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Françoise Bedel Comme Autrefois 2008
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Françoise Bedel Comme Autrefois 2008 di Françoise Bedel nasce nella Vallée de la Marne, su marne calcaree. Frutta secca, brioche e spezie dolci accompagnano l’affinamento in botti di rovere e sui lieviti. Ampio, setoso e sapido al palato, conserva vivacità. Da conservare per 15-25 anni, da abbinare a granchio o astice.
Azienda familiare della Vallée de la Marne, Françoise Bedel segue dal 1998 un approccio biodinamico, attento all’espressione dei terroir della Champagne.
- Terroir: argilla, limo e marna su base calcarea conferiscono allo Champagne una trama minerale, precisa e sapida.
- Vinificazione: fermentazione in botti di rovere, senza fermentazione malolattica, seguita da un lungo affinamento sui lieviti secondo un approccio tradizionale.
Note di degustazione del vino Françoise Bedel Comme Autrefois 2008
Alla vista - il colore oro antico, luminoso e intenso, rivela una spuma delicata e una consistenza visivamente piena.
Al naso - la frutta secca e gli agrumi maturi lasciano spazio a brioche, spezie dolci e miele, con un tocco di pan di zenzero e una sfumatura sapida.
Al palato - la struttura ampia e vinosa è equilibrata da una fresca acidità, una tensione minerale e una spuma setosa, prima di un finale lungo, preciso e segnato dalla sapidità.
Servizio: da 6 a 8 °C, in un bicchiere da Champagne sufficientemente ampio.
Annata 2008
L’annata 2008 esprime qui uno Champagne maturo, complesso e teso, sostenuto da un lungo affinamento sui lieviti e da un finale sapido.
- Potenziale di invecchiamento: da 15 a 25 anni in una cantina fresca, buia, a temperatura stabile e al riparo dalle vibrazioni.
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