Pierrick Bouley

Storia del Domaine Pierrick Bouley

Fondato negli anni 1850 a Volnay, il Domaine Pierrick Bouley, un tempo chiamato R & P Bouley, è radicato in una ricca tradizione familiare. Pierrick, rappresentante della sesta generazione, è cresciuto in mezzo alle vigne, cullato dalla passione dei suoi genitori per il terroir borgognone. Dopo un percorso formativo che include un CFA in alternanza nel domaine familiare, un diploma in enologia a Digione e un'esperienza arricchente in Nuova Zelanda presso Felton Road, Pierrick entra nell'azienda nel 2009. Nel 2014 prende ufficialmente le redini, infondendo una visione moderna pur preservando l'eredità familiare.

Dal 2016, Pierrick ha impresso il suo segno sul domaine de avviando un'attività di négoce per far fronte agli imprevisti climatici e orientando la viticoltura verso pratiche più naturali. Il suo obiettivo? Produrre vini che riflettano fedelmente la purezza del terroir e l'autenticità dell'annata. Nel 2023, il domaine celebra una tappa importante con la sua certificazione biologica, frutto di un impegno di lunga data per una viticoltura sostenibile. Oggi, il Domaine Pierrick Bouley è una stella nascente della Borgogna, che attira gli appassionati di vini pregiati alla ricerca di un acquisto di vino di qualità.

Terroir e Vigne del Domaine Pierrick Bouley

Il Domaine Pierrick Bouley si estende su 9 ettari ripartiti in 41 parcelle, principalmente a Volnay, ma anche a Pommard, Monthélie, Beaune e Aloxe-Corton. La maggior parte delle viti, con un'età media di 50 anni, sono viti vecchie (alcune raggiungono i 90 anni), conferendo una concentrazione e una complessità uniche alle cuvée. Il terroir di Volnay, che rappresenta un terzo dell'azienda, è particolarmente valorizzato grazie a suoli argillo-calcarei e ghiaiosi, ideali per il Pinot Noir e il Chardonnay.

Pierrick adotta un approccio minimalista e rispettoso dell'ambiente. Ispirato dalla biodinamica, limita gli interventi nelle vigne per preservare la vitalità dei suoli. I passaggi con il trattore sono ridotti per evitare il compattamento, favorendo un drenaggio naturale dell'acqua. I suoli vengono lavorati due o tre volte a stagione, e l'erba viene lasciata crescere naturalmente, rafforzando la biodiversità. Pierrick privilegia la potatura Guyot Poussard, un metodo ancestrale che ottimizza la circolazione della linfa, riducendo i rischi di malattie come l'esca. Dal 2020, le vigne sono palizzate ad archetti, una tecnica manuale che massimizza la fotosintesi e concentra gli aromi delle uve. Nessun insetticida, diserbante o antimarciume viene utilizzato; vengono applicati solo prodotti di contatto biologici contro la peronospora e l'oidio. Questa gestione meticolosa garantisce uve sane, perfette per una vinificazione naturale.

Vinificazioni del Domaine Pierrick Bouley

La filosofia di Pierrick Bouley si basa su una regola d'oro: produrre uve d'eccezione per ridurre al minimo gli interventi in cantina. Le vendemmie sono effettuate manualmente in cassette forate da 13 kg, seguite da una selezione rigorosa. Le uve rosse sono completamente diraspate ma non pigiate, mentre le bianche passano per un tavolo di cernita vibrante prima della pressatura. Dal 2017, nessun lievito, enzima, batterio né SO2 viene aggiunto durante la vinificazione, consentendo una fermentazione naturale che esalta gli aromi del terroir.

Per i vini rossi, una macerazione a freddo di 3-4 giorni precede una fermentazione in tino di 10-20 giorni, con rimontaggi quotidiani e un massimo di due pigiature. I vini bianchi subiscono una rapida decantazione e una fermentazione parziale in botti. Tutti i vini sono affinati per 12 mesi in botti di rovere francese, con il 10-30% di botti nuove a seconda delle appellazioni, prima di una leggera filtrazione se necessaria. Una dose minima di SO2 (20 mg/L libero, 50 mg/L totale) viene aggiunta all'imbottigliamento per garantire la stabilità. Questo processo meticoloso produce vini eleganti, freschi, potenti e di grande persistenza in bocca, perfetti per gli appassionati alla ricerca di un acquisto di vino autentico.

