Cata: Los vinos de climas frescos

Informe de cata

"Los vinos de climas frescos": descubra el informe de Didier Frayssou sobre nuestra cata Oenoschool del 10 de enero de 2016 y conozca nuestra opinión sobre 10 grandes vinos diferentes.

Domaine de Belluard Ayse Brut

Color oro viejo y nariz muy madura, con notas de cítricos confitados, manzana cocida y frutos secos. Este vino presenta una buena concentración y una acidez marcada. El final es muy ligeramente amargo. ¡Un espumoso magnífico!

Domaine du Pélican Chardonnay 2014

El color es amarillo pálido. La nariz, con notas azufradas (cerilla, humo, tostados), ofrece aromas de cítricos y fruta blanca. En boca destaca por su elevada acidez y su carácter rectilíneo, con notas de fruta blanca, cítricos y piel de melocotón. Largo y equilibrado, este vino necesita, sin embargo, mucho tiempo para revelar toda su complejidad y disipar los aromas de embotellado, aún muy perceptibles.

Domaine Tissot La Mailloche (Arbois) 2010

El color muestra evolución y tonos dorados. Nariz muy compleja de ciruela claudia, ciruela mirabel, albaricoque, manzana cocida y frutos secos, con notas florales y de nata. En boca tiene gran volumen y una acidez bien presente, con un largo final de almendra.

Ganevat Chamois du Paradis 2011

Color amarillo pálido. Nariz compleja, aunque de intensidad moderada, con cítricos confitados, fruta blanca, flores, nata y mantequilla, además de un ligero toque tostado. Un vino con un excelente equilibrio entre acidez y alcohol, cuya concentración y persistencia invitan a esperar un poco más para disfrutarlo plenamente.

Buronfosse Savagnin Ouillé «Entre Deux» 2012.

El color es amarillo pálido, más intenso que el de la botella anterior. La nariz presenta notas tostadas, florales e incluso vegetales, junto con frutos secos. En boca, el vino es directo, con una acidez muy marcada, aunque bastante menos integrada que en los anteriores.

Domaine Finot «Etraire de la Dhuy» (es el nombre de la variedad de uva tinta) 2015

El color es violáceo y la nariz, expresiva: aparecen frutos rojos pequeños (frambuesa, fresa silvestre, cereza), además de notas vegetales, de pimienta y violeta. En boca es sencillo, de cuerpo ligero, complejidad media y acidez marcada.

Domaine des Côtes Rousses Coteau de la Mort Mondeuse 2015

Color violeta intenso, muy concentrado. La nariz es ligeramente animal, pero también ofrece notas de pimienta, mora, chocolate y fresa machacada. En boca, aunque el conjunto está bien equilibrado, los taninos son muy firmes y el final resulta bastante secante. Conviene beber este vino con comida o dejarlo envejecer durante mucho tiempo.

Bernard Arbois Pupillin Trousseau Le Ginglet 2015

El color es turbio, poco intenso y con reflejos teja. La nariz conserva aromas de fermentación, pero también ofrece delicadas notas florales y de naranja sanguina. En boca es muy ligero, poco complejo y de taninos muy suaves. Le viene muy bien airearse.

Camille Loye Arbois 1988

El color es intenso y muestra evolución. La nariz presenta notas de oxidación (pese a una conservación impecable en cavas excavadas en roca caliza), con notas de oporto y fruta muy cocida. En boca, la acidez es marcada y el cuerpo equilibrado, pero también dominan los aromas de maderización.

Dupasquier Altesse 2011

El color es de un oro bastante intenso. En nariz se perciben aromas de regaliz, membrillo, pera, flores y pimienta. En boca revela un toque de dulzor y gran volumen, sostenidos por una acidez eficaz y una buena persistencia. Un vino magnífico con mucho por delante.   ¿Le tienta comprar grandes vinos de climas frescos? ¡Descubra nuestra selección al mejor precio en Vins & Millésimes!