Dégustation : Les Vins de Climats Frais

Compte Rendu de Dégustation

"Les vins de climats frais" : découvrez le compte rendu par Didier Frayssou de notre dégustation Oenoschool du  10 janvier 2016 et profitez ainsi de notre avis sur 10 grands vins différents !

Domaine de Belluard Ayse Brut

Une robe vieil or et un nez très mur aux notes d’agrumes confits, de pommes cuites et de fruits secs. Ce vin possède une belle concentration sur une acidité soutenue. La finale est très légèrement amère. Un très beau pétillant !

Domaine du Pélican Chardonnay 2014

La robe est jaune pâle. Le nez, soufré (allumette, fumé, grillé), livre des arômes d’agrumes et de fruits blancs. La bouche est d'une grande acidité et d'une belle droiture sur les fruits blancs, les agrumes et la peau de pèche. Long et équilibré, ce vin mérite toutefois beaucoup de temps pour livrer toute sa complexité et dissiper la mise en bouteille encore bien perceptible.

Domaine Tissot La Mailloche (Arbois) 2010

La robe est évoluée et dorée. Un nez très complexe de reine claude, de mirabelle, d'abricot, de pomme cuite et de fruits secs, mais livrant aussi des notes florales et de crème. La bouche, d'un grand volume et à l’acidité bien présente offre une longue finale sur l’amande.

Ganevat Chamois du Paradis 2011

Une robe jaune pâle. Un nez complexe mais moyennement intense sur les agrumes confits, les fruits blancs, les fleurs, la crème et le beurre, avec un léger grillé. Un vin doué d'un très bel équilibre acidité/alcool possédant la concentration et la longueur qui méritent encore de la patience pour en profiter pleinement.

Buronfosse Savagnin Ouillé « Entre Deux » 2012.

La robe est d’un jaune pâle plus soutenu que la bouteille précédente. Le nez est grillé, floral voire végétal, aux notes de fruits secs. En bouche, le vin est droit avec une acidité très soutenue, mais bien moins intégrée que sur les précédents.

Domaine Finot « Etraire de la Dhuy » (c'est le nom du cépage rouge) 2015

La robe est violacée et le nez expressif : on retrouve les petits fruits rouges (framboise, fraise des bois, cerise), mais aussi des notes végétales, de poivre et de violette. La bouche est simple, le corps faible, avec une complexité moyenne et une acidité soutenue.

Domaine des Côtes Rousses Coteau de la Mort Mondeuse 2015

Robe d’un violet intense, très concentrée. Le nez est légèrement animal mais livre aussi des notes de poivre, de mûre, de chocolat et de fraise écrasée. En bouche, même si l'ensemble est de bon équilibre, les tanins sont très fermes et la finale assez asséchante. Ce vin mérite d’être bu en mangeant ou de bénéficier d’un long vieillissement.

Bernard Arbois Pupillin Trousseau Le Ginglet 2015

La robe est trouble, d’intensité faible avec des reflets briques. Le nez est encore fermentaire mais livre aussi de délicates notes florales et d’orange sanguine. La bouche est très légère, peu complexe et aux tanins très légers. Son aération lui fait le plus grand bien.

Camille Loye Arbois 1988

La robe est intense et évoluée. Le nez est oxydé (malgré une conservation irréprochable en crayères), avec des notes de porto et de fruits très cuits. En bouche l’acidité est soutenue, le corps équilibré mais les arômes de madérisation dominent également.

Dupasquier Altesse 2011

La robe est d’un or assez marqué. Au nez, on perçoit les arômes de réglisse, de coing, de poire, de fleurs et de poivre. La bouche révèle une pointe de sucre sur un très beau volume, soutenu par une acidité efficace et une bonne longueur. Un très beau vin en devenir.   Tentez par l’achat de grands vins de climats frais ? Découvrez notre sélection au meilleurs prix sur Vins & Millésimes !