Domaine aux Moines

Storia del Domaine aux Moines  

La storia del Domaine aux Moines affonda le sue radici nel XII secolo, quando i monaci dell'abbazia Saint Nicolas d'Angers piantarono le prime viti sui pendii della Roche aux Moines. Queste terre, già riconosciute per il loro potenziale, beneficiano di un'esposizione ideale e di un suolo scistoso propizio al Chenin Blanc. Dopo secoli di evoluzione, segnati da vendite come bene nazionale durante la Rivoluzione e da un passaggio nelle mani di figure come il signor Benz, il celebre industriale automobilistico, il dominio trova una nuova vita nel 1981. È in quell'anno che Monique Laroche, donna di carattere e visionaria, riacquista la proprietà con la sua famiglia. All'epoca, il vigneto copriva soltanto 4 ettari, ma Monique intraprende un ambizioso progetto di espansione integrando la parcella emblematica della Roche aux Moines e reimpiantando nuove viti pur preservando i ceppi antichi.  

Nel 2001, sua figlia Tessa si unisce all'avventura dopo essersi formata nella viticoltura in diverse regioni francesi, in particolare a Reims. Insieme, modernizzano il dominio pur rispettandone l'eredità. Nel 2006, reclutano un'équipe e avviano una transizione verso l'agricoltura biologica, ufficializzata da una certificazione Ecocert nel 2011. La biodinamica fa la sua comparsa nel 2017, rafforzando il loro impegno per una viticoltura sostenibile. Purtroppo, Monique Laroche si spegne nel 2020, lasciando Tessa al timone. Quest'ultima, animata dalla stessa passione, proietta il Domaine aux Moines tra le stelle nascenti della Loira, conservando al contempo un approccio umile e naturale. Oggi, questo dominio familiare è celebrato per i suoi vini cristallini e la sua capacità di rivelare il potenziale del Chenin Blanc su un terroir d'eccezione.  

Terroir e vigne del Domaine aux Moines  

Il Domaine aux Moines si estende su 12 ettari all'interno dell'appellazione Savennières Roche aux Moines, una sotto-appellazione prestigiosa di soli 22 ettari in totale. Arroccato sui pendii della Roche aux Moines, sulla riva destra della Loira e a sud di Angers, il vigneto beneficia di un microclima unico e di un'esposizione sud/sud-ovest ideale per la maturazione del Chenin Blanc, vitigno esclusivo del dominio. I suoli, composti da scisti arenacei, riolite e rocce vulcaniche, conferiscono ai vini una mineralità vibrante e una struttura notevole. Queste terre poco produttive, con rese limitate a 20-30 hl/ha, favoriscono una concentrazione eccezionale degli aromi e un'espressione pura del terroir.  

Circondato da un parco cintato da mura, il vigneto integra alberi da frutto e pratica l'agroforestazione, rafforzando la biodiversità e l'equilibrio ecologico. Tessa Laroche veglia sulla longevità delle viti reimpiantando progressivamente con selezioni massali tratte dai ceppi di migliore qualità. Certificate bio dal 2011 e influenzate dalla biodinamica, le viti sono coltivate senza prodotti chimici, in una logica di rispetto dei suoli e di sostenibilità. Ogni decisione, dalle arature ai trattamenti, si basa su un'osservazione minuziosa dei cicli naturali, lontana da qualsiasi approccio sistematico. Questo profondo legame con la natura fa del Domaine aux Moines un modello di viticoltura ragionata e un ambasciatore del terroir della Loira.  

Vinificazioni del Domaine aux Moines  

Al Domaine aux Moines, la vinificazione è un'arte che coniuga tradizione e precisione. Tutto inizia con la vendemmia manuale, effettuata in cassette su più passaggi (5-6 giri), per selezionare soltanto gli acini perfettamente maturi. Questa rigorosa cernita in vigna garantisce una materia prima sana e di alta qualità. Una volta raccolti, i grappoli vengono delicatamente pressati in un torchio pneumatico, consentendo una pressatura dolce e controllata. I mosti, di grande finezza, vengono poi posti in vasche di acciaio inox per avviare la loro fermentazione con lieviti indigeni, preservando così l'autenticità del terroir.  

