Quais são as grandes castas utilizadas nos vinhos tintos de Bordeaux?

Os vinhos tintos de Bordeaux baseiam-se principalmente em três castas emblemáticas: o Merlot, o Cabernet Sauvignon e o Cabernet Franc. O Merlot domina amplamente na Margem Direita, notadamente em Saint-Émilion e Pomerol, onde confere aos vinhos redondeza, generosidade e aromas de frutas vermelhas maduras. O Cabernet Sauvignon impõe-se na Margem Esquerda, em particular no Médoc e em Pessac-Léognan, trazendo estrutura, taninos firmes e uma bela capacidade de guarda. O Cabernet Franc, mais discreto em volume, desempenha frequentemente um valioso papel de assemblage, aportando fineza aromática e frescura. Outras castas secundárias como o Petit Verdot ou o Malbec complementam por vezes os assemblages bordelais.

Qual é a diferença entre um vinho de Bordeaux da Margem Esquerda e da Margem Direita?

A distinção entre Margem Esquerda e Margem Direita em Bordeaux é fundamental para compreender os estilos de vinhos da região. A Margem Esquerda reúne appellations prestigiosas como o Médoc, Pauillac, Saint-Julien ou Margaux. Os solos ali são compostos de gravilhas drenantes, ideais para o Cabernet Sauvignon, que produz vinhos encorpados, tânicos e muito aptos ao envelhecimento. A Margem Direita abriga Saint-Émilion, Pomerol ou Fronsac em terroirs argilo-calcários mais favoráveis ao Merlot. Os vinhos ali são geralmente mais suaves, mais frutados e acessíveis mais cedo. Essas duas margens encarnam duas grandes almas do vinhedo bordelais, complementares e igualmente notáveis uma como a outra.

Como escolher um bom vinho de Bordeaux para oferecer de presente?

Oferecer um vinho de Bordeaux é sempre uma bela atenção, desde que se adapte a escolha ao gosto do destinatário e à ocasião. Para um apreciador de vinhos encorpados e de guarda, oriente-se pelas grandes appellations do Médoc, como Pauillac ou Saint-Estèphe, cujas safras de 2016, 2018 ou 2020 são particularmente bem-sucedidas. Para alguém que prefere vinhos mais redondos e acessíveis desde já, um Saint-Émilion Grand Cru ou um Pomerol será uma escolha judiciosa. Se o orçamento for mais restrito, não negligencie as appellations satélites como Lalande-de-Pomerol ou as Côtes de Bordeaux, que oferecem uma excelente relação qualidade-preço. Por fim, um Sauternes millésimé fará um presente original e memorável para os apreciadores de vinhos brancos licorosos.

A que temperatura servir um vinho tinto de Bordeaux?

A temperatura de serviço é um detalhe que muda tudo na degustação de um vinho de Bordeaux. Um tinto de Bordeaux jovem e frutado, proveniente de uma appellation de entrada de gama, ganhará sendo servido levemente fresco, em torno de 15-16°C, para preservar sua vivacidade aromática. Para os grandes vinhos do Médoc ou de Saint-Émilion, uma temperatura de 17 a 18°C é ideal: ela permite que os taninos se expressem harmoniosamente sem que o álcool tome o controle. Recomenda-se retirar a garrafa da adega cerca de uma hora antes do serviço e, se o vinho for jovem e estruturado, decantá-lo por 30 minutos a 1 hora para aerá-lo e revelar plenamente seus aromas. Evite a todo custo servir um Bordeaux à temperatura ambiente no verão, o que teria o efeito de esmagar os aromas e acentuar a percepção alcoólica.

Quais pratos harmonizar com um grande vinho tinto de Bordeaux?

Um grande vinho tinto de Bordeaux pede uma mesa à sua altura. As harmonizações mais clássicas e bem-sucedidas continuam sendo as carnes vermelhas: um cordeiro de Pauillac assado com um vinho da mesma appellation é uma combinação antológica, assim como um magret de pato com cogumelos e um Saint-Émilion Grand Cru. Os queijos de massa dura ou semidura, como um Comté bem curado ou um Cantal velho, também se associam muito bem com os taninos bordelais. Para os vinhos mais envelhecidos e de taninos amolecidos, preparações em molho, um civet de lebre ou um filé de boi en croûte serão escolhas inspiradas. Os apreciadores mais aventureiros poderão também explorar a harmonização com cogumelos nobres como a trufa negra, cujos aromas terrosos entram em ressonância magnífica com as notas amadeiradas e especiadas dos grandes Bordeaux.

Por quanto tempo se pode guardar um vinho tinto de Bordeaux em adega?

A capacidade de guarda é uma das características mais notáveis dos vinhos de Bordeaux, mas varia consideravelmente conforme as appellations, os châteaux e as safras. Os grands crus classés do Médoc, Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, são os reis da longevidade: as melhores safras como 2000, 2005, 2010 ou 2016 podem ser guardadas e continuar a evoluir por 20 a 40 anos, ou até mais para os grands crus. Os vinhos de Saint-Émilion e Pomerol, dominados pelo Merlot, atingem geralmente o seu apogeu mais cedo, entre 10 e 25 anos dependendo do produtor. Os Bordeaux de appellation regional ou os Côtes de Bordeaux, por sua vez, são concebidos para serem apreciados na sua juventude, idealmente nos 5 a 8 anos seguintes à sua safra. Para otimizar a guarda, uma adega com temperatura estável entre 12 e 14°C, protegida da luz e das vibrações, com uma taxa de umidade em torno de 70%, é indispensável. A paciência continua a ser a primeira qualidade do colecionador de Bordeaux.

