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Dominique Dufour Aussigouins Experto R 2024
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Der Dominique Dufour Aussigouins Experto R 2024, ein Chenin Blanc von den Schiefer-Terrassen von Rablay-sur-Layon, offenbart eine saline Mineralität und lebendige Spannung. Im Fass ausgebaut, verbindet er Frische und seidige Struktur mit einem kreidigen Abgang. Ab 2026 zu genießen, ideal zu Austern oder gegrilltem Fisch.
Ein Weingüter, verwurzelt in den Schiefer von Rablay-sur-Layon, wo der Chenin Blanc seine legendäre Mineralität schöpft.
- Terroir: Schiefer- und Spilitböden der Aussigouins im Anjou – eine Geologie, die den Weinen ihre kreidige Spannung und natürliche Salinität verleiht.
- Vinifikation: Wenig interventionistische Methode, indigene Hefen und Ausbau in Fässern, um die Reinheit der Frucht und die Frische des Jahrgangs zu bewahren.
Im Auge – Goldenes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und einem Glanz, der bereits seine Spannung ankündigt.
In der Nase – Aromen von Lindenblüte, knackigem grünem Apfel, gefolgt von Feuerstein-Noten und einem salinen Hauch, der an Meeresbrise erinnert.
Am Gaumen – Lebendiger und präziser Antrunk, eine gespannte Säure, die Aromen von kandierter Zitrone und feuchter Kreide trägt, mit einem langen, mineralischen Abgang.
Bei 8 bis 10 °C servieren, in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne, um die Komplexität voll zur Geltung zu bringen.
Ein Jahrgang, geprägt von leuchtender Frische, in dem der Chenin seine ganze Reinheit und natürliche Spannung entfaltet.
- Lagerpotenzial: Bis 2031 in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren.
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