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Dominique Dufour Aussigouins Experto R 2024
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El Dominique Dufour Aussigouins Experto R 2024, Chenin Blanc de los esquistos de Rablay-sur-Layon, revela una mineralidad salina y una tensión viva. Vinificado en barricas, combina frescura y estructura sedosa, con un final calcáreo. Para disfrutar a partir de 2026 con ostras o pescados a la parrilla.
Un dominio arraigado en los esquistos de Rablay-sur-Layon, donde el Chenin Blanc extrae su legendaria mineralidad.
- Terruño: Suelos de esquistos y espilita de los Aussigouins, en Anjou — una geología que otorga a los vinos su tensión calcárea y su salinidad natural.
- Vinificación: Método poco intervencionista, levaduras indígenas y crianza en barricas para preservar la pureza del fruto y la frescura de la cosecha.
A la vista – Color dorado con reflejos verdes, de una limpidez sedosa y una brillantez que ya anuncia su tensión.
En nariz – Aromas de flor de tilo, manzana verde crujiente, luego notas de pedernal y un toque salino que evoca la brisa marina.
En boca – Ataque vivo y preciso, una acidez tensa que aporta sabores de limón confitado y tiza húmeda, para un final largo y mineral.
Servir entre 8 y 10 °C, en una copa de vino blanco tipo Borgoña para revelar su complejidad.
Una cosecha marcada por una frescura luminosa, donde el Chenin expresa toda su pureza y su tensión natural.
- Potencial de guarda: Conservar hasta 2031 en bodega fresca (12-14 °C) y al abrigo de la luz.
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