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Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018
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Der Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018, ein Chardonnay aus dem Jura mit Maischestandzeit auf den Schalen, verbindet gelbe Früchte und weiße Blüten mit einer oxidativen Nuance. Am Gaumen seidig und mineralisch, mit schöner Spannung. Jetzt oder innerhalb von 5 Jahren zu Kalbsblanquette oder Comté genießen.
Dieses kleine Weingut in Grusse im Jura vereint handwerkliches Können mit einem bewahrten Terroir des Jura. Es wurde 2011 vom leidenschaftlichen japanischen Winzer Kenjiro Kagami gegründet und setzt auf anspruchsvollen biologischen und naturnahen Weinbau.
– Terroir: Verwurzelung im Süd-Revermont des Jura, zum Ausdruck gebracht durch einen Chardonnay von Reben, die ohne Zusätze bewirtschaftet werden.
– Vinifikation: Maischestandzeit auf den Schalen und Ausbau in alten Fässern für lebendige Weine ohne Schwefelzusatz.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018
Im Glas – eine goldene Farbe mit kupferfarbenen Reflexen, leicht trüb; sie lässt die Maischestandzeit auf den Schalen erkennen.
In der Nase – Aromen von getrockneten weißen Blüten, kandierter Aprikose und Zitrusschalen, unterstrichen von einer salzigen Note und einem Hauch feiner Oxidation.
Am Gaumen – eine seidige, straffe Textur, getragen von lebendiger Säure und kreidiger Mineralität, die in einen langen, salzigen Abgang mündet.
Bei 10 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas servieren, um seine Aromen zu bündeln.
Jahrgang 2018
Ein als sonnig und strahlend beschriebener Jahrgang, der Leichtigkeit und Geselligkeit bei Tisch verbindet.
– Lagerpotenzial: Kühl und lichtgeschützt lagern, um seine Komplexität zu bewahren.
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