Pierrick Bouley

Storia del Domaine Pierrick Bouley

Fondato negli anni 1850 a Volnay, il Domaine Pierrick Bouley, un tempo chiamato R & P Bouley, è radicato in una ricca tradizione familiare. Pierrick, che rappresenta la sesta generazione, è cresciuto in mezzo alle vigne, cullato dalla passione dei suoi genitori per il terroir borgognone. Dopo un percorso formativo che include un CFA in alternanza presso il domaine familiare, un diploma in enologia a Digione e un'esperienza arricchente in Nuova Zelanda presso Felton Road, Pierrick entra nell'azienda nel 2009. Nel 2014 ne prende ufficialmente le redini, infondendo una visione moderna pur preservando l'eredità familiare.

Dal 2016, Pierrick ha impresso il suo segno sul domaine lanciando un'attività di négoce per far fronte agli imprevisti climatici e orientando la viticoltura verso pratiche più naturali. Il suo obiettivo? Produrre vini che riflettano fedelmente la purezza del terroir e l'autenticità dell'annata. Nel 2023, il domaine celebra una tappa fondamentale con la sua certificazione biologica, frutto di un impegno di lunga data per una viticoltura sostenibile. Oggi, il Domaine Pierrick Bouley è una stella nascente della Borgogna, che attira gli appassionati di vini fini alla ricerca di acquisti di vino di qualità.

Terroir e Vigne del Domaine Pierrick Bouley

Il Domaine Pierrick Bouley si estende su 9 ettari suddivisi in 41 parcelle, principalmente a Volnay, ma anche a Pommard, Monthélie, Beaune e Aloxe-Corton. La maggior parte delle viti, con un'età media di 50 anni, sono viti vecchie (alcune raggiungono i 90 anni), conferendo una concentrazione e una complessità uniche alle cuvée. Il terroir di Volnay, che rappresenta un terzo dell'azienda, è particolarmente valorizzato con suoli argillo-calcarei e sassosi, ideali per il Pinot Noir e lo Chardonnay.

Pierrick adotta un approccio minimalista e rispettoso dell'ambiente. Ispirato dalla biodinamica, limita gli interventi nelle vigne per preservare la vitalità dei suoli. I passaggi del trattore vengono ridotti per evitare il compattamento, favorendo un drenaggio naturale dell'acqua. I suoli vengono lavorati due o tre volte a stagione e l'erba viene lasciata crescere naturalmente, rafforzando la biodiversità. Pierrick privilegia la potatura Guyot Poussard, un metodo ancestrale che ottimizza la circolazione della linfa, riducendo il rischio di malattie come l'esca. Dal 2020, le viti vengono allevate ad archetto, una tecnica manuale che massimizza la fotosintesi e concentra gli aromi delle uve. Non vengono utilizzati insetticidi, diserbanti o antimarciume; vengono applicati soltanto prodotti di contatto biologici contro la peronospora e l'oidio. Questa gestione meticolosa garantisce uve sane, perfette per una vinificazione naturale.

Vinificazioni del Domaine Pierrick Bouley

La filosofia di Pierrick Bouley si fonda su una regola d'oro: produrre uve d'eccezione per ridurre al minimo gli interventi in cantina. Le vendemmie vengono effettuate manualmente in cassette forate da 13 kg, seguite da una selezione rigorosa. Le uve rosse vengono interamente diraspate ma non pigiate, mentre le bianche passano per un tavolo di selezione vibrante prima della pressatura. Dal 2017, nessun lievito, enzima, batterio né SO2 viene aggiunto durante la vinificazione, consentendo una fermentazione naturale che esalta gli aromi del terroir.

Per i vini rossi, una macerazione a freddo di 3-4 giorni precede una fermentazione in vasca di 10-20 giorni, con rimontaggi quotidiani e un massimo di due follature. I vini bianchi subiscono una rapida decantazione e una fermentazione parziale in botti. Tutti i vini vengono affinati per 12 mesi in botti di rovere francese, con il 10-30% di botti nuove a seconda delle denominazioni, prima di una leggera filtrazione se necessaria. Una quantità minima di SO2 (20 mg/L libero, 50 mg/L totale) viene aggiunta all'imbottigliamento per garantire la stabilità. Questo processo meticoloso dona vini eleganti, freschi, potenti e di grande persistenza in bocca, perfetti per gli amatori alla ricerca di un acquisto di vino autentico.

