Pierrick Bouley

Geschichte des Domaine Pierrick Bouley

Das Domaine Pierrick Bouley, ehemals R & P Bouley genannt, wurde in den 1850er Jahren in Volnay gegründet und ist tief in einer reichen Familientradition verwurzelt. Pierrick, Vertreter der sechsten Generation, wuchs inmitten der Weinberge auf, getragen von der Leidenschaft seiner Eltern für das burgundische Terroir. Nach einem prägenden Werdegang, der eine duale Ausbildung am Familienbetrieb, ein Diplom in Önologie in Dijon und eine bereichernde Erfahrung in Neuseeland bei Felton Road umfasste, stieß Pierrick 2009 zum Betrieb. 2014 übernahm er offiziell die Leitung und brachte eine moderne Vision ein, während er das Familienerbe bewahrte.

Seit 2016 hat Pierrick dem Weingut seinen Stempel aufgedrückt, indem er eine Negociant-Tätigkeit aufbaute, um klimatische Unwägbarkeiten auszugleichen, und den Weinbau auf natürlichere Praktiken ausrichtete. Sein Ziel? Weine zu erzeugen, die die Reinheit des Terroirs und die Authentizität des Jahrgangs getreu widerspiegeln. Im Jahr 2023 feiert das Weingut einen wichtigen Meilenstein mit seiner Bio-Zertifizierung, das Ergebnis eines langjährigen Engagements für nachhaltigen Weinbau. Heute ist das Domaine Pierrick Bouley ein aufgehender Stern der Bourgogne, der Liebhaber feiner Weine auf der Suche nach hochwertigem Weinkauf anzieht.

Terroirs und Reben des Domaine Pierrick Bouley

Das Domaine Pierrick Bouley erstreckt sich über 9 Hektar, die auf 41 Parzellen aufgeteilt sind, hauptsächlich in Volnay, aber auch in Pommard, Monthélie, Beaune und Aloxe-Corton. Die Mehrheit der Reben, die im Durchschnitt 50 Jahre alt sind, sind alte Reben (einige erreichen 90 Jahre), die den Cuvées eine einzigartige Konzentration und Komplexität verleihen. Das Terroir von Volnay, das ein Drittel des Betriebs ausmacht, wird besonders hervorgehoben, mit tonig-kalkigen und kiesigen Böden, ideal für Pinot Noir und Chardonnay.

Pierrick verfolgt einen minimalistischen und umweltschonenden Ansatz. Inspiriert von der Biodynamik begrenzt er die Eingriffe in den Weinbergen, um die Vitalität der Böden zu erhalten. Die Traktorfahrten werden reduziert, um Bodenverdichtung zu vermeiden und eine natürliche Wasserentwässerung zu fördern. Die Böden werden zwei- bis dreimal pro Saison gepflügt, und das Gras darf natürlich wachsen, was die Biodiversität stärkt. Pierrick bevorzugt den Guyot-Poussard-Schnitt, eine überlieferte Methode, die den Saftfluss optimiert und das Krankheitsrisiko wie Esca reduziert. Seit 2020 werden die Reben in Bögen gezogen, eine manuelle Technik, die die Photosynthese maximiert und die Aromen der Trauben konzentriert. Es werden keine Insektizide, Herbizide oder Anti-Fäulnis-Mittel eingesetzt; nur biologische Kontaktmittel gegen Falschen und Echten Mehltau werden angewendet. Diese sorgfältige Bewirtschaftung garantiert gesunde Trauben, die für eine natürliche Vinifikation ideal sind.

Vinifikationen des Domaine Pierrick Bouley

Die Philosophie von Pierrick Bouley beruht auf einer goldenen Regel: außergewöhnliche Trauben zu erzeugen, um die Eingriffe im Keller zu minimieren. Die Weinlese erfolgt manuell in durchlöcherten Kisten von 13 kg, gefolgt von einer strengen Selektion. Die roten Trauben werden vollständig entrappt, aber nicht gemaischt, während die weißen vor dem Pressen über einen Vibriertisch laufen. Seit 2017 werden während der Vinifikation weder Hefen, Enzyme, Bakterien noch SO2 zugesetzt, was eine natürliche Fermentation ermöglicht, die die Aromen des Terroirs veredelt.

Für die Rotweine geht einer Kühlmazeration von 3 bis 4 Tagen eine Maischestandzeit von 10 bis 20 Tagen voraus, mit täglichen Umpumpungen und maximal zwei Pigéages. Die Weißweine durchlaufen eine schnelle Entrübung und eine teilweise Fermentation in Fässern. Alle Weine werden 12 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, mit 10 bis 30 % neuen Fässern je nach Appellation, bevor sie bei Bedarf leicht filtriert werden. Eine minimale Menge SO2 (20 mg/L frei, 50 mg/L gesamt) wird bei der Abfüllung hinzugefügt, um die Stabilität zu gewährleisten. Dieser sorgfältige Prozess ergibt elegante, frische, kräftige Weine mit einem langen Abgang – perfekt für Liebhaber auf der Suche nach einem authentischen Weinkauf.

