Quais são as castas típicas dos vinhos do Jura?

O Jura distingue-se por castas raras que praticamente não se encontram em mais nenhum lugar em França. Para os vinhos brancos, o Savagnin reina em absoluto: é ele que dá origem ao célebre Vin Jaune. O Chardonnay, aqui chamado localmente de "Melon d'Arbois", produz brancos de uma bela frescura mineral. Do lado dos tintos, o Poulsard (ou Ploussard) oferece vinhos levemente coloridos com taninos sedosos, enquanto o Trousseau traz estrutura e caráter frutado. O Pinot Noir completa esta paleta, com expressões muitas vezes mais suaves do que na vizinha Borgonha.

O que é o Vin Jaune do Jura e por que ele é tão especial?

O Vin Jaune é sem dúvida o vinho mais singular de França. Produzido exclusivamente a partir da casta Savagnin na appellation Château-Chalon ou em AOC Côtes du Jura, envelhece durante no mínimo seis anos e três meses em barril de carvalho não completado. Durante este longo período, um véu de leveduras forma-se à superfície do vinho, protegendo-o da oxidação ao mesmo tempo que lhe confere aromas únicos de nozes, curry e frutos secos. É acondicionado num frasco característico chamado clavelin de 62 cl, que representa o que resta de 1 litro de vinho após a evaporação devida ao longo envelhecimento.

Os vinhos naturais estão bem representados no Jura?

O Jura é hoje uma das regiões vitivinícolas francesas mais dinâmicas em matéria de viticultura sustentável e natural. Muitas propriedades optaram pela conversão à agricultura biológica ou biodinâmica, seduzidas pela filosofia de preservar a todo custo um terroir de excelência. Viticultores pioneiros como Overnoy, Ganevat ou Tissot contribuíram amplamente para tornar o Jura uma referência internacional para os amantes de vinhos naturais. Esta tendência explica-se também pela estrutura familiar das propriedades, muitas vezes de pequena dimensão, o que facilita um trabalho minucioso na vinha. Os vinhos naturais do Jura reconhecem-se geralmente pela sua textura ligeiramente turva, pela sua vivacidade e pela sua expressividade aromática fora do comum.

Quais são as appellations AOC que se deve conhecer na região do Jura?

O vinhedo jurassiano conta com diversas appellations oficiais de perfis bem distintos. A AOC Arbois, a mais antiga appellation francesa reconhecida em 1936, produz tintos, brancos e rosés em torno da capital vitivinícola da região. A AOC Château-Chalon é reservada exclusivamente ao Vin Jaune e goza de uma reputação de excelência. A AOC Côtes du Jura abrange todo o vinhedo com uma grande diversidade de estilos. A AOC L'Étoile concentra-se nos brancos e nos vinhos de palha. Por fim, o Crémant du Jura oferece belas borbulhas elaboradas pelo método tradicional, frequentemente à base de Chardonnay e Pinot Noir.

Qual é a diferença entre um vinho do Jura ouillé e um vinho élevé sous voile?

Esta distinção é fundamental para compreender a diversidade estilística dos vinhos brancos do Jura. Um vinho ouillé é regularmente completado em barril de forma a evitar qualquer contacto com o ar: desenvolve assim aromas frutados e frescos, próximos de um Chardonnay borguinhão. Pelo contrário, um vinho élevé sous voile, ou não ouillé, deixa deliberadamente um espaço entre o vinho e a rolha do barril. Este espaço favorece a formação do véu de leveduras Saccharomyces cerevisiae, que confere ao vinho os seus aromas oxidativos característicos: noz fresca, amêndoa, especiarias. É esta técnica ancestral, própria do Jura, que está na origem do Vin Jaune e que faz a originalidade mundial deste vinhedo.

Como harmonizar os vinhos do Jura com as especialidades gastronômicas locais?

Os vinhos do Jura harmonizam-se de forma quase natural com os produtos do terroir franc-comtois. O Vin Jaune impõe-se como o acompanhamento ideal para o frango com cogumelos morilles e natas, bem como para os queijos de pasta persillada como o Bleu de Gex. O Comté curado, queijo emblemático da região, harmoniza-se maravilhosamente com um Savagnin ouillé ou um Chardonnay envelhecido sob véu. O Vin de Paille, com as suas notas confitadas e meladas, sublima as sobremesas à base de frutas amarelas, o foie gras ou uma tábua de queijos suaves. Os tintos à base de Poulsard acompanham, por sua vez, delicadamente os enchidos jurassiens e as carnes brancas.

