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Labet Macvin du Jura
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Issu des terroirs calcaires de Rotalier, le Macvin du Jura « Les Exaltés » du Domaine Labet est un vin muté unique. Mariant moût et Marc vieilli en fûts, il dévoile des arômes de figue et de rancio. En bouche, soyeux et minéral, idéal pour l’apéritif ou les desserts.
Un domaine familial ancré à Rotalier, où l’héritage jurassien se mêle à une quête d’authenticité et de précision. Depuis 1974, les Labet façonnent des vins rares, entre tradition et innovation, sur des sols de calcaire et de marnes bleues.
- Terroir : Des parcelles âgées de plus de 60 ans, en agriculture biologique, où le Chardonnay et le Savagnin révèlent la minéralité unique du Jura.
- Vinification : Élevage sous voile ou en cuves ouillées, levures indigènes, sans soufre ajouté, pour des cuvées parcellaire d’une pureté remarquable.
Notes de dégustation du vin Domaine Labet Macvin du Jura Les Exaltés
À l’œil – Une robe dorée aux reflets ambrés, dense et soyeuse.
Au nez – Des arômes d’abricot sec et de figue mûre s’entrelacent à des notes de datte confite et de clou de girofle, avant qu’une touche saline et un rancio délicat ne viennent souligner la complexité du Jura.
En bouche – Une texture onctueuse, presque sirupeuse, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse ; la finale, longue et persistante, laisse échapper des nuances de fruits confits et d’épices douces.
À servir frais (8-10°C), dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour en révéler toute l’élégance.
Millésime NM
Une cuvée non millésimée, fruit d’un assemblage minutieux de plusieurs années (2018, 2016, 2015 et 2012), où chaque millésime apporte sa propre signature pour créer une harmonie unique.
- Potentiel de garde : à conserver dans une cave fraîche, à l’abri de la lumière ; son évolution dépendra des conditions de conservation.
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