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Vino di Francia
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Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2018
Proveniente dai terroir gessosi dell'Anjou, il Les Onglés 2018 di Stéphane Bernaudeau è uno Chenin Blanc affinato in botti. Naso di frutti bianchi e spezie, bocca minerale e salina, finale di mandorle e miele. Da decantare prima del servizio, accompagna pesci e insalate, e si conserva fino al 2030.
Domaine Stéphane Bernaudeau
Vigneron naturalista in Anjou, Stéphane Bernaudeau perpetua un'eredità di precisione e rispetto del vivente, plasmando vini di rara autenticità.
- Terroir: Suoli scistosi e argillo-calcarei della valle della Loira, culla dello Chenin Blanc, dove ogni parcella esprime una mineralità gessosa e una tensione salina.
- Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento sulle fecce fini in botti di rovere, senza additivi né filtrazione – una ricerca di purezza ed equilibrio.
Vigneron naturalista in Anjou, Stéphane Bernaudeau perpetua un'eredità di precisione e rispetto del vivente, plasmando vini di rara autenticità.
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- Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento sulle fecce fini in botti di rovere, senza additivi né filtrazione – una ricerca di purezza ed equilibrio.
Note di degustazione del vino Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2018
All'occhio: Veste giallo pallido con riflessi dorati, di una limpidezza setosa e una brillantezza cristallina che annuncia una materia densa e vibrante.
Al naso: Aromi di pera Williams e fiore d'acacia si intrecciano a note di chiodo di garofano e pietra focaia, prima di lasciare spazio a un tocco salino e a una discreta impronta legnosa, come un'eco delle botti.
In bocca: Attacco vivace e preciso, sorretto da un'acidità tesa e una mineralità gessosa, mentre la texture, al contempo morbida ed elegante, si prolunga in un finale salino e persistente, dove si intrecciano mandorle tostate e miele d'acacia.
Servire a 13 °C in un calice da vino bianco di tipo Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2018
Un'annata segnata da una maturità generosa e una freschezza preservata, che offre un equilibrio perfetto tra ricchezza aromatica e tensione minerale.
- Potenziale di invecchiamento: Da bere ora e fino al 2030, da conservare in un luogo fresco (12-14 °C) e al riparo dalla luce.
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