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Dominique Dufour Aussigouins Experto R 2024
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Il Dominique Dufour Aussigouins Experto R 2024, Chenin Blanc degli scisti di Rablay-sur-Layon, rivela una mineralità salina e una tensione vivace. Vinificato in botti, unisce freschezza e struttura setosa, con un finale cretoso. Da assaporare già dal 2026 con ostriche o pesce alla griglia.
Un domaine radicato negli scisti di Rablay-sur-Layon, dove il Chenin Blanc attinge la sua leggendaria mineralità.
– Terroir: Suoli di scisto e spilite degli Aussigouins, in Anjou – una geologia che conferisce ai vini la loro tensione cretosa e la loro salinità naturale.
– Vinificazione: Metodo a basso intervento, lieviti indigeni e affinamento in botti per preservare la purezza del frutto e la freschezza dell'annata.
All'occhio – Veste dorata con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di una brillantezza che ne anticipa già la tensione.
Al naso – Aromi di fiori di tiglio, mela verde croccante, poi note di pietra focaia e un tocco salino che evoca la brezza marina.
In bocca – Attacco vivace e preciso, un'acidità tesa che porta sapori di limone candito e gesso umido, per un finale lungo e minerale.
Servire tra 8 e 10 °C, in un calice da vino bianco tipo Borgogna per rivelarne la complessità.
Un'annata segnata da una freschezza luminosa, in cui il Chenin esprime tutta la sua purezza e la sua tensione naturale.
– Potenziale di invecchiamento: Da conservare fino al 2031 in una cantina fresca (12-14 °C) e al riparo dalla luce.
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