Camille Loye Arbois Cuvée Saint Paul Trousseau 1989
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Das Weingut Camille Loye, im Herzen des Jura gelegen, ist eines der verborgenen Schätze der Appellation Arbois. Als wahrhaft emblematische Persönlichkeit der Region widmete sich Camille Loye einem handwerklichen und sorgfältigen Weinbau und produzierte Weine von großer Langlebigkeit dank einer sorgfältigen Reifung und traditionellen Vinifikation. Seine alten Jahrgänge, die liebevoll aufbewahrt wurden, sind heute seltene Zeugen der jurassischen Weinbaugeschichte.
Die Cuvée Saint Paul 1989 ist ein 100 % Trousseau, eine autochthone Rebsorte des Jura, die mit Finesse die Identität ihres Terroirs zum Ausdruck bringt. Aus Reben auf Mergel- und Kalkböden gewonnen, profitierte dieser Wein von einer verlängerten Fassreife, die ihm eine aromatische Komplexität und eine seidige Textur verleiht.
Nach mehr als drei Jahrzehnten der Reifung zeigt das Kleid dieses Weines ziegelrote Reflexe, die von seiner schönen Reife zeugen. Die Nase enthüllt entwickelte Aromen von kandierten roten Früchten, Unterholz, Trüffel und milden Gewürzen. Am Gaumen ist der Antrunk fein und wird von einer noch lebhaften Säure und weichen Tanninen getragen. Der Abgang ist anhaltend, geprägt von Noten aus Leder, Tabak und einem subtilen mineralischen Hauch.
Dieser außergewöhnliche Wein harmoniert perfekt mit Federwild, einem Steinpilzrisotto oder einem alten gereiften Comté und unterstreicht seine Tiefe und aromatische Fülle.
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