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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2012
El Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012, procedente de suelos kimmeridgienses, revela aromas de frutas blancas y una mineralidad salina. Vivo y sedoso, ofrece una bella persistencia. Perfecto para una guarda hasta 2030, acompaña frutos del mar y pescados a la plancha.
Domaine Vincent Dauvissat
Una bodega familiar arraigada en el corazón de Chablis, donde la tradición y el rigor dan forma a vinos de una pureza poco común.
- Terruño: Suelos kimmeridgienses, ricos en fósiles marinos, que confieren a los vinos una mineralidad calcárea y una tensión características; aquí, el Grand Cru Les Preuses, uno de los siete pagos más prestigiosos de la denominación.
- Vinificación: Prensado suave, fermentación en barricas de roble usadas y crianza sobre lías finas para preservar la frescura y la complejidad del Chardonnay.
Una bodega familiar arraigada en el corazón de Chablis, donde la tradición y el rigor dan forma a vinos de una pureza poco común.
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- Vinificación: Prensado suave, fermentación en barricas de roble usadas y crianza sobre lías finas para preservar la frescura y la complejidad del Chardonnay.
Notas de cata del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012
A la vista: Color dorado pálido, de limpidez cristalina, con un brillo vivo y un aspecto sedoso.
En nariz: Aromas de flores blancas y fruta de hueso madura —melocotón de viña y albaricoque—, seguidos de un toque de salvia y menta fresca, todo ello realzado por una mineralidad salina y una nota de yodo.
En boca: Entrada precisa y tensa, sostenida por una acidez vibrante y una textura untuosa; la mineralidad calcárea se prolonga en un final largo, salino y de elegancia persistente.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa de vino blanco tipo Borgoña para revelar toda su complejidad.
Anada 2012
Una anada marcada por una madurez óptima de la uva, que ofrece vinos de gran precisión y notable equilibrio.
- Potencial de guarda: Conservar hasta 2030, o incluso más, en condiciones ideales (temperatura estable entre 12 y 14 °C, protegido de la luz).
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