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Bourgogne
| Chablis Grand cru
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2012
Le Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012, issu des sols kimméridgiens, révèle des arômes de fruits blancs et une minéralité saline. Vif et soyeux, il offre une belle persistance. Parfait pour une garde jusqu’en 2030, il accompagne fruits de mer et poissons grillés.
Domaine Vincent Dauvissat
Un domaine familial ancré au cœur de Chablis, où la tradition et l’exigence façonnent des vins d’une pureté rare.
- Terroir : Sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, qui confèrent aux vins une minéralité crayeuse et une tension caractéristique – ici, le Grand Cru Les Preuses, l’un des sept climats les plus prestigieux de l’appellation.
- Vinification : Pressurage doux, fermentation en fûts de chêne anciens et élevage sur lies fines pour préserver la fraîcheur et la complexité du Chardonnay.
Un domaine familial ancré au cœur de Chablis, où la tradition et l’exigence façonnent des vins d’une pureté rare.
- Terroir : Sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, qui confèrent aux vins une minéralité crayeuse et une tension caractéristique – ici, le Grand Cru Les Preuses, l’un des sept climats les plus prestigieux de l’appellation.
- Vinification : Pressurage doux, fermentation en fûts de chêne anciens et élevage sur lies fines pour préserver la fraîcheur et la complexité du Chardonnay.
Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012
À l’œil : Robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, animée par un éclat vif et une texture soyeuse.
Au nez : Arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau mûrs – pêche de vigne, abricot – suivis d’une touche de sauge et de menthe fraîche, le tout souligné par une minéralité saline et une pointe d’iode.
En bouche : Attaque précise et tendue, portée par une acidité vibrante et une texture onctueuse ; la minéralité crayeuse s’étire en une finale longue, saline et d’une élégance persistante.
Servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2012
Un millésime marqué par une maturité optimale des raisins, offrant des vins d’une grande précision et d’un équilibre remarquable.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2030, voire au-delà, dans des conditions idéales (température stable entre 12 et 14°C, à l’abri de la lumière).
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