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Os Chablis Servin, um valor seguro na Borgonha
François Servin dirige o domaine familiar com mão de mestre. Ele está à frente de uma exploração de 35 hectares na região de Chablis, plantada exclusivamente com chardonnay, para uma produção exclusiva de vinhos brancos da Borgonha. O domaine Servin pratica a agricultura sustentável com manutenção dos solos por arações e adubos orgânicos. A vinificação tradicional é um componente importante do sucesso dos vinhos do domaine Servin. Os melhores crus são vinificados em barris de carvalho. François Servin tornou-se um dos maiores proprietários-récoltants de Chablis, com um vinhedo nas encostas mais renomadas da Borgonha, produzindo as denominações Chablis, Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, Vaillons, Butteaux e Forêts, e possui quatro dos sete Chablis Grand Cru com Les Preuses, Les Bougros, Blanchots e Les Clos.
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