오귀스트 클라프 (Auguste Clape)

도멘 클라프 (Domaine Clape)의 와인 : 최저가 구매

도멘 오귀스트 클라프 (Domaine Auguste Clape)의 역사적인 건물들은 19세기에 지어졌으며, 1925년 앙투아네트 프뤼지에 (Antoinette Frugier)가 도멘을 상속받았을 당시에는 와인이 여전히 네고시앙에게만 판매되고 있었습니다. 그녀의 딸 아리에트 (Ariette)는 1949년 남편 오귀스트 클라프 (Auguste Clape)와 함께 어머니의 작업을 이어받았으며, 당시 도멘의 면적은 4헥타르에 불과했지만 1970년대부터 명성이 점점 높아졌습니다. 아들 피에르 클라프 (Pierre Clape)는 1988년부터 도멘에 참여하여 아버지가 시작한 합리적인 포도 재배 방식을 이어갔습니다. 포도나무는 황과 구리로 처리됩니다. 2002년에는 그의 아들 올리비에 (Olivier)가 도멘 오귀스트 클라프 (Domaine Auguste Clape)에 합류했습니다.

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TOP 생산자 론
오귀스트 클라프 도멘에 관한 자주 묻는 질문

오귀스트 클라프 도멘은 19세기에 설립되었으나, 1949년 오귀스트 클라프와 그의 아내 아리에트가 4헥타르의 포도밭만을 가지고 경영을 인수하면서 새로운 전환점을 맞이했습니다. 선구안을 가진 두 사람은 1955년 코르나스 최초의 와인 시장을 개설하고, 산물 판매가 일반적이었던 시대에 혁신적인 접근 방식으로 직접 병입을 시작했습니다. 1988년에는 아들 피에르가 탕피에와 비유 텔레그라프에서 쌓은 경험을 바탕으로 도멘에 합류했으며, 2002년에는 그의 아들 올리비에가 뒤를 이었습니다. 이러한 가족적 계승과 타협 없는 전통적 양조 철학이 오귀스트 클라프를 코르나스 정체성을 정립한 창립 도멘의 반열에 올려놓았습니다.

도멘은 전체 송이를 사용한 단순한 양조 방식과 여러 번 사용된 배럴에서의 장기 숙성을 추구합니다. 숙성은 수령 30~50년 된 1,000리터 타원형 올드 푸드르에서 12~24개월간 이루어지며, 부드럽고 균형 잡힌 산화를 촉진합니다. 새 오크는 전혀 사용하지 않으며, 셀러에서의 개입도 최소화됩니다. 이 장인적 접근 방식은 코르나 떼루아의 진정성을 보존하며, 와인에 뛰어난 숙성 능력을 부여합니다.

오귀스트 클라프 도멘은 연간 약 35,000병을 생산하며, 소수의 퀴베로 구성된 라인업을 선보입니다. 대표 퀴베인 코르나 클라시크는 레이나르, 라 코트, 사바로트 등 명성 높은 구획에서 수령 40~90년의 올드 바인으로 이루어진 5~6개 구획을 블렌딩하여 만들어집니다. 도멘은 또한 코르나 르네상스, 코트 뒤 론, 뱅 데 자미, 그리고 생-페레 화이트 와인도 생산합니다. 각 퀴베는 파워와 섬세함 사이의 서로 다른 균형을 표현하며, 다양한 복합성과 숙성 잠재력의 수준에서 클라프만의 스타일을 탐험할 수 있게 해줍니다.

오귀스트 클라프 도멘은 약 9헥타르에 걸쳐 있으며, 85%는 코르나 아펠라시옹의 시라로 만든 레드 와인이고, 15%는 생-페레 아펠라시옹의 화이트 와인으로 마르산느(12%)와 루산느(3%)로 이루어져 있습니다. 험준한 화강암 떼루아에서 탄생하는 강인한 레드 와인과 우아한 화이트 와인이라는 이중적 정체성은 도멘을 북부 론 밸리에서 가장 완성도 높은 생산자 중 하나로 만들어줍니다.

