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Dominique Dufour Aussigouins Experto R 2024
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Der Dominique Dufour Aussigouins Experto R 2024, Chenin Blanc von den Schiefern aus Rablay-sur-Layon, offenbart eine salzige Mineralität und lebendige Spannung. Im Fass vinifiziert, verbindet er Frische und seidige Struktur mit einem kalkigen Abgang. Ab 2026 zu genießen, begleitet von Austern oder gegrilltem Fisch.
Ein domaine, verwurzelt in den Schiefern von Rablay-sur-Layon, wo der Chenin Blanc seine legendäre Mineralität schöpft.
- Terroir: Schiefer- und Spilitböden der Aussigouins im Anjou – eine Geologie, die den Weinen ihre kalkige Spannung und natürliche Salzigkeit verleiht.
- Vinifikation: Wenig interventionistische Methode, indigene Hefen und Ausbau in Fässern, um die Reinheit der Frucht und die Frische des Jahrgangs zu bewahren.
Im Auge – Goldenes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und einem Glanz, der seine Spannung bereits ankündigt.
In der Nase – Aromen von Lindenblüte, knackigem grünem Apfel, gefolgt von Feuerstein-Noten und einem Hauch Salzigkeit, die an Meeresluft erinnert.
Im Mund – Lebendiger und präziser Antrunk, eine straffe Säure, die Aromen von kandierter Zitrone und feuchter Kreide trägt, mit einem langen, mineralischen Abgang.
Zwischen 8 und 10 °C servieren, in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne, um die Komplexität zu entfalten.
Ein Jahrgang, geprägt von leuchtender Frische, in dem der Chenin seine ganze Reinheit und natürliche Spannung zum Ausdruck bringt.
- Lagerpotenzial: Bis 2031 in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren.
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