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Camille Loye Arbois Cuvée Saint Paul Trousseau 1989
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Das Domaine Camille Loye, im Herzen des Jura gelegen, ist eines der verborgenen Schätze der Appellation Arbois. Als wahre Symbolfigur der Region hat sich Camille Loye dem handwerklichen und sorgfältigen Weinbau verschrieben und produzierte Weine mit großer Langlebigkeit dank einer sorgfältigen Reifung und traditionellen Vinifikation. Seine alten Jahrgänge, kostbar aufbewahrt, sind heute seltene Zeugen der weinbaulichen Geschichte des Jura.
Die Cuvée Saint Paul 1989 ist ein 100 % Trousseau, eine autochthone Rebsorte des Jura, die mit Finesse die Identität ihres Terroirs zum Ausdruck bringt. Aus Reben, die auf mergeligen und kalkigen Böden gepflanzt wurden, profitierte dieser Wein von einer verlängerten Fasslagerung, die ihm eine aromatische Komplexität und eine seidige Textur verleiht.
Nach mehr als drei Jahrzehnten der Reifung zeigt die Farbe dieses Weines ziegelrote Reflexe, die seine schöne Reife bezeugen. Die Nase enthüllt entwickelte Aromen von eingemachten roten Früchten, Unterholz, Trüffel und milden Gewürzen. Am Gaumen ist der Antrunk delikat, getragen von einer noch lebendigen Säure und geschmeidigen Tanninen. Der Abgang ist anhaltend, geprägt von Noten aus Leder, Tabak und einem subtilen mineralischen Hauch.
Dieser außergewöhnliche Wein harmoniert perfekt mit Federwild, einem Steinpilzrisotto oder einem gereiften alten Comté und unterstreicht so seine Tiefe und aromatische Fülle.
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