Pierrick Bouley

Geschichte des Domaine Pierrick Bouley

Das in den 1850er Jahren in Volnay gegründete Domaine Pierrick Bouley, früher unter dem Namen R & P Bouley bekannt, ist tief in einer reichen Familientradition verwurzelt. Pierrick, der die sechste Generation repräsentiert, wuchs inmitten der Reben auf, geprägt von der Leidenschaft seiner Eltern für das burgundische Terroir. Nach einem prägenden Werdegang, der eine Berufsausbildung im Wechsel im Familienweingut, ein Diplom in Önologie in Dijon und eine bereichernde Erfahrung in Neuseeland bei Felton Road umfasste, stieß Pierrick 2009 zum Betrieb. Im Jahr 2014 übernahm er offiziell die Leitung und brachte eine moderne Vision ein, während er das Familienerbe bewahrte.

Seit 2016 hat Pierrick dem Domaine seinen Stempel aufgedrückt, indem er eine Négociant-Tätigkeit ins Leben gerufen hat, um klimatischen Unwägbarkeiten entgegenzuwirken, und den Weinbau auf natürlichere Praktiken ausgerichtet hat. Sein Ziel? Weine zu erzeugen, die die Reinheit des Terroirs und die Authentizität des Jahrgangs getreu widerspiegeln. Im Jahr 2023 feiert das Weingut einen bedeutenden Meilenstein mit seiner Bio-Zertifizierung, das Ergebnis eines langjährigen Engagements für nachhaltigen Weinbau. Heute ist das Domaine Pierrick Bouley ein aufgehender Stern der Bourgogne, der Liebhaber feiner Weine auf der Suche nach einem hochwertigen Weinkauf anzieht.

Terroirs und Reben des Domaine Pierrick Bouley

Das Domaine Pierrick Bouley erstreckt sich über 9 Hektar, aufgeteilt auf 41 Parzellen, hauptsächlich in Volnay, aber auch in Pommard, Monthélie, Beaune und Aloxe-Corton. Der Großteil der Reben, die im Durchschnitt 50 Jahre alt sind, sind alte Reben (einige erreichen 90 Jahre), die den Cuvées eine einzigartige Konzentration und Komplexität verleihen. Das Terroir von Volnay, das ein Drittel des Betriebs ausmacht, wird besonders hervorgehoben, mit tonig-kalkigen und kiesigen Böden, ideal für Pinot Noir und Chardonnay.

Pierrick verfolgt einen minimalistischen und umweltbewussten Ansatz. Inspiriert von der Biodynamie begrenzt er die Eingriffe in den Weinbergen, um die Vitalität der Böden zu erhalten. Die Überfahrten mit dem Traktor werden reduziert, um Bodenverdichtung zu vermeiden und eine natürliche Wasserentwässerung zu fördern. Die Böden werden zwei- bis dreimal pro Saison bearbeitet, und das Gras darf natürlich wachsen, was die Artenvielfalt stärkt. Pierrick bevorzugt den Guyot-Poussard-Schnitt, eine jahrhundertealte Methode, die den Saftfluss optimiert und das Risiko von Krankheiten wie der Esca reduziert. Seit 2020 werden die Reben in Bögen geleitet, eine manuelle Technik, die die Photosynthese maximiert und die Aromen der Trauben konzentriert. Es werden weder Insektizide, Herbizide noch Fäulnisschutzmittel eingesetzt; nur biologische Kontaktmittel gegen Falschen Mehltau und Echten Mehltau werden verwendet. Diese akribische Bewirtschaftung garantiert gesunde Trauben, ideal für eine natürliche Vinifikation.

Vinifikationen des Domaine Pierrick Bouley

Die Philosophie von Pierrick Bouley basiert auf einer goldenen Regel: außergewöhnliche Trauben zu erzeugen, um Eingriffe im Keller auf ein Minimum zu reduzieren. Die Lese erfolgt manuell in gelochten Kisten zu je 13 kg, gefolgt von einer strengen Sortierung. Die roten Trauben werden vollständig entrappt, aber nicht gemaischt, während die weißen vor dem Pressen über einen Rütteltisch laufen. Seit 2017 werden während der Vinifikation weder Hefe, Enzyme, Bakterien noch SO2 zugesetzt, was eine natürliche Gärung ermöglicht, die die Aromen des Terroirs sublimiert.

Für Rotweine geht einer Cuvaison von 10 bis 20 Tagen eine Kaltmazeration von 3 bis 4 Tagen voraus, mit täglichen Remontagevorgängen und maximal zwei Pigeages. Die Weißweine werden schnell dekantiert und teilweise im Fass vergoren. Alle Weine werden 12 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, mit 10 bis 30 % neuen Fässern je nach Appellation, vor einer leichten Filtration bei Bedarf. Ein minimaler Anteil SO2 (20 mg/L frei, 50 mg/L gesamt) wird bei der Abfüllung hinzugefügt, um die Stabilität zu gewährleisten. Dieser akribische Prozess ergibt elegante, frische, kraftvolle Weine mit einem langen Abgang, perfekt für Liebhaber auf der Suche nach einem authentischen Weinkauf.