오귀스트 클라프 도멘의 와인은 뛰어난 숙성 잠재력으로 널리 인정받고 있습니다. 불필요한 개입 없이 이루어지는 이 접근 방식은 절제되고 복합적이며 15~25년의 숙성이 가능한 와인을 만들어냅니다. 1989년, 1990년과 같은 기념비적인 빈티지는 최고의 병들이 수십 년에 걸쳐 조림된 검은 과일, 가죽, 향신료, 숲속 낙엽의 노트가 어우러진 높은 복합성의 프로필로 발전할 수 있음을 증명해왔습니다.

완벽한 마리아주를 위해, 코르나스 오귀스트 클라프(Cornas Auguste Clape)는 로스트 비프나 멧돼지 스튜와 같은 소스를 곁들인 붉은 육류 요리와 함께 즐겨보시기 바랍니다. 와인의 풍부하고 스파이시한 풍미는 오리와 올리브 요리나 카술레(cassoulet)와도 훌륭하게 어우러지며, 생넥테르(Saint-Nectaire)나 블뢰 도베르뉴(Bleu d'Auvergne)와 같은 숙성 치즈와도 잘 맞습니다. 이상적으로는 16~18°C 사이에서 서빙하시고, 충분히 표현될 수 있도록 서빙 1시간 전에 카라프에 옮겨 담으시길 권장합니다.

도멘 오귀스트 클라프(Domaine Auguste Clape)의 역사

도멘 오귀스트 클라프(Domaine Auguste Clape)의 역사는 19세기 초로 거슬러 올라갑니다. 당시 농민 가문인 프뤼지에(Frugier) 가족이 경작지 주변에 역사적인 건물들을 세웠습니다. 원래는 포도나무와 곡물을 혼합한 다작 농업 형태였으나, 1865년 필록세라(phylloxéra)의 습격으로 포도밭이 황폐화되는 큰 타격을 입었고, 이후 제1차 세계대전으로 인한 쇠퇴가 이어졌습니다. 앙리 프뤼지에(Henri Frugier)는 1890년에 2헥타르를 소극적으로 재건했지만, 더 수익성이 높은 곡물 재배가 우위를 점하게 되었습니다. 1925년, 앙투아네트 프뤼지에(Antoinette Frugier)가 소유지를 상속받아 생-페레(Saint-Péray)의 네고시앙과 발랑스(Valence)의 레스토랑에 벌크 와인을 판매하는 방식으로 와인 생산을 재개했습니다.

1949년, 앙투아네트의 딸 아리에트 프뤼지에(Ariette Frugier)와 그녀의 남편 오귀스트 클라프(Auguste Clape)가 단 4헥타르의 포도밭으로 도멘의 운영을 이어받았습니다. 선구안을 가진 두 사람은 1955년 이웃들과 함께 코르나 최초의 와인 시장을 창설하였고, 이는 도멘 와인의 병입 시작을 알리는 계기가 되었습니다. 당시 대부분의 생산자들이 벌크로 판매하던 시절, 이는 그야말로 혁명이었습니다. 1970년부터는 영국과 미국으로의 수출이 시작되었고, 1975년에는 경사지 식재를 위한 장비에 투자하여 다른 작물 재배를 점차 포기하게 되었습니다. 피에르-마리 클라프(Pierre-Marie Clape)는 1988년 도멘 탕피에(Domaine Tempier)와 비유 텔레그라프(Vieux Télégraphe)에서의 경험을 쌓은 후 도멘에 합류하여, 황과 구리를 활용한 합리적 포도 재배를 도입했습니다. 그의 아들 올리비에(Olivier)는 나파 밸리(Napa Valley), 호주, 뉴질랜드에서의 연수를 마치고 2002년 팀에 합류했습니다. 오귀스트는 2018년 93세의 나이로 세상을 떠났으며, 피에르-마리는 2025년 6월 74세의 나이로 비극적으로 우리 곁을 떠났습니다. 이제 올리비에 홀로 코르나 부활의 상징인 이 가족의 유산을 이어가고 있습니다.

