Degustazione: I vini di climi freschi

Resoconto di Degustazione

"I vini di climi freschi": scoprite il resoconto di Didier Frayssou della nostra degustazione Oenoschool del 10 gennaio 2016 e approfittate così del nostro parere su 10 grandi vini diversi!

Domaine de Belluard Ayse Brut

Un abito oro antico e un naso molto maturo con note di agrumi canditi, mele cotte e frutta secca. Questo vino possiede una bella concentrazione su un'acidità sostenuta. Il finale è molto leggermente amaro. Un ottimo pétillant!

Domaine du Pélican Chardonnay 2014

Il colore è giallo pallido. Il naso, solforato (fiammifero, affumicato, tostato), offre aromi di agrumi e frutti bianchi. La bocca è di grande acidità e di bella linearità sui frutti bianchi, gli agrumi e la buccia di pesca. Lungo ed equilibrato, questo vino merita tuttavia molto tempo per esprimere tutta la sua complessità e dissipare l'imbottigliamento ancora ben percettibile.

Domaine Tissot La Mailloche (Arbois) 2010

Il colore è evoluto e dorato. Un naso molto complesso di regina claudia, mirabella, albicocca, mela cotta e frutta secca, ma che offre anche note floreali e di crema. La bocca, di grande volume e con un'acidità ben presente, offre un lungo finale sulla mandorla.

Ganevat Chamois du Paradis 2011

Un colore giallo pallido. Un naso complesso ma di media intensità su agrumi canditi, frutti bianchi, fiori, crema e burro, con una leggera nota tostata. Un vino dotato di un bellissimo equilibrio acidità/alcol, che possiede la concentrazione e la lunghezza che meritano ancora pazienza per poterne godere appieno.

Buronfosse Savagnin Ouillé « Entre Deux » 2012.

Il colore è di un giallo pallido più sostenuto rispetto alla bottiglia precedente. Il naso è tostato, floreale e persino vegetale, con note di frutta secca. In bocca il vino è dritto con un'acidità molto sostenuta, ma molto meno integrata rispetto alle precedenti.

Domaine Finot « Etraire de la Dhuy » (è il nome del vitigno rosso) 2015

Il colore è violaceo e il naso espressivo: si ritrovano i piccoli frutti rossi (lampone, fragola di bosco, ciliegia), ma anche note vegetali, di pepe e di violetta. La bocca è semplice, il corpo leggero, con una complessità media e un'acidità sostenuta.

Domaine des Côtes Rousses Coteau de la Mort Mondeuse 2015

Colore di un viola intenso, molto concentrato. Il naso è leggermente animale ma offre anche note di pepe, mora, cioccolato e fragola schiacciata. In bocca, anche se l'insieme è ben equilibrato, i tannini sono molto fermi e il finale piuttosto astringente. Questo vino merita di essere bevuto a tavola o di beneficiare di un lungo invecchiamento.

Bernard Arbois Pupillin Trousseau Le Ginglet 2015

Il colore è torbido, di debole intensità con riflessi mattone. Il naso è ancora fermentativo ma offre anche delicate note floreali e di arancia sanguinella. La bocca è molto leggera, poco complessa e con tannini molto leggeri. L'aerazione gli fa molto bene.

Camille Loye Arbois 1988

Il colore è intenso ed evoluto. Il naso è ossidato (nonostante una conservazione irreprensibile in crayères), con note di porto e di frutti molto cotti. In bocca l'acidità è sostenuta, il corpo equilibrato ma anche gli aromi di maderizzazione dominano.

Dupasquier Altesse 2011

Il colore è di un oro abbastanza marcato. Al naso si percepiscono aromi di liquirizia, cotogno, pera, fiori e pepe. La bocca rivela una punta di zucchero su un volume molto bello, sostenuto da un'acidità efficace e una buona lunghezza. Un ottimo vino in divenire. Siete tentati dall'acquisto di grandi vini di climi freschi? Scoprite la nostra selezione ai migliori prezzi su Vins & Annate!