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Borgogna
| Chablis 1er cru
Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Forest 1990
89102
Bianco
75cl
Leggermente danneggiata
Livello: -5cm
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Il Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 1990, proveniente dai pendii cretacei di Chablis, rivela note di limone candito e mineralità. Il sorso vivace e preciso, sostenuto da un'acidità vibrante, seduce per il suo equilibrio. Ideale con pesci in salsa o frutti di mare.
Domaine Vincent Dauvissat
Un dominio familiare radicato nel terroir di Chablis dal 1931, dove la tradizione incontra una ricerca incessante di purezza e autenticità.
- Terroir : I pendii calcarei di Chablis, caratterizzati da suoli kimmeridgiani, conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una tensione caratteristica.
- Vinificazione : Metodi rispettosi del frutto, che uniscono la fermentazione in botti di rovere e l'affinamento sui lieviti fini per preservare l'equilibrio e la complessità.
Un dominio familiare radicato nel terroir di Chablis dal 1931, dove la tradizione incontra una ricerca incessante di purezza e autenticità.
- Terroir : I pendii calcarei di Chablis, caratterizzati da suoli kimmeridgiani, conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una tensione caratteristica.
- Vinificazione : Metodi rispettosi del frutto, che uniscono la fermentazione in botti di rovere e l'affinamento sui lieviti fini per preservare l'equilibrio e la complessità.
Note di degustazione del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 1990
- All'occhio : Una veste dorata con riflessi pallidi, di una limpidezza cristallina, che rivela una texture setosa e una leggera untuosità.
- Al naso : Un bouquet in cui si mescolano dapprima note di limone candito e mela matura, seguite da un tocco minerale di pietra focaia, poi da aromi più profondi di cera d'api e scorza di lime, il tutto arricchito da una punta salina e una freschezza di citronella.
- In bocca : Un attacco vivace e preciso, sostenuto da un'acidità tesa e una mineralità gessosa, che si prolunga in un finale lungo, agrumato e di un'eleganza persistente.
Servire a 11°C in un calice da vino bianco di tipo Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 1990
Un'annata generosa, segnata da un equilibrio climatico ideale, che offre vini al tempo stesso strutturati e di grande finezza, oggi al loro apice.
- Potenziale di invecchiamento : Questo vino, già giunto a maturità, può ancora conservarsi da 5 a 10 anni in condizioni ottimali (cantina fresca, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni).
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