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뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 2012 (Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012)는 키메리지앙 토양에서 탄생하여 흰 과일 아로마와 소금기 있는 미네랄리티를 드러냅니다. 생동감 있고 실크 같은 질감으로 아름다운 여운을 선사하며, 2030년까지 보관하기에 완벽하고 해산물 및 구운 생선과 훌륭하게 어울립니다.
도멘 뱅상 도비사 (Domaine Vincent Dauvissat)
샤블리 (Chablis) 의 중심부에 뿌리를 둔 가족 도멘으로, 전통과 엄격함이 보기 드문 순수함을 지닌 와인을 빚어냅니다.
- 테루아: 해양 화석이 풍부한 키메리지앙 (Kimméridgien) 토양으로, 와인에 백악질의 미네랄리티와 특유의 긴장감을 부여합니다 – 여기서는 아펠라시옹 (appellation) 에서 가장 명성 높은 일곱 개의 클리마 (climat) 중 하나인 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Grand Cru Les Preuses) 입니다.
- 양조 방식: 부드러운 압착 후 오래된 오크통에서 발효하고, 샤르도네 (Chardonnay) 의 신선함과 복잡성을 보존하기 위해 미세 앙금 위에서 숙성합니다.
샤블리 (Chablis) 의 중심부에 뿌리를 둔 가족 도멘으로, 전통과 엄격함이 보기 드문 순수함을 지닌 와인을 빚어냅니다.
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도멘 뱅상 도비사 샤블리 그랑 크뤼 레 프뢰즈 (Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses) 2012 테이스팅 노트
외관: 수정처럼 맑고 투명한 연한 황금빛 색조로, 생동감 있는 광채와 실크 같은 질감이 느껴집니다.
향: 익은 핵과류와 흰 꽃의 아로마 – 포도원 복숭아, 살구 – 에 이어 세이지와 신선한 민트의 터치가 느껴지며, 전체적으로 소금기 있는 미네랄리티와 은은한 요오드향이 받쳐줍니다.
입 안에서: 진동하는 산미와 부드러운 질감이 받쳐주는 정밀하고 긴장감 있는 어택; 백악질의 미네랄리티가 길고 소금기 있는 피니시로 이어지며 지속적인 우아함을 보여줍니다.
복잡한 향미를 충분히 느끼시려면 10~12°C로 서빙하시고, 부르고뉴 (Bourgogne) 형 화이트 와인 잔에 따르시기를 권장합니다.
2012 빈티지
포도의 최적 성숙도가 두드러진 빈티지로, 높은 정밀도와 탁월한 균형감을 지닌 와인을 선사합니다.
- 숙성 잠재력: 이상적인 조건(12~14°C의 안정적인 온도, 빛을 차단한 환경)에서 2030년까지, 혹은 그 이후까지도 보관 가능합니다.
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