Degustação: Os Vinhos de Climas Frios

Relatório de Degustação

"Os vinhos de climas frios": confira o relatório de degustação da nossa sessão Oenoschool de 10 de janeiro de 2016, escrito por Didier Frayssou, e aproveite para conhecer nossa opinião sobre 10 grandes vinhos diferentes!

Domaine de Belluard Ayse Brut

Uma veste ouro envelhecido e um nariz muito maduro com notas de frutas cítricas confitadas, maçãs cozidas e frutas secas. Este vinho possui uma bela concentração sobre uma acidez sustentada. O final é muito levemente amargo. Um espumante muito bonito!

Domaine du Pélican Chardonnay 2014

A veste é amarelo-pálida. O nariz, sulfuroso (fósforo, defumado, tostado), revela aromas de frutas cítricas e frutas brancas. A boca é de grande acidez e de uma bela retidão nas frutas brancas, nos cítricos e na casca de pêssego. Longo e equilibrado, este vinho merece, no entanto, muito tempo para revelar toda a sua complexidade e dissipar o impacto do engarrafamento ainda bem perceptível.

Domaine Tissot La Mailloche (Arbois) 2010

A veste é evoluída e dourada. Um nariz muito complexo de rainha-cláudia, mirabela, damasco, maçã cozida e frutas secas, revelando também notas florais e de creme. A boca, de grande volume e com acidez bem presente, oferece um longo final com notas de amêndoa.

Ganevat Chamois du Paradis 2011

Uma veste amarelo-pálida. Um nariz complexo, mas de intensidade média, com notas de frutas cítricas confitadas, frutas brancas, flores, creme e manteiga, com um leve tostado. Um vinho dotado de um belíssimo equilíbrio acidez/álcool, possuindo a concentração e o comprimento que ainda merecem paciência para ser apreciado plenamente.

Buronfosse Savagnin Ouillé « Entre Deux » 2012.

A veste é de um amarelo-pálido mais intenso do que a garrafa anterior. O nariz é tostado, floral e até vegetal, com notas de frutas secas. Na boca, o vinho é direto com uma acidez muito sustentada, mas bem menos integrada do que nos anteriores.

Domaine Finot « Etraire de la Dhuy » (é o nome da casta tinta) 2015

A veste é violácea e o nariz expressivo: encontramos os pequenos frutos vermelhos (framboesa, morango silvestre, cereja), mas também notas vegetais, de pimenta e de violeta. A boca é simples, o corpo leve, com complexidade média e acidez sustentada.

Domaine des Côtes Rousses Coteau de la Mort Mondeuse 2015

Veste de um violeta intenso, muito concentrada. O nariz é levemente animal, mas também revela notas de pimenta, amora, chocolate e morango esmagado. Na boca, mesmo que o conjunto seja de bom equilíbrio, os taninos são muito firmes e o final bastante adstringente. Este vinho merece ser bebido às refeições ou beneficiar de um longo envelhecimento.

Bernard Arbois Pupillin Trousseau Le Ginglet 2015

A veste é turva, de intensidade fraca com reflexos alaranjados. O nariz ainda é fermentativo, mas também revela delicadas notas florais e de laranja sanguínea. A boca é muito leve, pouco complexa e com taninos muito suaves. Sua aeração lhe faz muito bem.

Camille Loye Arbois Pupillin Trousseau Le Ginglet 2015

A veste é intensa e evoluída. O nariz é oxidado (apesar de uma conservação impecável em caves calcárias), com notas de porto e de frutas muito cozidas. Na boca, a acidez é sustentada, o corpo equilibrado, mas os aromas de maderização também dominam.

Dupasquier Altesse 2011

A veste é de um ouro bastante pronunciado. No nariz, percebem-se aromas de alcaçuz, marmelo, pera, flores e pimenta. A boca revela um toque de açúcar sobre um volume muito belo, sustentado por uma acidez eficaz e um bom comprimento. Um belíssimo vinho em desenvolvimento. Tentado pela compra de grandes vinhos de climas frios? Descubra nossa seleção aos melhores preços na Vins & Millésimes!