Die Cuvées des Domaine Pierrick Bouley

Das Domaine Pierrick Bouley bietet eine vielfältige Auswahl an Cuvées, von denen jede die Einzigartigkeit ihres Terroirs zum Ausdruck bringt. Hier ist ein vollständiger Überblick über die verfügbaren Weine, ideal für den Kauf eines außergewöhnlichen Weins.

Weißweine

Bourgogne Aligoté (0,29 ha, 900 Flaschen): Aus 70 Jahre alten Reben auf mergeligen Böden gewonnen, bietet dieser lebhafte Wein Zitrusaromen, perfekt zu Austern oder Ziegenkäse.

Saint-Romain "En Poillange" (600 Flaschen): Ein frischer Chardonnay mit Aromen von Lindenblüten und weißen Blumen, mit einer knackigen Mineralität, ideal zu Fisch und gebratenen Gemüsen.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" (0,10 ha, 720 Flaschen): Ein opulenter Weißwein mit Aromen von Gelbfrüchten, mit einem runden Gaumen und einem salzigen Abgang, perfekt zu raffinierten Gerichten wie Hummer oder Foie Gras.

Rotweine

Bourgogne Passetoutgrain (0,45 ha, 1800 Flaschen): Eine Assemblage aus Pinot Noir (70 %) und Gamay (30 %), dieser genussvolle Wein mit Aromen von Kirsche und schwarzen Früchten ist ideal als Aperitif-Abendessen.

Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir (1,70 ha, 8000 Flaschen): Frisch und elegant, mit Aromen von roten Früchten, perfekt für gesellige Abende oder Barbecues.

Monthélie "Aux Fournereaux" (0,50 ha, 1500 Flaschen): Ein leichter und frischer Wein, jung zu genießen für seine Aromen roter Früchte, der mit dem Alter zu Unterholznoten übergeht.

Monthélie 1er Cru "Les Clous" (0,60 ha, 1800 Flaschen): Ausdrucksstark, mit roten Früchten und seidigen Tanninen, gewinnt er nach einigen Jahren an Komplexität (Humus, Pilze).

Volnay (2,5 ha, 9000 Flaschen): Das Aushängeschild des Weinguts, ein Wein von erlesener Finesse, mit Aromen von Himbeere und Veilchen, perfekt zu delikaten Gerichten.

Volnay "Pluchots" (0,53 ha, 1500 Flaschen): Kräftiger, auf Lagerung ausgelegt, mit einer kalkigen Nase und einem zurückhaltenden Gaumen in der Jugend.

Volnay 1er Cru "Robardelle" (0,40 ha, 900 Flaschen): Aus 85–90 Jahre alten Reben stammend, verbindet dieser harmonische Wein reife Früchte (Brombeere, schwarze Kirsche) mit sanften Tanninen.

Volnay 1er Cru "Ronceret" (0,13 ha, 300 Flaschen): Intensiv und mineralisch, mit Aromen von schwarzen Früchten und einem anhaltenden Abgang, ideal zu Taubenküken mit Trüffeln.

Volnay 1er Cru "Santenots" (0,09 ha, 300 Flaschen): Würzig und fruchtig, mit rauchigen Noten, begleitet dieser dichte Wein perfekt eine Entenmagret.

Volnay 1er Cru "Champans" (0,25 ha, 1200 Flaschen): Fruchtig und reich, kann jung genossen oder 15 Jahre gereift werden, um samtige Tannine zu erhalten.

Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" (0,35 ha, 1500 Flaschen): Komplex, mit Noten von Unterholz und Leder, ist dies ein großer wein aus der garde (20 Jahre).

Volnay 1er Cru "Grands Champs" Monopole (0,25 ha, 900 Flaschen): Ein außergewöhnliches Monopol, seidig und intensiv, mit Gewürzen und mazerierten roten Früchten.

Pommard (0,50 ha, 2400 Flaschen): Kraftvoll und opulent, mit schwarzen Früchten und ausgeprägten Tanninen, ideal nach 3–5 Jahren Lagerung.

Aloxe-Corton (0,30 ha, 1200 Flaschen): Großzügig und fruchtig, perfekt zu rotem Fleisch oder Weichkäse.

Beaune 1er Cru "Le Clos du Bas des Teurons" (0,12 ha, 300 Flaschen): Vollmundig und fruchtig, mit einer schönen Länge, ideal zu Schmorgerichten.

Das Domaine Pierrick Bouley ist eine Einladung, die Seele der Bourgogne durch Weine von seltener Eleganz zu entdecken. Durch die Verbindung von jahrhundertealtem Können, respektvollem Weinbau und natürlicher Vinifikation schafft Pierrick Bouley Cuvées, die die Quintessenz des Terroirs von Volnay und der Côte de Beaune einfangen. Ob Sie einen strukturierten Rotwein, einen mineralischen Weißwein oder einen Weinkauf suchen, um Ihren Keller zu bereichern – dieses Familienweingut wird Sie zu überzeugen wissen. Entdecken Sie jetzt unsere Auswahl an Weinen des Domaine Pierrick Bouley und genießen Sie den besten Preis für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Bestellen Sie noch heute und lassen Sie sich von der burgundischen Exzellenz verführen!