Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1990
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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1990

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Der Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 1990, von den kreidigen Hängen von Chablis, offenbart Noten von kandierter Zitrone und Mineralität. Sein lebhafter und präziser Gaumen, getragen von einer vibrierenden Säure, besticht durch seine Balance. Ideal zu Fisch in Sauce oder Meeresfrüchten.

Domaine Vincent Dauvissat
Ein seit 1931 im Terroir von Chablis verwurzeltes Familienweingut, wo Tradition auf eine unermüdliche Suche nach Reinheit und Authentizität trifft.
- Terroir : Die kalkigen Hänge von Chablis, geprägt durch kimmeridgische Böden, verleihen den Weinen eine charakteristische Mineralität und eine typische Spannung.
- Vinifikation : Fruchtschonende Methoden, die Gärung in Eichenholzfässern und Ausbau auf feiner Hefe verbinden, um Gleichgewicht und Komplexität zu bewahren.


Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 1990

- Im Aussehen : Ein goldenes Gewand mit hellen Reflexen, von kristalliner Klarheit, das eine seidig-samtige Textur und eine leichte Geschmeidigkeit offenbart.
- In der Nase : Ein Bouquet, in dem sich zunächst Noten von kandierter Zitrone und reifem Apfel vermischen, gefolgt von einem mineralischen Hauch von Feuerstein, dann tieferen Aromen von Bienenwachs und Limettenrinde, das Ganze abgerundet durch einen salzigen Akzent und eine Frische von Zitronengras.
- Am Gaumen : Ein lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer straffen Säure und einer kreidigen Mineralität, die sich in einem langen, zestigen und anhaltend eleganten Abgang entfaltet.

Bei 11 °C in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.


Jahrgang 1990

Ein großzügiger Jahrgang, geprägt durch ein ideales klimatisches Gleichgewicht, der Weine hervorbringt, die zugleich strukturiert und von großer Finesse sind und sich heute auf ihrem Höhepunkt befinden.
- Lagerpotenzial : Dieser Wein, bereits auf seinem Reifepunkt, kann unter optimalen Bedingungen noch 5 bis 10 Jahre gelagert werden (kühler Keller, lichtgeschützt und vibrationsfrei).

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