Verkostung: Die Weine der kühlen Klimazonen

Verkostungsbericht

"Les vins de climats frais": Lesen Sie den Bericht von Didier Frayssou über unsere Oenoschool-Verkostung vom 10. Januar 2016 und profitieren Sie so von unserer Meinung zu 10 verschiedenen großen Weinen!

Domaine de Belluard Ayse Brut

Ein altes Gold und eine sehr reife Nase mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, gekochten Äpfeln und Trockenfrüchten. Dieser Wein besitzt eine schöne Konzentration bei ausgeprägter Säure. Der Abgang ist sehr leicht bitter. Ein sehr schöner Perlwein!

Domaine du Pélican Chardonnay 2014

Die Farbe ist blassgelb. Die Nase, schwefelhaltig (Streichholz, Rauch, Röst), liefert Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten. Am Gaumen ist der Wein von großer Säure und schöner Geradlinigkeit mit weißen Früchten, Zitrusfrüchten und Pfirsichschale. Lang und ausgewogen, braucht dieser Wein jedoch noch viel Zeit, um seine volle Komplexität zu entfalten und den noch deutlich wahrnehmbaren Flaschenduft zu legen.

Domaine Tissot La Mailloche (Arbois) 2010

Die Farbe ist entwickelt und golden. Eine sehr komplexe Nase nach Reneklode, Mirabelle, Aprikose, gekochtem Apfel und Trockenfrüchten, aber auch mit floralen Noten und Sahne. Der Gaumen ist voluminös, mit gut präsenter Säure und einem langen Abgang mit Mandelnoten.

Ganevat Chamois du Paradis 2011

Eine blassgelbe Farbe. Eine komplexe, aber mäßig intensive Nase mit kandierten Zitrusfrüchten, weißen Früchten, Blumen, Sahne und Butter sowie einem leichten Rösston. Ein Wein mit einem sehr schönen Gleichgewicht aus Säure und Alkohol, der die Konzentration und Länge besitzt, die noch Geduld erfordern, um ihn vollends genießen zu können.

Buronfosse Savagnin Ouillé « Entre Deux » 2012.

Die Farbe ist ein kräftigeres Blassgelb als beim vorherigen Wein. Die Nase ist geröstet, blumig bis hin zu pflanzlich, mit Noten von Trockenfrüchten. Am Gaumen ist der Wein gradlinig mit einer sehr ausgeprägten Säure, jedoch deutlich weniger eingebunden als bei den vorherigen Weinen.

Domaine Finot « Etraire de la Dhuy » (dies ist der Name der roten Rebsorte) 2015

Die Farbe ist violett und die Nase ausdrucksstark: Man findet kleine rote Früchte (Himbeere, Walderdbeere, Kirsche), aber auch pflanzliche Noten, Pfeffer und Veilchen. Am Gaumen ist der Wein einfach, der Körper schwach, mit mittlerer Komplexität und ausgeprägter Säure.

Domaine des Côtes Rousses Coteau de la Mort Mondeuse 2015

Eine intensive violette Farbe, sehr konzentriert. Die Nase ist leicht animalisch, liefert aber auch Noten von Pfeffer, Brombeere, Schokolade und zerdrückter Erdbeere. Am Gaumen ist das Ensemble gut ausgewogen, doch die Tannine sind sehr fest und der Abgang recht austrocknend. Dieser Wein sollte zum Essen getrunken oder noch lange gereift werden.

Bernard Arbois Pupillin Trousseau Le Ginglet 2015

Die Farbe ist trüb, von schwacher Intensität mit Ziegelreflexen. Die Nase ist noch gärig, liefert aber auch zarte florale Noten und Blutorange. Am Gaumen ist der Wein sehr leicht, wenig komplex und mit sehr leichten Tanninen. Belüftung tut ihm sehr gut.

Camille Loye Arbois 1988

Die Farbe ist intensiv und entwickelt. Die Nase ist oxidiert (trotz tadelloser Lagerung in Kreidekellern), mit Noten von Porto und sehr gekochten Früchten. Am Gaumen ist die Säure ausgeprägt, der Körper ausgewogen, doch auch die Madérisierungsaromen dominieren.

Dupasquier Altesse 2011

Die Farbe ist recht ausgeprägt golden. In der Nase nimmt man Aromen von Lakritze, Quitte, Birne, Blumen und Pfeffer wahr. Am Gaumen zeigt sich eine Spur Zucker auf einem sehr schönen Volumen, getragen von einer wirkungsvollen Säure und einer guten Länge. Ein sehr schöner Wein mit Zukunft. Interessiert am Kauf großer Weine aus kühlen Klimazonen? Entdecken Sie unsere Auswahl zu besten Preisen auf Vins & Millésimes!