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Dominique Dufour Aussigouins Experto R 2024
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Le Dominique Dufour Aussigouins Experto R 2024, Chenin Blanc des schistes de Rablay-sur-Layon, révèle une minéralité saline et une tension vive. Vinifié en fûts, il allie fraîcheur et structure soyeuse, avec une finale crayeuse. À savourer dès 2026 sur des huîtres ou des poissons grillés.
Un domaine ancré dans les schistes de Rablay-sur-Layon, où le Chenin Blanc puise sa minéralité légendaire.
- Terroir : Sols de schistes et spilite des Aussigouins, en Anjou – une géologie qui donne aux vins leur tension crayeuse et leur salinité naturelle.
- Vinification : Méthode peu interventionniste, levures indigènes et élevage en fûts pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du millésime.
À l’œil – Robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une brillance qui annonce déjà sa tension.
Au nez – Arômes de fleur de tilleul, de pomme verte croquante, puis des notes de pierre à fusil et une touche saline qui évoque les embruns.
En bouche – Attaque vive et précise, une acidité tendue qui porte des saveurs de citron confit et de craie humide, pour une finale longue et minérale.
À servir entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler la complexité.
Un millésime marqué par une fraîcheur lumineuse, où le Chenin exprime toute sa pureté et sa tension naturelle.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2031 dans une cave fraîche (12-14 °C) et à l’abri de la lumière.
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