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Camille Loye Arbois Cuvée Saint Paul Trousseau 1989
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Domaine Camille Loye, situato nel cuore del Jura, è uno dei tesori nascosti dell'appellazione Arbois. Vera figura emblematica della regione, Camille Loye si è dedicato a una viticoltura artigianale e rigorosa, producendo vini di grande longevità grazie a un affinamento curato e una vinificazione tradizionale. Le sue vecchie annate, preziosamente conservate, sono oggi rare testimoni della storia vitivinicola giurassiana.
La Cuvée Saint Paul 1989 è un 100% Trousseau, vitigno autoctono del Jura, che esprime con finezza l'identità del suo terroir. Proveniente da vigne piantate su suoli marnosi e calcarei, questo vino ha beneficiato di un affinamento prolungato in botti, conferendogli una complessità aromatica e una texture setosa.
Dopo più di tre decenni di evoluzione, il colore di questo vino rivela riflessi color mattone, testimonianza della sua bella maturità. Il naso svela aromi evoluti di frutti rossi canditi, sottobosco, tartufo e spezie dolci. Al palato, l'attacco è delicato, sorretto da un'acidità ancora vivace e da tannini morbidi. Il finale è persistente, caratterizzato da note di cuoio, tabacco e un sottile tocco minerale.
Questo vino d'eccezione si abbina perfettamente con selvaggina da penna, un risotto ai porcini o un vecchio comté stagionato, esaltando la sua profondità e la sua ricchezza aromatica.
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