Vinho de Bordeaux, Compra de Grands Crus e Safras Antigas (27)

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Bordeaux | Pessac Léognan

Carbonnieux 1981 - PROMO -10% !

€ 86,40 Com impostos por garrafa € 96,00 Com impostos -10%

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Bordeaux | Pessac Léognan

Carbonnieux 1982

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Bordeaux | Pessac Léognan

Carbonnieux 1982 - PROMO -10% !

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Bordeaux | Saint Julien

Croix de Beaucaillou 2004

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Bordeaux | Pomerol

Franc Maillet 1978

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Volume : 75cl

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Bordeaux | Moulis en Médoc

Gressier Grand Poujeaux 2005

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

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Ref.: 129006

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Nível : Base do gargalo

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Bordeaux | Pomerol

La Pointe 1982

€ 120,00 Com impostos por garrafa

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Ref.: 129005

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

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Bordeaux | Margaux

La Tour de Mons 1982

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Ref.: 129000

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

Robert Parker WA : 93/100

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Bordeaux | Haut Médoc

Lagune 1990

€ 90,00 Com impostos por garrafa

€ 75,00 Sem impostos

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Ref.: 129014

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Nível : Nível alto no ombro

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Bordeaux | Saint Estèphe

Le Crock 1981 - PROMO -10% !

€ 43,20 Com impostos por garrafa € 48,00 Com impostos -10%

€ 36,00 Sem impostos

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Ref.: 129013

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Nível : Muito levemente baixo

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Bordeaux | Saint Estèphe

Le Crock 1981 - PROMO -5% !

€ 45,60 Com impostos por garrafa € 48,00 Com impostos -5%

€ 38,00 Sem impostos

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Ref.: 128996

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Danificada

Nível : Nível muito levemente baixo

Robert Parker WA : 96/100

Wine Spectator : 91/100

Revue du Vin de France : 17/20

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Bordeaux | Saint Julien

Léoville Poyferré 1982 - PROMO -10% !

€ 264,60 Com impostos por garrafa € 294,00 Com impostos -10%

€ 220,50 Sem impostos

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Ref.: 128997

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 88/100

Wine Spectator : 90/100

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Bordeaux | Saint Julien

Léoville Poyferré 1989

€ 156,00 Com impostos por garrafa

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94/100

Revue du Vin de France : 19/20

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Bordeaux | Pauillac

Lynch Bages 1986

€ 180,00 Com impostos por garrafa

€ 150,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Nível : Nível alto no ombro

Robert Parker WA : 94/100

Revue du Vin de France : 19/20

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Bordeaux | Pauillac

Lynch Bages 1986 - PROMO -10% !

€ 162,00 Com impostos por garrafa € 180,00 Com impostos -10%

€ 135,00 Sem impostos

Marquis d'Alesme Becker 1972 - PROMO -15% !

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Nível : Meia-altura

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Bordeaux | Margaux

Marquis d'Alesme Becker 1972 - PROMO -20% !

€ 86,40 Com impostos por garrafa € 108,00 Com impostos -20%

€ 72,00 Sem impostos

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Ref.: 128995

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Nível : Nível muito levemente baixo

Robert Parker WA : 90/100

Wine Spectator : 89/100

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Bordeaux | Pauillac

Mouton Rothschild 1985

€ 480,00 Com impostos por garrafa

€ 400,00 Sem impostos

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Ref.: 128994

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Nível : Nível muito levemente baixo

Robert Parker WA : 90/100

Wine Spectator : 89/100

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Bordeaux | Pauillac

Mouton Rothschild 1985 - PROMO -5% !

€ 456,00 Com impostos por garrafa € 480,00 Com impostos -5%

€ 380,00 Sem impostos

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6 em estoque

Ref.: 128961

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Informações : Caixa de madeira original - Vendido em lotes de 6

Wine Spectator : 97/100

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Bordeaux | Pomerol

Pétrus 2019

€ 4.020,00 Com impostos por garrafa

€ 3.350,00 Sem impostos

Novo

6 em estoque

Ref.: 128962

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Informações : Caixa de madeira original - Vendido em lotes de 3

Robert Parker WA : 100/100

Wine Spectator : 96/100

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Bordeaux | Pomerol

Pétrus 2020

€ 4.260,00 Com impostos por garrafa

€ 3.550,00 Sem impostos

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Ref.: 129002

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

Robert Parker WA : 86/100

Wine Spectator : 88/100

Revue du Vin de France : 16/20

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Bordeaux | Moulis en Médoc

Poujeaux 1990 - PROMO -10% !

€ 54,00 Com impostos por garrafa € 60,00 Com impostos -10%

€ 45,00 Sem impostos

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Ref.: 129015

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

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Bordeaux | Saint Julien

Talbot 1972

€ 120,00 Com impostos por garrafa

€ 100,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Informações : Original wood case - Soldy 1

Robert Parker WA : 96/100

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Bordeaux | Pomerol

Lafleur 2021

€ 780,00 Com impostos por garrafa

€ 650,00 Sem impostos

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

Informações : Original wood case - Soldy 1

Robert Parker WA : 100/100

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Bordeaux | Pomerol

Lafleur 2022

€ 1.020,00 Com impostos por garrafa

€ 850,00 Sem impostos

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Ref.: 129054

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Informações : Original wood case - Soldy 1

Robert Parker WA : 95/100

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Bordeaux | Pomerol

Pétrus 2021

€ 3.840,00 Com impostos por garrafa

€ 3.200,00 Sem impostos

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