau des Fées  

Proveniente da giovani viti di meno di 10 anni (2 ettari), piantate tra il 2017 e il 2019, Le Berceau des Fées è un vino di piacere, vivace e accessibile. Vendemmiato a mano, pressato lentamente e vinificato interamente in vasche d'acciaio inox per 9 mesi con lieviti indigeni, rivela un naso fresco con aromi di frutti bianchi (mela, pera) e una nota erbacea. In bocca, questo Chenin cristallino e ampio offre un'energia pura e una mineralità sottile, perfetta per una degustazione immediata. Classificato come Vin de France a causa del suo breve affinamento, rimane comunque un ambasciatore del savoir-faire di Tessa Laroche, con un potenziale di evoluzione ancora promettente.  

Domaine aux Moines Savennières Roche aux Moines  

La cuvée di punta, Domaine aux Moines Savennières Roche aux Moines, è elaborata a partire da viti di 45 anni di età media (10 ettari). Raccolta manualmente in più passaggi, beneficia di una pressatura lenta e di una fermentazione con lieviti indigeni. Vinificata in barriques e foudres per 12 mesi, poi assemblata e lasciata riposare in massa per altri 6 mesi, raggiunge un affinamento totale di 18 mesi. Al naso, seduce con note floreali intense (fiori bianchi, acacia) e fruttate (frutti gialli, canditi con il tempo). In bocca, questo vino gastronomico rivela una tensione nobile, una mineralità vibrante e una densità straordinaria, con un finale ampio e complesso. Apprezzato dalla critica (94/100 RVF, 96/100 Bettane+Desseauve), è concepito per invecchiare oltre 20 anni, offrendo un'esperienza che si evolve magnificamente nel tempo.  

Se siete stati conquistati dai vini cristallini del Domaine aux Moines, dove Tessa Laroche esalta il Chenin sugli scisti di Roche-aux-Moines, lasciatevi tentare da altri gioielli di Savennières. Esplorate la finezza delle cuvée di Damien Laureau, o ancora l'approccio biodinamico emblematico di Nicolas Joly al Château de la Roche-aux-Moines. Non perdete nemmeno le creazioni precise di Pierre Bise, lo slancio innovativo di Terra Vita Vinum, né le sublimi espressioni del Chenin firmate Thibaud Boudignon. Ogni domaine rivela una sfaccettatura unica di questo terroir d'eccezione, promessa di scoperte indimenticabili per gli amanti dei grandi vini della Loira.

Il Domaine aux Moines, situato a Savennières nella valle della Loire, è molto più di un vigneto: è una storia di famiglia, un impegno ecologico e una celebrazione del Chenin Blanc. Dalla sua fondazione da parte di Monique Laroche nel 1981 fino al suo attuale splendore sotto la direzione di Tessa, questo Domaine di 12 ettari si afferma come un riferimento nell'appellation Savennières Roche aux Moines. Grazie a un terroir schistoso eccezionale, a una viticoltura biologica e biodinamica e a vinificazioni curate, i suoi vini, Le Berceau des Fées e il Savennières Roche aux Moines, affascinano per la loro purezza, la loro mineralità e il loro potenziale di invecchiamento.