Château Latour: il portabandiera dei grandi Pauillac

Situato a Pauillac, il Château Latour è probabilmente il più costante dei Premiers Grands Crus Classés de Bordeaux. Beneficiando di una posizione geografica eccezionale, sulle rive dell'estuario della Gironda e all'estremo limite sud di Pauillac (confina con Léoville Las Cases e Saint Julien), questo imponente edificio, noto per la sua Torre del XVII secolo, ha conosciuto numerosi proprietari nel corso dei secoli.

Riacquistato nel 1993 da François Pinault, il Château Latour sa distinguersi tanto nelle grandi annate quanto nelle piccole. Considerato al vertice delle appellazioni della riva sinistra di Bordeaux, allo stesso livello del Château Lafite Rothschild, è anche il portabandiera dei grandi Pauillac con il suo profilo ricco, potente, di grande complessità, che richiede lunghi anni di attesa per superare l'austérità spesso caratteristica dell'appellation. Molto lento nell'evolversi, il suo potenziale di invecchiamento supera agevolmente i 20 anni per ammorbidire i suoi imponenti tannini e rivelare i suoi delicati aromi di legni pregiati, tabacco, cuoio o grafite che lo caratterizzano.

Con una superficie totale di 80 ettari, il vigneto è piantato per il 75% a Cabernet Sauvignon, il 20% a Merlot, il 4% a Cabernet Franc e l'1% a Petit Verdot. Tuttavia il grande vino viene vinificato esclusivamente a partire dalle uve provenienti dalla parcella detta dell'Enclos: 47 ettari di vigne attorno al castello, che saranno convertiti in agricoltura biologica a partire dal 2015. Situato su una cresta ghiaiosa, Latour beneficia di una felice combinazione: la vicinanza alla Gironda, unita allo strato di ghiaia in superficie e di argilla in profondità, gli conferisce un terroir di grande singolarità.

La fermentazione e la macerazione avvengono in vasche d'acciaio per circa 3 settimane. L'invecchiamento dura quasi 2 anni in botti di rovere (dall'85 al 100% di legno nuovo a seconda dell'annata). Con una resa media di 45 hl/ha, vengono prodotte ogni anno circa 130.000 bottiglie di Château Latour e 140.000 di Forts de Latour. Fortemente apprezzato, la domanda mondiale e i prezzi del Château Latour non cessano di crescere. E forse è solo l'inizio.

La direzione del Château ha deciso nel 2012 di ritirarsi dal mercato dei primeur per proporre esclusivamente vini consegnabili dopo alcuni anni di invecchiamento in loco. Ciò rende per il momento introvabili le annate 2012 e successive. Gli appassionati in cerca delle migliori occasioni sapranno tuttavia rivolgersi al secondo vino Les Forts de Latour, che si impone anch'esso come un cru di altissimo livello, a immagine del domaine. È certamente il miglior secondo vino di tutti i 1ers Grands Crus Classés de Bordeaux. Le annate 1989 e 1990 si degustava ancora particolarmente bene nel 2010!  

• Grande annata: 1982, 1995, 1996, 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2014
• Buona annata : 1975, 1978, 1986, 1988, 1990, 1993, 1994, 1998, 1999, 2002, 2007, 2011, 2012,
• Piccola annata : 1979, 1981, 1983, 1985, 1987, 1989, 1991, 1992, 1997, 2013

  Crediti fotografici: http://www.chateau-latour.com/