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Vouette et Sorbée Blanc d'Argile R22
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Le Blanc d’Argile R22 2022 de Vouette et Sorbée, né sur les sols kimméridgiens de l’Aube, est un Blanc de Blancs fermenté en fûts sans dosage. Fleurs blanches, zeste de citron et craie s’unissent en une bouche vive et saline. Parfait avec huîtres ou ceviche, à déguster maintenant ou d’ici 5 à 8 ans.
Un domaine familial ancré dans les coteaux de l’Aube, où la biodynamie façonne des vins d’une pureté rare.
- Terroir : Sols argilo-calcaires kimméridgiens de Buxières-sur-Arce, où l’argile et la craie dialoguent pour une minéralité vibrante.
- Vinification : Méthode non interventionniste – levures indigènes, fermentation en fût, sans dosage ni filtration, pour des champagnes d’expression brute.
Notes de dégustation du vin Vouette et Sorbée Blanc d’Argile R22
- À l’œil : Robe dorée pâle aux reflets verts, d’une texture soyeuse et lumineuse, comme un voile de craie liquide.
- Au nez : Arômes de fleur de tilleul, de pomme verte croquante, puis de noisette fraîche et de pierre à fusil, relevés d’une touche saline discrète.
- En bouche : Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, avant une finale longue et saline, où se mêlent agrumes confits et amande torréfiée.
Servir entre 8 et 10°C, dans une flûte étroite pour concentrer les arômes.
Millésime 2022
Un millésime marqué par une maturité précoce et une fraîcheur préservée, offrant un équilibre parfait entre tension et rondeur.
- Potentiel de garde : À déguster dès maintenant ou à conserver 5 à 8 ans en cave fraîche et obscure.
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