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Vouette et Sorbée Blanc d'Argile R22
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Il Blanc d'Argile R22 2022 di Vouette et Sorbée, nato sui suoli kimmeridgiani dell'Aube, è un Blanc de Blancs fermentato in botti senza dosaggio. Fiori bianchi, scorza di limone e gesso si uniscono in una bocca vivace e salina. Perfetto con ostriche o ceviche, da degustare ora o entro 5-8 anni.
Una tenuta familiare radicata nelle colline dell'Aube, dove la biodinamica plasma vini di una purezza rara.
- Terroir : Suoli argillo-calcarei kimmeridgiani di Buxières-sur-Arce, dove l'argilla e il gesso dialogano per una mineralità vibrante.
- Vinificazione : Metodo non interventista – lieviti indigeni, fermentazione in botte, senza dosaggio né filtrazione, per champagne dall'espressione pura.
Note di degustazione del vino Vouette et Sorbée Blanc d'Argile R22
- All'occhio : Veste dorato pallido con riflessi verdi, dalla texture setosa e luminosa, come un velo di gesso liquido.
- Al naso : Aromi di fiore di tiglio, di mela verde croccante, poi di nocciola fresca e di pietra focaia, ravvivati da un tocco salino discreto.
- In bocca : Attacco vivace e preciso, sostenuto da un'acidità tesa e da una mineralità gessosa, prima di un finale lungo e salino, dove si intrecciano agrumi canditi e mandorla tostata.
Servire tra 8 e 10°C, in un flute stretto per concentrare gli aromi.
Annata 2022
Un'annata segnata da una maturità precoce e da una freschezza preservata, che offre un equilibrio perfetto tra tensione e morbidezza.
- Potenziale di invecchiamento : Da degustare fin da ora o da conservare 5-8 anni in cantina fresca e buia.
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