Le Cuvée del Domaine Pierrick Bouley

Il Domaine Pierrick Bouley propone una gamma variegata di cuvée, ognuna espressione della singolarità del proprio terroir. Ecco una panoramica completa dei vini disponibili, ideali per un acquisto di vino d'eccezione.

Vini Bianchi

Bourgogne Aligoté (0,29 ha, 900 bottiglie): Prodotto da viti di 70 anni su suoli marnosi, questo vino vivace offre note di agrumi, perfetto con ostriche o formaggi di capra.

Saint-Romain "En Poillange" (600 bottiglie): Uno Chardonnay fresco dagli aromi di tiglio e fiori bianchi, con una mineralità croccante, ideale per accompagnare pesci e verdure saltate.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" (0,10 ha, 720 bottiglie): Un bianco opulento dagli aromi di frutti gialli, con una bocca rotonda e un finale salino, perfetto per piatti raffinati come l'astice o il foie gras.

Vini Rossi

Bourgogne Passetoutgrain (0,45 ha, 1800 bottiglie): Assemblaggio di Pinot Noir (70%) e Gamay (30%), questo vino gourmand dagli aromi di ciliegia e frutti neri è ideale per un aperitivo cena.

Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir (1,70 ha, 8000 bottiglie): Fresco ed elegante, con note di frutti rossi, perfetto per serate conviviali o barbecue.

Monthélie "Aux Fournereaux" (0,50 ha, 1500 bottiglie): Un vino leggero e fresco, da bere giovane per i suoi aromi di frutti rossi, che evolve verso note di sottobosco con l'invecchiamento.

Monthélie 1er Cru "Les Clous" (0,60 ha, 1800 bottiglie): Espressivo, con frutti rossi e tannini setosi, acquista complessità (humus, funghi) dopo qualche anno.

Volnay (2,5 ha, 9000 bottiglie): L'emblema del domaine, un vino di squisita finezza, con aromi di lampone e violetta, perfetto per piatti delicati.

Volnay "Pluchots" (0,53 ha, 1500 bottiglie): Più potente, pensato per l'invecchiamento, con un naso calcareo e una bocca discreta in gioventù.

Volnay 1er Cru "Robardelle" (0,40 ha, 900 bottiglie): Prodotto da viti di 85-90 anni, questo vino armonioso mescola frutti maturi (mora, ciliegia nera) e tannini morbidi.

Volnay 1er Cru "Ronceret" (0,13 ha, 300 bottiglie): Intenso e minerale, con aromi di frutti neri e un finale persistente, ideale con un piccione al tartufo.

Volnay 1er Cru "Santenots" (0,09 ha, 300 bottiglie): Speziato e fruttato, con note affumicate, questo vino denso accompagna perfettamente un magret d'anatra.

Volnay 1er Cru "Champans" (0,25 ha, 1200 bottiglie): Fruttato e ricco, può essere degustato giovane o invecchiato 15 anni per ottenere tannini vellutati.

Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" (0,35 ha, 1500 bottiglie): Complesso, con note di sottobosco e cuoio, è un grande vino da invecchiamento (20 anni).

Volnay 1er Cru "Grands Champs" Monopole (0,25 ha, 900 bottiglie): Un monopole d'eccezione, setoso e intenso, con spezie e frutti rossi macerati.

Pommard (0,50 ha, 2400 bottiglie): Potente e opulento, con frutti neri e tannini marcati, ideale dopo 3-5 anni di invecchiamento.

Aloxe-Corton (0,30 ha, 1200 bottiglie): Generoso e fruttato, perfetto con carni rosse o formaggi a pasta molle.

Beaune 1er Cru "Le Clos du Bas des Teurons" (0,12 ha, 300 bottiglie): Ampio e fruttato, con una bella persistenza, ideale per piatti in salsa.

Il Domaine Pierrick Bouley è un invito a scoprire l'anima della Borgogna attraverso vini di rara eleganza. Coniugando un sapere ancestrale, una viticoltura rispettosa e una vinificazione naturale, Pierrick Bouley firma delle cuvée che catturano la quintessenza del terroir di Volnay e della Côte de Beaune. Che siate alla ricerca di un vino rosso strutturato, di un vino bianco minerale o di un acquisto di vino per arricchire la vostra cantina, questo domaine familiare saprà sedurvi. Esplorate fin da ora la nostra selezione di vini del Domaine Pierrick Bouley e approfittate del miglior prezzo per un'esperienza gustativa indimenticabile. Ordinate oggi e lasciatevi sedurre dall'eccellenza borgognona!