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Los Chablis Servin, una apuesta segura en Borgoña
François Servin dirige el dominio familiar con mano maestra. Está al frente de una explotación de 35 hectáreas en la región de Chablis, plantada únicamente de chardonnay para una producción exclusiva de vinos blancos de Borgoña. El dominio Servin practica la agricultura razonada con un mantenimiento de los suelos mediante labores y abonos orgánicos. La vinificación tradicional es un componente importante del éxito de los vinos del dominio Servin. Los mejores crus se vinifican en barricas de roble. François Servin se ha convertido en uno de los propietarios-recolectores más importantes de Chablis, con un viñedo en las laderas más reputadas de Borgoña, produciendo las denominaciones Chablis, Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, Vaillons, Butteaux y Forêts, y posee cuatro de los siete Chablis Grand Cru con Les Preuses, Les Bougros, Blanchots y Les Clos.
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