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Labet Macvin du Jura
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Der Macvin du Jura « Les Exaltés » von Domaine Labet stammt von den Kalkböden Rotalier und ist ein einzigartiger aufgespriteter Wein. Er vereint Most mit fassgereiftem Marc und zeigt Aromen von Feigen und Rancio. Am Gaumen seidig und mineralisch, ideal als Aperitif oder zum Dessert.
Ein in Rotalier verwurzeltes Familienweingut, in dem sich das Erbe des Jura mit dem Streben nach Authentizität und Präzision verbindet. Seit 1974 erzeugt die Familie Labet auf Kalk- und Blaumergelböden seltene Weine zwischen Tradition und Innovation.
– Terroir: Über 60 Jahre alte, biologisch bewirtschaftete Parzellen, auf denen Chardonnay und Savagnin die einzigartige Mineralität des Jura zeigen.
– Vinifikation: Ausbau unter Florhefe oder in aufgefüllten Tanks, mit wilden Hefen und ohne Schwefelzusatz, für Parzellen-Cuvées von bemerkenswerter Reinheit.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Labet Macvin du Jura Les Exaltés
Im Glas – Goldfarben mit bernsteinfarbenen Reflexen, dicht und seidig.
In der Nase – Aromen getrockneter Aprikosen und reifer Feigen verweben sich mit Noten kandierter Datteln und Gewürznelken. Ein salziger Hauch und ein feiner Rancio-Ton unterstreichen die Komplexität des Jura.
Am Gaumen – Eine geschmeidige, fast sirupartige Textur, getragen von lebendiger Säure und kreidiger Mineralität; im langen, anhaltenden Abgang zeigen sich Nuancen kandierter Früchte und milder Gewürze.
Kühl bei 8–10 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas servieren, damit sich seine ganze Eleganz entfaltet.
Jahrgang NM
Eine jahrgangslose Cuvée, entstanden aus einer sorgfältigen Assemblage mehrerer Jahrgänge (2018, 2016, 2015 und 2012), von denen jeder seine eigene Handschrift zu einer einzigartigen Harmonie beiträgt.
– Lagerpotenzial: In einem kühlen Keller vor Licht geschützt lagern; seine Entwicklung hängt von den Lagerbedingungen ab.
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