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Dom Pérignon Luminous 2003
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Dom Pérignon Luminous 2003, proveniente dai terroir gessosi della Champagne, unisce Pinot Noir e Chardonnay in una cuvée d’annata. Note di pesca, limone e brioche, sorso fresco e salino. La bottiglia luminosa ne fa un’edizione raffinata, ideale per l’aperitivo o per un invecchiamento di dieci anni.
Nata nel 1668 nel cuore della Champagne, la maison Dom Pérignon incarna l’incontro tra un terroir d’eccezione e un’instancabile ricerca della perfezione.
- Terroir: terreni gessosi della Montagne de Reims e della Côte des Blancs, dove Pinot Noir e Chardonnay prosperano in un clima settentrionale, conferendo ai vini mineralità e tensione caratteristiche.
- Vinificazione: meticoloso assemblaggio di cru selezionati, affinato in cantina per quasi un decennio per rivelare una complessità aromatica e una consistenza setosa, firma senza tempo della maison.
Note di degustazione del vino Dom Pérignon Luminous 2003
Alla vista – Colore dorato dai riflessi verdi, di limpidezza cristallina, mentre le bollicine, fini e persistenti, disegnano una corona setosa lungo il calice.
Al naso – Aromi di pesca bianca e fiori d’acacia si intrecciano a note di agrumi canditi (scorza di limone), prima di lasciare spazio a sentori di brioche tostata, pepe bianco e un tocco salino, che evoca l’aria marina dei pendii della Champagne.
Al palato – Ingresso vivace e preciso, sostenuto da un’effervescenza cremosa e da un’acidità tesa, che si prolunga in un finale lungo e minerale, dove si intrecciano spezie dolci e una sottile nota amara gessosa.
Servire tra 9 e 11 °C in un flute da champagne o in un calice da vino bianco di Borgogna, per liberarne appieno gli aromi.
Annata 2003
Un anno segnato da un’estate calda e secca, in cui la maturazione precoce delle uve ha dato vita a una cuvée di rara generosità, conservando l’eleganza e la tensione caratteristiche di Dom Pérignon.
- Potenziale di invecchiamento: da assaporare fin da ora o da conservare fino al 2030, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura (tra 12 e 14 °C), in una cantina umida e a temperatura stabile.
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