도멘 오귀스트 클라프(Domaine Auguste Clape)의 테루아와 포도밭

도멘 오귀스트 클라프(Domaine Auguste Clape)의 테루아는 코르나의 가파른 경사면(경사도 최대 50~60%)에 자리한 화강암의 보석으로, 모든 기계 작업이 불가능하여 토양을 최대한 존중하는 방식으로 모든 작업이 수작업으로 이루어집니다. 평균 수령 45년(일부는 100년 이상)의 포도나무들은 레나르(Reynards), 라 코트(La Côte), 게이날(Geynale), 테지에(Tézier), 프티트 코트(Petite Côte), 레 마자르(Les Mazards), 파투(Patou), 피에 라 비뉴(Pied La Vigne), 샤이요(Chaillot), 사바로트(Sabarotte, 노엘 베르세(Noël Verset)로부터 취득) 등 상징적인 파르셀에 걸쳐 있습니다. 모래질 화강암 아레느(arènes) 토양에 때로는 석회암 암설이나 점토가 혼합된 이 토양은 이상적인 배수와 론 강변의 햇살을 받는 최적의 남남동 향 일조를 제공합니다.

도멘은 주로 시라(Syrah)를 재배하며, 생-페레(Saint-Péray)에 1헥타르 미만의 소규모 화이트 품종 파르셀(마르산(Marsanne) 80~90%, 루산(Roussanne) 10~20%)을 배수가 잘 되는 경사지에 보유하고 있습니다. 인증 없이 합리적인 유기농 포도 재배 방식을 채택하여, 황과 구리를 최소량(1~1.5kg/ha/년)만 사용하고, 동종요법적 유기 개량제를 투입하며, 노새나 윈치를 이용해 작업합니다. 포도나무는 이 토양에서 생동감 넘치는 미네랄리티, 질감 있는 풍부함, 자연스러운 스파이스를 끌어냅니다. 이 독특한 테루아는 와인에 보기 드문 진정성을 부여하며, 도멘 오귀스트 클라프(Domaine Auguste Clape)를 하나의 레퍼런스로 만들어 줍니다.

도멘 오귀스트 클라프(Domaine Auguste Clape)의 양조 방식

도멘 오귀스트 클라프(Domaine Auguste Clape)의 양조 방식은 전통에 대한 찬가로, 과일 향과 테루아의 표현을 보존하기 위해 미니멀리스트적이고 파르셀 단위로 이루어집니다. 포도나무에서 엄격하게 선별하는 수작업 수확 후, 포도송이 전체를 발효합니다(100%, 섬세한 타닌과 우아한 구조감을 위해). 초기에 가벼운 파쇄를 거치고 자생 효모만을 사용합니다. 콘크리트 또는 시멘트 탱크에서 6~7일간 침용한 후 3~7일간의 발효 후 침용이 이어지며, 젖산 발효는 1~2개월 늦춰집니다.

길고 차분한 숙성 과정은 1,000리터 용량의 오래된 타원형 푸드르(foudres, 수령 30~50년, 부드럽고 균형 잡힌 산화를 위해 중립적으로 사용)에서 12~24개월에 걸쳐 이루어지며, 화이트 와인의 경우 시멘트 오보이드 탱크나 테라코타 항아리가 보완적으로 사용되기도 합니다. 새 오크나 과도한 프레스 와인은 사용하지 않으며, 달걀 흰자를 이용한 청징과 적당한 아황산 처리(총 약 50mg/L)만을 거칩니다. 불필요한 개입 없이 이루어지는 이 방식은 절제되고 복합적이며 15~25년의 숙성에 적합한 와인을 탄생시키며, 시대의 유행을 초월한 순수함을 추구합니다.

