Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2012
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012

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Der Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012, aus kimmeridgischen Böden, offenbart Aromen von weißen Früchten und einer salzigen Mineralität. Lebhaft und seidig bietet er eine schöne Persistenz. Ideal für eine Lagerung bis 2030, begleitet er Meeresfrüchte und gegrillten Fisch.

Domaine Vincent Dauvissat
Ein Familiengut im Herzen von Chablis, wo Tradition und Anspruch Weine von seltener Reinheit formen.
- Terroir: Kimmeridgische Böden, reich an marinen Fossilien, die den Weinen eine kreidige Mineralität und eine charakteristische Spannung verleihen – hier der Grand Cru Les Preuses, einer der sieben prestigeträchtigsten Klimata der Appellation.
- Vinifikation: Sanftes Pressen, Vergärung in alten Eichenfässern und Ausbau auf feiner Hefe, um die Frische und Komplexität des Chardonnay zu bewahren.


Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012

Im Auge: Blasses Goldgewand von kristalliner Klarheit, belebt durch einen lebhaften Glanz und eine seidige Textur.
In der Nase: Aromen von weißen Blüten und reifen Steinfrüchten – Weinbergpfirsich, Aprikose – gefolgt von einem Hauch Salbei und frischer Minze, alles unterstrichen durch eine salzige Mineralität und eine Jodnote.
Am Gaumen: Präziser und gespannter Antrunk, getragen von einer vibrierenden Säure und einer geschmeidigen Textur; die kreidige Mineralität zieht sich in einen langen, salzigen Abgang von anhaltender Eleganz.
Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne, um die gesamte Komplexität zu entfalten.


Jahrgang 2012

Ein Jahrgang, geprägt durch eine optimale Reife der Trauben, der Weine von großer Präzision und bemerkenswerter Balance hervorbringt.
- Lagerpotenzial: Bis 2030 oder darüber hinaus aufzubewahren, unter idealen Bedingungen (stabile Temperatur zwischen 12 und 14 °C, vor Licht geschützt).

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