Pierrick Bouley

Geschichte des Weingüter Pierrick Bouley

Das in den 1850er Jahren in Volnay gegründete Weingüter Pierrick Bouley, ehemals bekannt als R & P Bouley, ist tief in einer reichen Familientradition verwurzelt. Pierrick, der die sechste Generation repräsentiert, wuchs inmitten der Weinberge auf, geprägt von der Leidenschaft seiner Eltern für das burgundische Terroir. Nach einem prägenden Werdegang, der eine Ausbildung im Wechsel zwischen Berufsschule und dem Familienbetrieb, ein Diplom in Önologie in Dijon und eine bereichernde Erfahrung in Neuseeland bei Felton Road umfasst, trat Pierrick 2009 in den Betrieb ein. Im Jahr 2014 übernahm er offiziell das Ruder und brachte eine moderne Vision ein, während er das Familienerbe bewahrte.

Seit 2016 hat Pierrick dem weingüter seinen Stempel aufgedrückt, indem er eine Négoce-Tätigkeit ins Leben rief, um klimatischen Unwägbarkeiten entgegenzuwirken, und den Weinbau auf natürlichere Praktiken ausrichtete. Sein Ziel? Weine zu erzeugen, die die Reinheit des Terroirs und die Authentizität des Jahrgangs authentisch widerspiegeln. Im Jahr 2023 feiert das weingüter einen wichtigen Meilenstein mit seiner Bio-Zertifizierung, Ergebnis eines langjährigen Engagements für nachhaltigen Weinbau. Heute ist das weingüter Pierrick Bouley ein aufgehender Stern der Bourgogne, der Liebhaber feiner Weine auf der Suche nach qualitativem Weinkauf anzieht.

Terroirs und Reben des Weingüter Pierrick Bouley

Das Weingüter Pierrick Bouley erstreckt sich über 9 Hektar, aufgeteilt auf 41 Parzellen, hauptsächlich in Volnay, aber auch in Pommard, Monthélie, Beaune und Aloxe-Corton. Der Großteil der Reben, mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren, sind alte Reben (einige erreichen 90 Jahre), die den Cuvées eine einzigartige Konzentration und Komplexität verleihen. Das Terroir von Volnay, das ein Drittel des Betriebs ausmacht, wird besonders hervorgehoben, mit tonig-kalkigen und kiesigen Böden, die ideal für Pinot Noir und Chardonnay sind.

Pierrick verfolgt einen minimalistischen und umweltschonenden Ansatz. Inspiriert von der Biodynamie beschränkt er die Eingriffe in den Weinbergen, um die Vitalität der Böden zu erhalten. Die Traktoreinsätze werden reduziert, um Bodenverdichtung zu vermeiden und natürliche Wasserdrainage zu fördern. Die Böden werden zwei- bis dreimal pro Saison bearbeitet, und das Gras wird natürlich wachsen gelassen, was die Biodiversität stärkt. Pierrick bevorzugt den Guyot-Poussard-Schnitt, eine überlieferte Methode, die den Saftstrom optimiert und das Risiko von Krankheiten wie Esca reduziert. Seit 2020 werden die Reben in Bögen erzogen, eine manuelle Technik, die die Photosynthese maximiert und die Aromen der Trauben konzentriert. Es werden keine Insektizide, Herbizide oder Anti-Fäulnis-Mittel eingesetzt, nur biologische Kontaktmittel gegen Falschen und Echten Mehltau werden verwendet. Diese sorgfältige Bewirtschaftung gewährleistet gesunde Trauben, die sich perfekt für eine natürliche Vinifikation eignen.

Vinifikationen des Weingüter Pierrick Bouley

Die Philosophie von Pierrick Bouley beruht auf einer goldenen Regel: außergewöhnliche Trauben zu erzeugen, um die Eingriffe im Keller zu minimieren. Die Weinlese erfolgt manuell in gelochten Kisten von 13 kg, gefolgt von einer strengen Sortierung. Die roten Trauben werden vollständig entrappt, aber nicht gemaischt, während die weißen Trauben vor dem Pressen über einen Vibrationssortierttisch laufen. Seit 2017 werden während der Vinifikation keine Hefen, Enzyme, Bakterien oder SO2 hinzugefügt, was eine natürliche Gärung ermöglicht, die die Aromen des Terroirs veredelt.

Bei den Rotweinen geht einer Maischestandzeit von 10 bis 20 Tagen eine Kaltmazeration von 3 bis 4 Tagen voraus, mit täglichen Umpumpvorgängen und maximal zwei Pigages. Die Weißweine werden kurz abgesetzt und teilweise in Fässern vergoren. Alle Weine werden 12 Monate in französischen Eichenholzfässern ausgebaut, mit 10 bis 30 % neuen Fässern je nach Appellation, vor einer leichten Filtration falls nötig. Eine minimale Menge SO2 (20 mg/L frei, 50 mg/L gesamt) wird bei der Abfüllung zugesetzt, um die Stabilität zu gewährleisten. Dieser sorgfältige Prozess ergibt elegante, frische, kraftvolle Weine mit großem Abgang, perfekt für Liebhaber auf der Suche nach einem authentischen Weinkauf.