도멘 오귀스트 클라프(Domaine Auguste Clape)의 퀴베 

도멘 오귀스트 클라프(Domaine Auguste Clape)는 제한된 수의 퀴베에서 탁월함을 발휘하며, 각각의 퀴베는 테루아의 정수를 담아 연간 약 35,000병을 생산합니다. 

코르나 클라시크(Cornas Classique) : 레나르(Reynards), 라 코트(La Côte), 사바로트(Sabarotte) 등 명망 있는 포도밭의 올드 바인(40~90년, 일부는 수령 100년 이상, 오리지널 프티 시라(Petite Syrah) 포함)에서 수확한 5~6개 파르셀을 블렌딩한 대표 퀴베입니다. 포도송이 전체를 발효하여 오래된 푸드르(foudres)에서 18~24개월간 숙성되며, 깊은 불투명함, 블랙베리, 올리브, 바이올렛, 스모크, 스파이스의 아로마와 함께 10~15년 후 벨벳처럼 부드러워지는 탄탄한 타닌을 선사합니다. 강렬하면서도 우아하며, 비평가들로부터 95점 이상을 받은 이 와인은 탁월한 장기 숙성을 위한 코르나의 정수입니다.

코르나 르네상스(Cornas Renaissance) : 최고의 경사지와 낮은 사면에 위치한 비교적 어린 포도나무(12~30년)에서 생산되며, 상대적으로 입문 등급의 퀴베이지만 놀라운 섬세함을 자랑합니다. 포도송이 전체를 발효하여 23개월간 푸드르(foudres)에서 숙성됩니다. 블랙 프루트, 건조 허브, 화강암의 미네랄리티 등의 노트와 함께 어릴 때부터 접근하기 쉬우며, 10~20년에 걸쳐 발전하면서 벨벳 같은 복합미를 드러냅니다. 기다리지 않고 클라프(Clape)의 스타일을 발견하기에 완벽한 와인입니다.

르 뱅 데 자미(Le Vin des Amis) : 코르나와 인접 파르셀의 어린 시라(Syrah)를 블렌딩한 친근한 레드 와인으로, 과일 향이 풍부하고 즉각적으로 즐길 수 있습니다. 푸드르(foudres)에서 숙성되며, 생동감 넘치는 활력, 블랙베리, 균형감으로 매력을 발산합니다. 적당한 숙성 잠재력을 지닌 일상적인 와인 구매에 이상적입니다.

코트-뒤-론(Côtes-du-Rhône) : 생-페레(Saint-Péray) 인근과 코르나에서 강등된 30~120년 수령의 포도나무에서 생산된 100% 시라(Syrah)로, 포도송이 전체를 발효하여 푸드르(foudres)에서 숙성됩니다. 후추, 블랙 프루트, 스모크의 풍미를 지닌 우아하고 다재다능한 와인으로, 합리적인 가격의 론(Rhône) 와인을 즐기는 애호가들에게 거부할 수 없는 가성비를 제공합니다.

생-페레(Saint-Péray) : 비밀스러운 보석 같은 존재로, 화강암과 점토 토양에서 재배된 마르산(Marsanne, 80~90%)과 루산(Roussanne, 10~20%)으로 만든 희귀한 화이트 와인(1헥타르 미만)입니다. 시멘트 탱크에서 부분 젖산 발효를 거쳐 양조되고, 푸드르(foudres), 오보이드 탱크 또는 항아리에서 10개월간 숙성됩니다. 꽃향기, 배, 꿀, 미네랄 스파이스의 깊이와 함께 질감 있는 풍부함과 석회암의 진동감을 선사합니다. 에르미타주(Hermitage) 화이트에 버금가는 웅장함으로, 5~10년 후 탁월한 시음 경험을 선사합니다.

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