Le Cuvée del Domaine Pierrick Bouley

Il Domaine Pierrick Bouley propone una gamma variegata di cuvée, ognuna che esprime la singolarità del proprio terroir. Ecco una panoramica completa dei vini disponibili, ideali per un acquisto di vino d'eccezione.

Vini Bianchi

Bourgogne Aligoté (0,29 ha, 900 bottiglie): Ottenuto da viti di 70 anni su suoli marnosi, questo vino vivace offre note di agrumi, perfetto con ostriche o formaggi di capra.

Saint-Romain "En Poillange" (600 bottiglie): Un Chardonnay fresco con aromi di tiglio e fiori bianchi, con una mineralità croccante, ideale per accompagnare pesci e verdure saltate.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" (0,10 ha, 720 bottiglie): Un bianco opulento con aromi di frutti gialli, con un palato rotondo e un finale salino, perfetto per piatti raffinati come l'aragosta o il foie gras.

Vini Rossi

Bourgogne Passetoutgrain (0,45 ha, 1800 bottiglie): Assemblaggio di Pinot Noir (70%) e Gamay (30%), questo vino gourmand con aromi di ciliegia e frutti neri è ideale per un apericena.

Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir (1,70 ha, 8000 bottiglie): Fresco ed elegante, con note di frutti rossi, perfetto per serate conviviali o barbecue.

Monthélie "Aux Fournereaux" (0,50 ha, 1500 bottiglie): Un vino leggero e fresco, da bere giovane per i suoi aromi di frutti rossi, che evolve verso note di sottobosco con l'età.

Monthélie 1er Cru "Les Clous" (0,60 ha, 1800 bottiglie): Espressivo, con frutti rossi e tannini setosi, acquista complessità (humus, funghi) dopo alcuni anni.

Volnay (2,5 ha, 9000 bottiglie): L'emblema del domaine, un vino di squisita finezza, con aromi di lampone e viola, perfetto per piatti delicati.

Volnay "Pluchots" (0,53 ha, 1500 bottiglie): Più potente, destinato all'invecchiamento, con un naso calcareo e un palato discreto nella sua giovinezza.

Volnay 1er Cru "Robardelle" (0,40 ha, 900 bottiglie): Ottenuto da viti di 85-90 anni, questo vino armonioso mescola frutti maturi (mora, ciliegia nera) e tannini morbidi.

Volnay 1er Cru "Ronceret" (0,13 ha, 300 bottiglie): Intenso e minerale, con aromi di frutti neri e un finale persistente, ideale con un piccione al tartufo.

Volnay 1er Cru "Santenots" (0,09 ha, 300 bottiglie): Speziato e fruttato, con note affumicate, questo vino denso accompagna perfettamente un magret d'anatra.

Volnay 1er Cru "Champans" (0,25 ha, 1200 bottiglie): Fruttato e ricco, può essere degustato giovane o invecchiato 15 anni per tannini vellutati.

Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" (0,35 ha, 1500 bottiglie): Complesso, con note di sottobosco e cuoio, è un grande vino da invecchiamento (20 anni).

Volnay 1er Cru "Grands Champs" Monopole (0,25 ha, 900 bottiglie): Un monopole d'eccezione, setoso e intenso, con spezie e frutti rossi macerati.

Pommard (0,50 ha, 2400 bottiglie): Potente e opulento, con frutti neri e tannini marcati, ideale dopo 3-5 anni di invecchiamento.

Aloxe-Corton (0,30 ha, 1200 bottiglie): Generoso e fruttato, perfetto con carni rosse o formaggi a pasta molle.

Beaune 1er Cru "Le Clos du Bas des Teurons" (0,12 ha, 300 bottiglie): Ampio e fruttato, con una bella persistenza, ideale per piatti in salsa.

Il Domaine Pierrick Bouley è un invito a scoprire l'anima della Borgogna attraverso vini di rara eleganza. Unendo un savoir-faire ancestrale, una viticoltura rispettosa e una vinificazione naturale, Pierrick Bouley firma cuvée che catturano la quintessenza del terroir di Volnay e della Côte de Beaune. Che stiate cercando un vino rosso strutturato, un vino bianco minerale o un acquisto di vino per arricchire la vostra cantina, questo domaine familiare saprà sedurvi. Esplorate subito la nostra selezione di vini del Domaine Pierrick Bouley e approfittate del miglior prezzo per un'esperienza gustativa indimenticabile. Ordinate oggi e lasciatevi sedurre dall'eccellenza borgognona!