Die Cuvées des Domaine Pierrick Bouley

Das Domaine Pierrick Bouley bietet eine vielfältige Auswahl an Cuvées, von denen jede die Einzigartigkeit ihres Terroirs zum Ausdruck bringt. Hier ist ein vollständiger Überblick über die erhältlichen Weine, ideal für einen außergewöhnlichen Weinkauf.

Weißweine

Bourgogne Aligoté (0,29 ha, 900 Flaschen): Aus 70 Jahre alten Reben auf Mergelböden, bietet dieser lebhafte Wein Zitrusaromen und passt perfekt zu Austern oder Ziegenkäse.

Saint-Romain "En Poillange" (600 Flaschen): Ein frischer Chardonnay mit Aromen von Lindenblüte und weißen Blüten, mit knackiger Mineralität, ideal zu Fisch und sautiertem Gemüse.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" (0,10 ha, 720 Flaschen): Ein opulenter Weißwein mit Aromen von Gelbfrüchten, rundem Gaumen und salzigem Abgang, perfekt zu raffinierten Gerichten wie Hummer oder Foie gras.

Rotweine

Bourgogne Passetoutgrain (0,45 ha, 1800 Flaschen): Eine Assemblage aus Pinot Noir (70 %) und Gamay (30 %), dieser genussvolle Wein mit Aromen von Kirsche und dunklen Früchten ist ideal für einen Aperitif-Abend.

Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir (1,70 ha, 8000 Flaschen): Frisch und elegant, mit Aromen von roten Früchten, perfekt für gesellige Abende oder Grillabende.

Monthélie "Aux Fournereaux" (0,50 ha, 1500 Flaschen): Ein leichter und frischer Wein, jung zu trinken für seine Rotfruchtaromen, die mit dem Alter Noten von Unterholz entwickeln.

Monthélie 1er Cru "Les Clous" (0,60 ha, 1800 Flaschen): Ausdrucksstark, mit roten Früchten und seidigen Tanninen, die nach einigen Jahren an Komplexität gewinnen (Humus, Pilze).

Volnay (2,5 ha, 9000 Flaschen): Das Aushängeschild des Weinguts – ein Wein von exquisiter Finesse, mit Aromen von Himbeere und Veilchen, perfekt zu delikaten Gerichten.

Volnay "Pluchots" (0,53 ha, 1500 Flaschen): Kräftiger, auf Lagerung ausgelegt, mit einem kalkigen Bouquet und einem in der Jugend zurückhaltendem Gaumen.

Volnay 1er Cru "Robardelle" (0,40 ha, 900 Flaschen): Aus 85–90 Jahre alten Reben stammend, verbindet dieser harmonische Wein reife Früchte (Brombeere, schwarze Kirsche) und sanfte Tannine.

Volnay 1er Cru "Ronceret" (0,13 ha, 300 Flaschen): Intensiv und mineralisch, mit Aromen dunkler Früchte und einem anhaltenden Abgang, ideal zu Taube mit Trüffeln.

Volnay 1er Cru "Santenots" (0,09 ha, 300 Flaschen): Würzig und fruchtig, mit rauchigen Noten – dieser dichte Wein begleitet perfekt eine Entenbrust.

Volnay 1er Cru "Champans" (0,25 ha, 1200 Flaschen): Fruchtig und reichhaltig, kann jung genossen oder 15 Jahre gereift werden, um samtige Tannine zu entwickeln.

Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" (0,35 ha, 1500 Flaschen): Komplex, mit Noten von Unterholz und Leder – das ist ein Großer Wein aus der Reife (20 Jahre).

Volnay 1er Cru "Grands Champs" Monopole (0,25 ha, 900 Flaschen): Ein außergewöhnliches Monopole, seidig und intensiv, mit Gewürzen und mazerierter roter Frucht.

Pommard (0,50 ha, 2400 Flaschen): Kräftig und opulent, mit dunklen Früchten und ausgeprägten Tanninen, ideal nach 3–5 Jahren Lagerung.

Aloxe-Corton (0,30 ha, 1200 Flaschen): Großzügig und fruchtig, perfekt zu Rotfleisch oder Weichkäse.

Beaune 1er Cru "Le Clos du Bas des Teurons" (0,12 ha, 300 Flaschen): Üppig und fruchtig, mit schöner Länge, ideal zu Schmorgerichten.

Das Domaine Pierrick Bouley ist eine Einladung, die Seele der Bourgogne durch Weine von seltener Eleganz zu entdecken. Durch die Verbindung von überliefertem Handwerk, respektvollem Weinbau und natürlicher Vinifikation schafft Pierrick Bouley Cuvées, die die Quintessenz des Terroirs von Volnay und der Côte de Beaune einfangen. Ob Sie einen strukturierten Rotwein, einen mineralischen Weißwein oder einen Weinkauf zum Bereichern Ihres Kellers suchen – dieses Familienweingut wird Sie begeistern. Entdecken Sie jetzt unsere Auswahl der Weine des Domaine Pierrick Bouley und genießen Sie den besten Preis für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Bestellen Sie noch heute und lassen Sie sich von der burgundischen Exzellenz verführen!