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Il Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012, proveniente dai suoli kimmeridgiani, rivela aromi di frutti bianchi e una mineralità salina. Vivace e setoso, offre una bella persistenza. Perfetto per un invecchiamento fino al 2030, accompagna frutti di mare e pesci grigliati.

Domaine Vincent Dauvissat
Una tenuta familiare radicata nel cuore di Chablis, dove la tradizione e l'esigenza plasmano vini di una purezza rara.
- Terroir: Suoli kimmeridgiani, ricchi di fossili marini, che conferiscono ai vini una mineralità gessosa e una tensione caratteristica – qui, il Grand Cru Les Preuses, uno dei sette climat più prestigiosi dell'appellazione.
- Vinificazione: Pressatura delicata, fermentazione in botti di rovere antiche e affinamento sui lieviti fini per preservare la freschezza e la complessità dello Chardonnay.


Note di degustazione del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012

All'occhio: Veste dorata pallida, di una limpidezza cristallina, animata da un riflesso vivace e una texture setosa.
Al naso: Aromi di fiori bianchi e frutti a nocciolo maturi – pesca di vigna, albicocca – seguiti da un tocco di salvia e menta fresca, il tutto sottolineato da una mineralità salina e da un accenno di iodio.
In bocca: Attacco preciso e teso, sorretto da un'acidità vibrante e una texture avvolgente; la mineralità gessosa si estende in un finale lungo, salino e di un'eleganza persistente.
Servire tra 10 e 12°C, in un bicchiere da vino bianco di tipo Borgogna per rivelarne tutta la complessità.


Annata 2012

Un'annata segnata da una maturità ottimale delle uve, che offre vini di grande precisione e di un equilibrio notevole.
- Potenziale di invecchiamento: Da conservare fino al 2030, o anche oltre, in condizioni ideali (temperatura stabile tra 12 e 14°C, al riparo dalla luce).

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