Die Cuvées des Weingüter Pierrick Bouley

Das Weingüter Pierrick Bouley bietet eine vielfältige Auswahl an Cuvées, von denen jede die Einzigartigkeit ihres Terroirs zum Ausdruck bringt. Hier ist ein vollständiger Überblick über die verfügbaren Weine, ideal für den Kauf eines außergewöhnlichen Weins.

Weißweine

Bourgogne Aligoté (0,29 ha, 900 Flaschen): Aus 70 Jahre alten Reben auf Mergelböden, dieser lebhafte Wein bietet Zitrusnoten, perfekt zu Austern oder Ziegenkäse.

Saint-Romain "En Poillange" (600 Flaschen): Ein frischer Chardonnay mit Aromen von Lindenblüten und weißen Blüten, mit knackiger Mineralität, ideal zu Fisch und sautiertem Gemüse.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" (0,10 ha, 720 Flaschen): Ein opulenter Weißwein mit Aromen von Gelbfrüchten, mit einem runden Gaumen und einem salzigen Abgang, ideal zu raffinierten Gerichten wie Hummer oder Foie gras.

Rotweine

Bourgogne Passetoutgrain (0,45 ha, 1800 Flaschen): Eine Assemblage aus Pinot Noir (70 %) und Gamay (30 %), dieser genussvolle Wein mit Aromen von Kirsche und schwarzen Früchten ist ideal als Aperitif-Dinner.

Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir (1,70 ha, 8000 Flaschen): Frisch und elegant, mit Noten roter Früchte, ideal für gesellige Abende oder Barbecues.

Monthélie "Aux Fournereaux" (0,50 ha, 1500 Flaschen): Ein leichter und frischer Wein, jung zu trinken für seine Aromen roter Früchte, der mit dem Alter zu Unterholznoten übergeht.

Monthélie 1er Cru "Les Clous" (0,60 ha, 1800 Flaschen): Ausdrucksstark, mit roten Früchten und seidigen Tanninen, gewinnt mit den Jahren an Komplexität (Humus, Pilze).

Volnay (2,5 ha, 9000 Flaschen): Das Aushängeschild des weingüter, ein Wein von exquisiter Finesse, mit Aromen von Himbeere und Veilchen, perfekt zu feinen Gerichten.

Volnay "Pluchots" (0,53 ha, 1500 Flaschen): Kräftiger, für die Lagerung gemacht, mit einer kalkigen Nase und einem zurückhaltenden Gaumen in der Jugend.

Volnay 1er Cru "Robardelle" (0,40 ha, 900 Flaschen): Aus 85–90 Jahre alten Reben, dieser harmonische Wein vereint reife Früchte (Brombeere, schwarze Kirsche) und sanfte Tannine.

Volnay 1er Cru "Ronceret" (0,13 ha, 300 Flaschen): Intensiv und mineralisch, mit Aromen schwarzer Früchte und einem anhaltenden Abgang, ideal zu Taubenküken mit Trüffeln.

Volnay 1er Cru "Santenots" (0,09 ha, 300 Flaschen): Würzig und fruchtig, mit rauchigen Noten, dieser dichte Wein begleitet perfekt eine Entenbrust.

Volnay 1er Cru "Champans" (0,25 ha, 1200 Flaschen): Fruchtig und reich, kann jung getrunken oder 15 Jahre gelagert werden für samtige Tannine.

Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" (0,35 ha, 1500 Flaschen): Komplex, mit Noten von Unterholz und Leder, ist dies ein Großer Wein aus der Garde (20 Jahre).

Volnay 1er Cru "Grands Champs" Monopole (0,25 ha, 900 Flaschen): Ein außergewöhnliches Monopol, seidig und intensiv, mit Gewürzen und mazerierter roter Früchte.

Pommard (0,50 ha, 2400 Flaschen): Kräftig und opulent, mit schwarzen Früchten und ausgeprägten Tanninen, ideal nach 3–5 Jahren Lagerung.

Aloxe-Corton (0,30 ha, 1200 Flaschen): Großzügig und fruchtig, ideal zu rotem Fleisch oder Weichkäse.

Beaune 1er Cru "Le Clos du Bas des Teurons" (0,12 ha, 300 Flaschen): Üppig und fruchtig, mit schönem Abgang, ideal zu Gerichten mit Soßen.

Das Weingüter Pierrick Bouley ist eine Einladung, die Seele der Bourgogne durch Weine von seltener Eleganz zu entdecken. Durch die Verbindung von handwerklichem Können, respektvollem Weinbau und natürlicher Vinifikation schafft Pierrick Bouley Cuvées, die die Quintessenz des Terroirs von Volnay und der Côte de Beaune einfangen. Ob Sie einen strukturierten Rotwein, einen mineralischen Weißwein oder einen Weinkauf suchen, um Ihren Keller zu bereichern – dieses Familienweingut wird Sie begeistern. Entdecken Sie jetzt unsere Auswahl der Weine des Weingüter Pierrick Bouley und genießen Sie den besten Preis für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Bestellen Sie noch heute und lassen Sie sich von der burgundischen Exzellenz verführen!