I Grandi Vini Bianchi di Francia

RESOCONTO DI DEGUSTAZIONE

I Grandi Vini Bianchi di Francia... Una degustazione molto bella che si è svolta il 3 novembre scorso all'atelier Oenoschool. Un'occasione unica per assaporare i migliori terroir dei grandi vini bianchi attraverso 8 vini d'eccezione!

Sancerre les Caillottes 2011 Francois Cotat Il colore è chiaro con riflessi verdi. Un naso di agrumi, leggermente mielato, di fiori bianchi ed erbacei. Il palato è caratterizzato da un'acidità tagliente: ben equilibrata da un bel volume. È piuttosto corto ma si apre bene all'aerazione.  

Côtes du Jura Jean-François Ganevat 2011 cuvée Florine (chardonnay) Colore oro pronunciato. Un naso leggermente ridotto, con aromi di agrumi canditi, ananas e frutti bianchi. Molto volume e acidità in bocca, l'insieme è un po' dissociato ma rimane abbastanza puro e lungo in bocca.

Batard Montrachet 2000 Hospices de Beaune Dame de Flandres Il colore è oro/oro antico. Un naso di burro rancido, caramello e agrumi senza la presenza di note di ossidazione. Il palato appare più giovane, ma fedele al naso con note lattee e di frutti bianchi. Molto volume con un bel finale sui frutti secchi e l'arancia candita. Un bel vino da bere senza attendere troppo.  

Châteauneuf du Pape 2000 Beaucastel bianco (80% Roussanne) Un colore aranciato e un naso molto complesso di cotogna, frutti canditi, tè e zenzero. Il vino è ricco e opulento ma senza eccessi con note petrolose e di frutti esotici... da bere.  

Mas Jullien bianco 2008 Il colore è poco evoluto. Un naso di anice, frutta secca e frutti bianchi, piuttosto floreale. Una bella acidità in bocca, un vino molto diretto, molto fresco. Il finale tradisce un clima più caldo ma rimane un modello di equilibrio che può ancora invecchiare almeno 10 anni.  

Coulée de Serrant 1996 Un colore oro antico/aranciato, un naso complesso (frutta secca - fichi, floreale...). Il palato è dapprima caratterizzato da una forte acidità e una sensazione molto alcolica, all'aerazione il vino si assesta un po' di più e il cuore del palato dona equilibrio anche se l'insieme è ancora molto dissociato.  

Domaine de Chevalier 2001 bianco (70% Sauvignon 30% Sémillon) Il colore è poco evoluto. Un naso discreto vanigliato, di ananas e agrumi. Il palato è molto giovane, molto diretto, alcune note di pompelmo, di frutti bianchi e leggermente vanigliato. Un vino molto bello che ha bisogno di tempo per guadagnare in complessità.  

Riesling Frédéric Emile VT 1976 Trimbach (cuvée du trois cent cinquantenaire) Un colore ramato. Un naso di cera, funghi, tartufo, scorze di agrumi, latteo, leggermente petroso. Il palato è in linea con il naso, molto lungo, sugli agrumi e le note di miele... Lo zucchero è quasi impercettibile, un vino davvero splendido.