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Belargus Anjou Veau 2022
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Le Belargus Anjou Veau 2022, issu du Domaine Belargus, exprime les sols schisteux du lieu-dit « Veau » en Anjou. Ce Chenin Blanc blanc sec allie minéralité affirmée et notes précises, avec une bouche vive et crayeuse. Parfait pour une garde de 5 à 8 ans, il sublime huîtres et poissons grillés.
Niché au cœur de l’Anjou Noir, ce domaine biodynamic perpétue un héritage viticole où le terroir dicte chaque geste.
- Terroir : Schistes ardoisiers et pentes escarpées des coteaux de l’Anjou, où le Chenin Blanc puise sa minéralité et sa tension.
- Vinification : Fermentations naturelles en fûts, élevage patient pour révéler la pureté du fruit et la profondeur du sol.
À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une densité prometteuse.
Au nez : Arômes de pomme verte croquante, de fleur d’aubépine, puis de miel d’acacia et de pierre à fusil, avec une touche saline en fond.
En bouche : Attaque vive et précise, soutenue par une acidité tendue et une minéralité crayeuse ; la finale s’étire en longueur, portée par une salinité persistante.
Servir entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour libérer ses nuances.
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et concentration se répondent avec harmonie.
- Potentiel de garde : 8 à 12 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14 °C) et à l’abri de la lumière.
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