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Billecart Salmon Brut Nature
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Il Billecart-Salmon Brut Nature, nato dai terreni gessosi della Champagne, assembla Meunier, Pinot Noir e Chardonnay. Vinificato in acciaio e affinato 48 mesi sui lieviti, rivela un colore dorato, un bouquet agrumato e un palato salino e teso. Ideale con i frutti di mare, si conserva per 2-4 anni.
Maison di famiglia indipendente dal 1818, Billecart-Salmon coltiva l’eleganza discreta e l’equilibrio nei terroir di Mareuil-sur-Aÿ.
- Terroir: terreni gessosi della Montagne de Reims, della Vallée de la Marne e dei pendii di Épernay, dove Pinot Noir, Chardonnay e Meunier esprimono la loro purezza minerale.
- Vinificazione: assemblaggi precisi, fermentazione malolattica controllata e prolungato affinamento sui lieviti per una tensione setosa e una sottile complessità.
Note di degustazione dello Champagne Billecart-Salmon Brut Nature
Alla vista – Colore oro pallido con riflessi argentati, attraversato da un filo di bollicine fini e persistenti, che preannuncia una consistenza insieme ariosa e strutturata.
Al naso – Aromi di lime e mela acidula si intrecciano a note di nocciola fresca e fiore d’acacia, accompagnati da una mineralità salina che evoca gli spruzzi del mare.
Al palato – Attacco vivace e preciso, in cui la tensione dello Chardonnay si sposa con la rotondità del Meunier, lasciando spazio a un finale gessoso e salino, punteggiato da echi di brioche tostata e scorze di agrumi canditi.
Servire tra 10 e 11°C in una flûte da Champagne per preservarne la freschezza e la finezza.
Annata non millesimata
Questa cuvée, frutto di un assemblaggio di vini di riserva e di diverse annate, incarna la costanza e la profondità dello stile Billecart-Salmon, in cui ogni bottiglia rivela un’armonia tra freschezza e complessità.
- Potenziale di invecchiamento: 2-4 anni in bottiglia, fino a 8 anni in magnum; conservare al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura.
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