Jura - Compra de Grandes Vinhos do Jura & Velhos Safras (5)

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Jura | Vinho da França

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Jura | Vinho da França

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Jura | Côtes du Jura

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Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Julien en Billat l'Enfant Terrible du Sud 2021

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Ref.: 127828

Cor : Tinto

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Jura | Côtes du Jura

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Jura | Vinho da França

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Valentin Morel Côtes du Jura Chardonnay Semaine 16 2017

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Jura | Côtes du Jura

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Valentin Morel Côtes du Jura Savagnin En Bois d'Arnaux 2020

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Jura | Côtes du Jura

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Jean François Ganevat De Toute Beauté L23

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Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat De Toute Beauté L23

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Macvin

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Domaine des Cavarodes IGP Vin de Pays de Franche Comté 2023

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Ref.: 128238

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Jura | Franche Comté IGP

Domaine des Cavarodes IGP Vinho de País de Franche-Comté 2023

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Guillaume Overnoy Côtes du Jura Chardonnay Charmille 2023

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Ref.: 128240

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Jura | Côtes du Jura

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Chardonnay Charmille 2023

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Jura | Côtes du Jura

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Poulsard 2023

€ 27,60 Com impostos por garrafa

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Jean François Ganevat De Toute Beauté 2023

5 em estoque

Ref.: 128193

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

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Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2023

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

Jean François Ganevat J'en Veux Encore 2023

6 em estoque

Ref.: 128194

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Rótulo : Muito levemente danificada

Robert Parker WA : 92/100

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Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat J'en Veux Encore 2023

€ 30,00 Com impostos por garrafa

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Jean François Ganevat Le Jaja du Fanfan 2023

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Ref.: 128191

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat Le Jaja du Fanfan 2023

€ 30,00 Com impostos por garrafa

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9 em estoque

Ref.: 128190

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat Madelon 2023

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

8 em estoque

Ref.: 128196

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

La Tournelle Cul du Brey 2024

€ 33,00 Com impostos por garrafa

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Château d'Arlay Côtes du Jura Vin Jaune 1985 62cl

0 em estoque

Ref.: 128306

Cor : Branco

Volume : 62cl

Vítima do seu próprio sucesso

Jura | Côtes du Jura

Château d'Arlay Côtes du Jura Vin Jaune 1985 62cl

€ 114,00 Com impostos por garrafa

€ 95,00 Sem impostos

11 em estoque

Ref.: 129498

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Jura | L'Étoile

Montbourgeau L'Étoile Chardonnay 2022

€ 26,40 Com impostos por garrafa

€ 22,00 Sem impostos

Montbourgeau L'Étoile Chardonnay Courbette 2022

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Jura | L'Étoile

Montbourgeau L'Étoile Chardonnay Courbette 2022

€ 32,40 Com impostos por garrafa

€ 27,00 Sem impostos

François Rousset Martin Gamay Barbe Fleurie 2024

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Jura | Vinho da França

François Rousset Martin Gamay Barbe Fleurie 2024

€ 48,00 Com impostos por garrafa

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François Rousset Martin Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur Sous Roche 2022

1 em estoque

Ref.: 129503

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Envelhecido por 40 meses

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Jura | Côtes du Jura

François Rousset Martin Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur Sous Roche 2022

€ 96,00 Com impostos por garrafa

€ 80,00 Sem impostos

Cécile Bury Château Chalon 1989 62cl - PROMO -5% !

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Ref.: 129589

Cor : Branco

Volume : 62cl

Rótulo : Levemente danificada

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Jura | Château Chalon

Cécile Bury Château Chalon 1989 62cl - PROMO -5% !

€ 114,00 Com impostos por garrafa € 120,00 Com impostos -5%

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3 em estoque

Ref.: 129590

Cor : Branco

Volume : 62cl

Nível : Selo superior

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Jura | Château Chalon

Cécile Bury Château Chalon 1989 62cl - PROMO -5% !

