Degustação: Os Vinhos de Climas Frios

Relatório de Degustação

"Os vinhos de climas frios": descubra o relatório elaborado por Didier Frayssou sobre a nossa degustação Oenoschool de 10 de janeiro de 2016 e aproveite assim a nossa opinião sobre 10 grandes vinhos diferentes!

Domaine de Belluard Ayse Brut

Uma cor ouro velho e um nariz muito maduro com notas de frutas cítricas confitadas, maçãs cozidas e frutas secas. Este vinho possui uma bela concentração assente numa acidez sustentada. O final é muito ligeiramente amargo. Um espumante muito bonito!

Domaine du Pélican Chardonnay 2014

A cor é amarelo pálido. O nariz, sulfuroso (fósforo, fumado, tostado), revela aromas de citrinos e de frutas brancas. A boca é de grande acidez e de bela retidão sobre as frutas brancas, os citrinos e a casca de pêssego. Longo e equilibrado, este vinho merece contudo muito tempo para revelar toda a sua complexidade e dissipar o impacto do engarrafamento ainda bem percetível.

Domaine Tissot La Mailloche (Arbois) 2010

A cor é evoluída e dourada. Um nariz muito complexo de rainha-cláudia, mirabela, damasco, maçã cozida e frutas secas, mas que revela também notas florais e de creme. A boca, de grande volume e com uma acidez bem presente, oferece um longo final com amêndoa.

Ganevat Chamois du Paradis 2011

Uma cor amarelo pálido. Um nariz complexo mas de intensidade média com citrinos confitados, frutas brancas, flores, creme e manteiga, com um ligeiro tostado. Um vinho dotado de um equilíbrio acidez/álcool muito belo, possuindo a concentração e a extensão que ainda merecem paciência para se apreciar plenamente.

Buronfosse Savagnin Ouillé « Entre Deux » 2012.

A cor é de um amarelo pálido mais intenso do que a garrafa anterior. O nariz é tostado, floral e até vegetal, com notas de frutas secas. Na boca, o vinho é reto, com uma acidez muito sustentada, mas bem menos integrada do que nas anteriores.

Domaine Finot « Etraire de la Dhuy » (este é o nome da casta tinta) 2015

A cor é violácea e o nariz expressivo: encontramos os pequenos frutos vermelhos (framboesa, morango selvagem, cereja), mas também notas vegetais, de pimenta e de violeta. A boca é simples, o corpo leve, com uma complexidade média e uma acidez sustentada.

Domaine des Côtes Rousses Coteau de la Mort Mondeuse 2015

Cor de violeta intenso, muito concentrada. O nariz é ligeiramente animal, mas revela também notas de pimenta, amora, chocolate e morango esmagado. Na boca, mesmo que o conjunto seja de bom equilíbrio, os taninos são muito firmes e o final bastante adstringente. Este vinho merece ser bebido às refeições ou beneficiar de um longo envelhecimento.

Bernard Arbois Pupillin Trousseau Le Ginglet 2015

A cor é turva, de fraca intensidade com reflexos tijolo. O nariz ainda é fermentativo, mas revela também delicadas notas florais e de laranja sanguínea. A boca é muito leve, pouco complexa e com taninos muito leves. A sua aeração faz-lhe muito bem.

Camille Loye Arbois 1988

A cor é intensa e evoluída. O nariz é oxidado (apesar de uma conservação irrepreensível em caves de giz), com notas de porto e de frutas muito cozidas. Na boca, a acidez é sustentada, o corpo equilibrado, mas os aromas de maderização também dominam.

Dupasquier Altesse 2011

A cor é de um ouro bastante marcado. No nariz, percebem-se aromas de alcaçuz, marmelo, pera, flores e pimenta. A boca revela uma ponta de açúcar num volume muito belo, sustentado por uma acidez eficaz e uma boa extensão. Um vinho muito belo em desenvolvimento. Tentado pela compra de grandes vinhos de climas frios? Descubra a nossa seleção aos melhores preços na Vins & Millésimes!