A seconda delle cuvée, l'affinamento si svolge in modo diverso. Una parte dei vini è vinificata e affinata in vasche di acciaio inox per preservarne freschezza e vivacità, mentre la maggior parte riposa in barriques (220 o 400 litri) e in botti grandi per 12-18 mesi. Questo affinamento sui lieviti, spesso accompagnato da una fermentazione malolattica completa, apporta morbidezza e complessità ai vini. Nessun additivo chimico né solfito superfluo viene aggiunto, ad eccezione di una leggera dose al momento dell'imbottigliamento, effettuato in cantina dopo un assemblaggio finale accurato. Questo processo artigianale, intriso di amore e attenzione, dà vita a vini bianchi secchi di una purezza smagliante, concepiti per l'invecchiamento o da gustare nella loro giovinezza.  

Le cuvée del Domaine aux Moines  

Il Domaine aux Moines propone due cuvée emblematiche, entrambe ottenute dal Chenin Blanc e dal terroir della Roche aux Moines. Questi vini biologici, imbottigliati in cantina, seducono per la loro eleganza e la loro capacità di riflettere la propria origine.  

Le Berceau des Fées  

Proveniente da viti giovani di meno di 10 anni (2 ettari), piantate tra il 2017 e il 2019, Le Berceau des Fées è un vino di piacere, vivace e accessibile. Vendemmiato a mano, pressato lentamente e vinificato interamente in vasche di acciaio inox per 9 mesi con lieviti indigeni, rivela un naso fresco con aromi di frutti bianchi (mela, pera) e un tocco erbaceo. In bocca, questo Chenin cristallino e ampio offre un'energia pura e una mineralità sottile, perfetta per una degustazione immediata. Classificato come Vin de France a causa del suo breve affinamento, rimane comunque un ambasciatore del savoir-faire di Tessa Laroche, con un potenziale di evoluzione ancora promettente.  

Domaine aux Moines Savennières Roche aux Moines  

La cuvée di punta, Domaine aux Moines Savennières Roche aux Moines, è elaborata a partire da viti di 45 anni di età media (10 ettari). Raccolta manualmente in più passaggi, beneficia di una pressatura lenta e di una fermentazione con lieviti indigeni. Vinificata in barriques e botti grandi per 12 mesi, poi assemblata e posta in massa per ulteriori 6 mesi, raggiunge un affinamento totale di 18 mesi. Al naso, seduce con note floreali intense (fiori bianchi, acacia) e fruttate (frutti gialli, canditi con il tempo). In bocca, questo vino da gastronomia rivela una tensione nobile, una mineralità vibrante e una densità notevole, con un finale ampio e complesso. Apprezzato dalla critica (94/100 RVF, 96/100 Bettane+Desseauve), è concepito per invecchiare più di 20 anni, offrendo un'esperienza che evolve magnificamente nel tempo.  

Se siete stati sedotti dai vini cristallini del Domaine aux Moines, dove Tessa Laroche magnifica il Chenin sugli scisti della Roche-aux-Moines, lasciatevi tentare da altri gioielli di Savennières. Esplorate la finezza delle cuvée di Damien Laureau, o ancora l'approccio biodinamico emblematico di Nicolas Joly al Château de la Roche-aux-Moines. Non perdete nemmeno le creazioni precise di Pierre Bise, lo slancio innovativo di Terra Vita Vinum, né le sublimi espressioni del Chenin firmate Thibaud Boudignon. Ogni dominio rivela una sfaccettatura unica di questo terroir d'eccezione, promessa di scoperte indimenticabili per gli amanti dei grandi vini della Loira.

Il Domaine aux Moines, situato a Savennières nella valle della Loira, è molto più di un vigneto: è una storia di famiglia, un impegno ecologico e una celebrazione del Chenin Blanc. Dalla sua fondazione da parte di Monique Laroche nel 1981 fino al suo attuale splendore sotto la direzione di Tessa, questo domaine de 12 ettari si impone come un riferimento nell'appellazione Savennières Roche aux Moines. Grazie a un terroir scistoso eccezionale, a una viticoltura biologica e biodinamica, e a vinificazioni curate, i suoi vini, Le Berceau des Fées e il Savennières Roche aux Moines, affascinano per la loro purezza, la loro mineralità e il loro potenziale di invecchiamento.