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Labet Macvin du Jura
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Nato dai terroir calcarei di Rotalier, il Macvin du Jura « Les Exaltés » di Domaine Labet è un vino liquoroso unico. Unisce mosto e Marc invecchiato in botte, rivelando aromi di fico e rancio. Al palato è setoso e minerale, ideale per l’aperitivo o con i dessert.
Una tenuta a conduzione familiare radicata a Rotalier, dove l’eredità del Jura si intreccia alla ricerca di autenticità e precisione. Dal 1974, la famiglia Labet crea vini rari, tra tradizione e innovazione, su suoli calcarei e di marne blu.
- Terroir: parcelle con viti di oltre 60 anni, coltivate con metodi biologici, dove Chardonnay e Savagnin rivelano la mineralità unica del Jura.
- Vinificazione: affinamento sotto velo di lieviti o in vasche colmate, lieviti indigeni, senza solforosa aggiunta, per cuvée da singole parcelle di notevole purezza.
Note di degustazione del vino Domaine Labet Macvin du Jura Les Exaltés
Alla vista – Un colore dorato dai riflessi ambrati, intenso e setoso.
Al naso – Aromi di albicocca secca e fico maturo si intrecciano a note di dattero candito e chiodo di garofano, prima che un tocco sapido e un delicato sentore di rancio sottolineino la complessità del Jura.
Al palato – Una consistenza morbida, quasi sciropposa, sostenuta da un’acidità vivace e da una mineralità gessosa; il finale, lungo e persistente, lascia emergere sfumature di frutta candita e spezie dolci.
Da servire fresco (8-10°C), in un calice da vino bianco di medie dimensioni per rivelarne tutta l’eleganza.
Annata NM
Una cuvée non millesimata, frutto di un accurato assemblaggio di più annate (2018, 2016, 2015 e 2012), ciascuna delle quali apporta il proprio carattere per creare un’armonia unica.
- Potenziale di invecchiamento: da conservare in una cantina fresca, al riparo dalla luce; la sua evoluzione dipenderà dalle condizioni di conservazione.
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