Château Latour: il portabandiera dei grandi Pauillac

Situato a Pauillac, il Château Latour è probabilmente il più costante dei Premiers Grands Crus Classés di Bordeaux. Beneficiando di una posizione geografica eccezionale, lungo l'estuario della Gironda e all'estremo limite sud di Pauillac (è contiguo a Léoville Las Cases e a Saint Julien), questo imponente edificio, reso celebre dalla sua torre del XVII secolo, ha conosciuto numerosi proprietari nel corso dei secoli.

Riacquistato nel 1993 da François Pinault, il Château Latour sa distinguersi sia nelle grandi annate che nelle piccole. Considerato al vertice delle denominazioni della riva sinistra di Bordeaux, allo stesso livello del Château Lafite Rothschild, è anche il portabandiera dei grandi Pauillac con il suo profilo ricco, potente, di grande complessità, che richiede lunghi anni di attesa per superare l'austerità spesso caratteristica della denominazione. Molto lento nell'evolversi, il suo potenziale di invecchiamento supera agevolmente i 20 anni per ammorbidire i suoi imponenti tannini e rivelare i suoi delicati aromi di legni pregiati, tabacco, cuoio o grafite che lo contraddistinguono.

Con una superficie totale di 80 ettari, il vigneto è piantato per il 75% a Cabernet Sauvignon, il 20% a Merlot, il 4% a Cabernet Franc e l'1% a Petit Verdot. Tuttavia il Grande Vino viene vinificato esclusivamente con uve provenienti dalla parcella detta dell'Enclos: 47 ettari di vigne intorno al castello che, a partire dal 2015, saranno convertite all'agricoltura biologica. Situato su una cresta ghiaiosa, Latour beneficia di una felice combinazione: la vicinanza alla Gironda, associata allo strato di ghiaie in superficie e di argilla in profondità, gli conferisce un terroir di grande singolarità.

La fermentazione e la macerazione avvengono in vasche d'acciaio per circa 3 settimane. L'invecchiamento dura circa 2 anni in botti di rovere (dall'85 al 100% di legno nuovo a seconda dell'annata). Con una resa media di 45 hl/ha, ogni anno vengono prodotte circa 130 000 bottiglie di Château Latour e 140 000 di Forts de Latour. Molto apprezzato, la domanda mondiale e i prezzi del Château Latour non cessano di crescere. E forse è solo l'inizio.

La direzione del Castello ha deciso nel 2012 di ritirarsi dal mercato dei primeurs per proporre soltanto vini consegnabili dopo alcuni anni di invecchiamento in loco. Questo rende per il momento introvabili le annate 2012 e seguenti. Gli appassionati in cerca delle migliori occasioni sapranno tuttavia orientarsi verso il secondo vino Les Forts de Latour, che si impone anch'esso come un cru di altissimo livello, a immagine del Domaine. È certamente il miglior secondo vino di tutti i 1ers Grands Crus Classés di Bordeaux. Le annate 1989 e 1990 si degustevano ancora particolarmente bene nel 2010!  

• Grande annata: 1982, 1995, 1996, 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2014
• Buona annata: 1975, 1978, 1986, 1988, 1990, 1993, 1994, 1998, 1999, 2002, 2007, 2011, 2012,
• Piccola annata: 1979, 1981, 1983, 1985, 1987, 1989, 1991, 1992, 1997, 2013

  Crediti fotografici: http://www.chateau-latour.com/