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2 em estoque

Ref.: 129591

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Château Chalon

Cécile Bury Château Chalon 1989 62cl

€ 120,00 Com impostos por garrafa

€ 100,00 Sem impostos

Julien Labet Côtes du Jura Les Varrons 2005

1 em estoque

Ref.: 129592

Cor : Branco

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Jura | Côtes du Jura

Labet Côtes du Jura Les Varrons 2005

€ 252,00 Com impostos por garrafa

€ 210,00 Sem impostos

Julien Labet Côtes du Jura Chardonnay En Billat 2020/2023

47 em estoque

Ref.: 129688

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

Labet Côtes du Jura Chardonnay En Billat 2020/2023

€ 138,00 Com impostos por garrafa

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Julien Labet Côtes du Jura Chardonnay En Chalasse 2023

0 em estoque

Ref.: 129691

Cor : Branco

Volume : 75cl

Vítima do seu próprio sucesso

Jura | Côtes du Jura

Labet Côtes du Jura Chardonnay En Chalasse 2023

€ 114,00 Com impostos por garrafa

€ 95,00 Sem impostos

Julien Labet Côtes du Jura Chardonnay En Chalasse N°3 2020

41 em estoque

Ref.: 129689

Cor : Branco

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Jura | Côtes du Jura

Labet Côtes du Jura Chardonnay En Chalasse N°3 2020

€ 138,00 Com impostos por garrafa

€ 115,00 Sem impostos

Julien Labet Côtes du Jura Chardonnay Lias 2022

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Ref.: 129690

Cor : Branco

Volume : 75cl

Vítima do seu próprio sucesso

Jura | Côtes du Jura

Labet Côtes du Jura Chardonnay Lias 2022

€ 114,00 Com impostos por garrafa

€ 95,00 Sem impostos

Julien Labet Côtes du Jura Savagnin En Chalasse 2023

21 em estoque

Ref.: 129687

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

Labet Côtes du Jura Savagnin En Chalasse 2023

€ 120,00 Com impostos por garrafa

€ 100,00 Sem impostos

Domaine des Miroirs Mizuiro Les Saugettes 2021

Novo

1 em estoque

Ref.: 129837

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Domaine des Miroirs Mizuiro Les Saugettes 2021

€ 960,00 Com impostos por garrafa

€ 800,00 Sem impostos

Novo

2 em estoque

Ref.: 129874

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018

€ 828,00 Com impostos por garrafa

€ 690,00 Sem impostos

Novo

3 em estoque

Ref.: 131062

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

Labet Côtes du Jura Savagnin En Chalasse 2023

€ 120,00 Com impostos por garrafa

€ 100,00 Sem impostos

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Ref.: 131063

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Volume : 75cl

Vítima do seu próprio sucesso

Jura | Côtes du Jura

Labet Côtes du Jura Chardonnay En Chalasse 2023

€ 114,00 Com impostos por garrafa

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Informações : Blend das safras de 2022 e 2023

Revue du Vin de France : 18,5/20

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Jura | Macvin du Jura

Labet Macvin du Jura

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Jura | Vinho da França

Labet Gamay La Croix Hatty 2024

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Jura | Vinho da França

Labet Gamay Au Creux 2024

€ 108,00 Com impostos por garrafa

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Jura | Vinho da França

Labet Gamay Le Bois d'Alix 2024

€ 108,00 Com impostos por garrafa

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Jura | Marc du Jura

Labet Marc du Jura 2016

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Julien Labet Côtes du Jura Vin Jaune 2019 62cl

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Ref.: 131069

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Volume : 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Labet Côtes du Jura Vin Jaune 2019 62cl

€ 174,00 Com impostos por garrafa

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Jura | Crémant du Jura

Labet Crémant du Jura 2022

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Jura | Château Chalon

Berthet Bondet Château Chalon 1996 62cl

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Boilley Côtes du Jura Vin Jaune 1989 62cl

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Boilley Côtes du Jura Vin Jaune 1989 62cl

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Boilley Côtes du Jura Vin Jaune 2005 62cl

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Ref.: 131088

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Boilley Côtes du Jura Vin Jaune 2005 62cl

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Caveau des Byards Côtes du Jura Vin Jaune 2005 62cl

Novo

1 em estoque

Ref.: 131098

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Caveau des Byards Côtes du Jura Vin Jaune 2005 62cl

€ 72,00 Com impostos por garrafa

€ 60,00 Sem impostos

Caves de la Muyre Côtes du Jura Vin Jaune 2002 62cl

Novo

1 em estoque

Ref.: 131099

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Caves de la Muyre Côtes du Jura Vin Jaune 2002 62cl

€ 78,00 Com impostos por garrafa

€ 65,00 Sem impostos

Caves de la Muyre Côtes du Jura Vin Jaune 2003 62cl

Novo

1 em estoque

Ref.: 131100

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Caves de la Muyre Côtes du Jura Vin Jaune 2003 62cl

€ 78,00 Com impostos por garrafa

€ 65,00 Sem impostos