Cata: Los Vinos de Climas Frescos

Informe de Cata

"Les vins de climats frais": descubra el informe de Didier Frayssou sobre nuestra cata Oenoschool del 10 de enero de 2016 y aproveche así nuestra opinión sobre 10 grandes vinos diferentes.

Domaine de Belluard Ayse Brut

Un color dorado envejecido y una nariz muy madura con notas de cítricos confitados, manzanas asadas y frutos secos. Este vino posee una bella concentración sobre una acidez sostenida. El final es muy ligeramente amargo. ¡Un espumoso muy hermoso!

Domaine du Pélican Chardonnay 2014

El color es amarillo pálido. La nariz, azufrada (cerilla, ahumado, tostado), ofrece aromas de cítricos y de frutas blancas. La boca es de gran acidez y de una bella rectitud sobre las frutas blancas, los cítricos y la piel de melocotón. Largo y equilibrado, este vino merece sin embargo mucho tiempo para revelar toda su complejidad y disipar los aromas de embotellado aún bien perceptibles.

Domaine Tissot La Mailloche (Arbois) 2010

El color es evolucionado y dorado. Una nariz muy compleja de claudia, mirabel, albaricoque, manzana asada y frutos secos, pero que también revela notas florales y de crema. La boca, de gran volumen y con una acidez bien presente, ofrece un largo final con almendra.

Ganevat Chamois du Paradis 2011

Un color amarillo pálido. Una nariz compleja pero de intensidad moderada sobre los cítricos confitados, las frutas blancas, las flores, la crema y la mantequilla, con un ligero tostado. Un vino dotado de un equilibrio acidez/alcohol muy notable, con la concentración y la longitud que merecen aún más paciencia para disfrutarlo plenamente.

Buronfosse Savagnin Ouillé « Entre Deux » 2012.

El color es de un amarillo pálido más marcado que el de la botella anterior. La nariz es tostada, floral e incluso vegetal, con notas de frutos secos. En boca, el vino es recto con una acidez muy sostenida, pero mucho menos integrada que en los anteriores.

Domaine Finot « Etraire de la Dhuy » (es el nombre de la variedad tinta) 2015

El color es violáceo y la nariz expresiva: encontramos los frutos rojos pequeños (frambuesa, fresa silvestre, cereza), pero también notas vegetales, de pimienta y de violeta. La boca es sencilla, el cuerpo ligero, con una complejidad media y una acidez sostenida.

Domaine des Côtes Rousses Coteau de la Mort Mondeuse 2015

Color de un violeta intenso, muy concentrado. La nariz es ligeramente animal pero también ofrece notas de pimienta, de mora, de chocolate y de fresa aplastada. En boca, aunque el conjunto está bien equilibrado, los taninos son muy firmes y el final bastante astringente. Este vino merece ser bebido acompañando una comida o beneficiarse de un largo envejecimiento.

Bernard Arbois Pupillin Trousseau Le Ginglet 2015

El color es turbio, de intensidad débil con reflejos ladrillo. La nariz es aún fermentativa pero también ofrece delicadas notas florales y de naranja sanguina. La boca es muy ligera, poco compleja y con taninos muy ligeros. La aireación le sienta de maravilla.

Camille Loye Arbois 1988

El color es intenso y evolucionado. La nariz es oxidada (a pesar de una conservación irreprochable en bodegas subterráneas), con notas de oporto y de frutas muy cocidas. En boca, la acidez es sostenida, el cuerpo equilibrado, pero los aromas de maderización dominan igualmente.

Dupasquier Altesse 2011

El color es de un oro bastante marcado. En nariz, se perciben los aromas de regaliz, membrillo, pera, flores y pimienta. La boca revela un toque de azúcar sobre un volumen muy bello, sostenido por una acidez eficaz y una buena longitud. Un vino muy bello en ciernes. ¿Le tientan los grandes vinos de climas frescos? ¡Descubra nuestra selección a los mejores precios en Vins & Millésimes!