Quais são as castas típicas dos vinhos do Jura?

O Jura distingue-se por castas raras que praticamente não se encontram em mais nenhum lugar em França. Para os vinhos brancos, o Savagnin reina em absoluto: é ele que dá origem ao célebre Vin Jaune. O Chardonnay, aqui chamado localmente de "Melon d'Arbois", produz brancos de uma bela frescura mineral. Do lado dos tintos, o Poulsard (ou Ploussard) oferece vinhos levemente coloridos com taninos sedosos, enquanto o Trousseau traz estrutura e caráter frutado. O Pinot Noir completa esta paleta, com expressões muitas vezes mais suaves do que na vizinha Borgonha.

O que é o Vin Jaune do Jura e por que ele é tão especial?

O Vin Jaune é sem dúvida o vinho mais singular de França. Produzido exclusivamente a partir da casta Savagnin na appellation Château-Chalon ou em AOC Côtes du Jura, envelhece durante no mínimo seis anos e três meses em barril de carvalho não completado. Durante este longo período, um véu de leveduras forma-se à superfície do vinho, protegendo-o da oxidação ao mesmo tempo que lhe confere aromas únicos de nozes, curry e frutos secos. É acondicionado num frasco característico chamado clavelin de 62 cl, que representa o que resta de 1 litro de vinho após a evaporação devida ao longo envelhecimento.

Os vinhos naturais estão bem representados no Jura?

O Jura é hoje uma das regiões vitivinícolas francesas mais dinâmicas em matéria de viticultura sustentável e natural. Muitas propriedades optaram pela conversão à agricultura biológica ou biodinâmica, seduzidas pela filosofia de preservar a todo custo um terroir de excelência. Viticultores pioneiros como Overnoy, Ganevat ou Tissot contribuíram amplamente para tornar o Jura uma referência internacional para os amantes de vinhos naturais. Esta tendência explica-se também pela estrutura familiar das propriedades, muitas vezes de pequena dimensão, o que facilita um trabalho minucioso na vinha. Os vinhos naturais do Jura reconhecem-se geralmente pela sua textura ligeiramente turva, pela sua vivacidade e pela sua expressividade aromática fora do comum.

Quais são as appellations AOC que se deve conhecer na região do Jura?

O vinhedo jurassiano conta com diversas appellations oficiais de perfis bem distintos. A AOC Arbois, a mais antiga appellation francesa reconhecida em 1936, produz tintos, brancos e rosés em torno da capital vitivinícola da região. A AOC Château-Chalon é reservada exclusivamente ao Vin Jaune e goza de uma reputação de excelência. A AOC Côtes du Jura abrange todo o vinhedo com uma grande diversidade de estilos. A AOC L'Étoile concentra-se nos brancos e nos vinhos de palha. Por fim, o Crémant du Jura oferece belas borbulhas elaboradas pelo método tradicional, frequentemente à base de Chardonnay e Pinot Noir.

Qual é a diferença entre um vinho do Jura ouillé e um vinho élevé sous voile?

Esta distinção é fundamental para compreender a diversidade estilística dos vinhos brancos do Jura. Um vinho ouillé é regularmente completado em barril de forma a evitar qualquer contacto com o ar: desenvolve assim aromas frutados e frescos, próximos de um Chardonnay borguinhão. Pelo contrário, um vinho élevé sous voile, ou não ouillé, deixa deliberadamente um espaço entre o vinho e a rolha do barril. Este espaço favorece a formação do véu de leveduras Saccharomyces cerevisiae, que confere ao vinho os seus aromas oxidativos característicos: noz fresca, amêndoa, especiarias. É esta técnica ancestral, própria do Jura, que está na origem do Vin Jaune e que faz a originalidade mundial deste vinhedo.

Como harmonizar os vinhos do Jura com as especialidades gastronômicas locais?

Os vinhos do Jura harmonizam-se de forma quase natural com os produtos do terroir franc-comtois. O Vin Jaune impõe-se como o acompanhamento ideal para o frango com cogumelos morilles e natas, bem como para os queijos de pasta persillada como o Bleu de Gex. O Comté curado, queijo emblemático da região, harmoniza-se maravilhosamente com um Savagnin ouillé ou um Chardonnay envelhecido sob véu. O Vin de Paille, com as suas notas confitadas e meladas, sublima as sobremesas à base de frutas amarelas, o foie gras ou uma tábua de queijos suaves. Os tintos à base de Poulsard acompanham, por sua vez, delicadamente os enchidos jurassiens e as carnes brancas.

Jura - Compra de Grandes Vinhos do Jura & Safras Antigas (5)

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Ref.: 129589

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Jura | Château Chalon

Cécile Bury Château Chalon 1989 62cl - PROMO -5% !

€ 114,00 Com IVA por garrafa € 120,00 Com IVA -5%

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3 em estoque

Ref.: 129590

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Jura | Château Chalon

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Ref.: 129591

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Jura | Château Chalon

Cécile Bury Château Chalon 1989 62cl

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Julien Labet Côtes du Jura Chardonnay En Billat 2020/2023

30 em estoque

Ref.: 129688

Cor : Branco

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Jura | Côtes du Jura

Labet Côtes du Jura Chardonnay En Billat 2020/2023

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Ref.: 129687

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Jura | Côtes du Jura

Labet Côtes du Jura Savagnin En Chalasse 2023

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Ref.: 129874

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Jura | Vinho da França

Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018

€ 828,00 Com IVA por garrafa

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Ref.: 131064

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Informações : Blend das safras de 2022 e 2023

Revue du Vin de France : 18,5/20

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Jura | Macvin du Jura

Labet Macvin du Jura

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Ref.: 131065

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Jura | Vinho da França

Labet Gamay La Croix Hatty 2024

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Ref.: 131066

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Jura | Vinho da França

Labet Gamay Au Creux 2024

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Jura | Vinho da França

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Jura | Marc du Jura

Labet Marc du Jura 2016

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Ref.: 131086

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Volume : 62cl

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Jura | Château Chalon

Berthet Bondet Château Chalon 1996 62cl

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Boilley Côtes du Jura Vin Jaune 1989 62cl

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Ref.: 131087

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Jura | Côtes du Jura

Boilley Côtes du Jura Vin Jaune 1989 62cl

€ 120,00 Com IVA por garrafa

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Boilley Côtes du Jura Vin Jaune 2005 62cl

1 em estoque

Ref.: 131088

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Jura | Côtes du Jura

Boilley Côtes du Jura Vin Jaune 2005 62cl

€ 72,00 Com IVA por garrafa

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Caveau des Byards Côtes du Jura Vin Jaune 2005 62cl

1 em estoque

Ref.: 131098

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Caveau des Byards Côtes du Jura Vin Jaune 2005 62cl

€ 72,00 Com IVA por garrafa

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Caves de la Muyre Côtes du Jura Vin Jaune 2002 62cl

1 em estoque

Ref.: 131099

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Caves de la Muyre Côtes du Jura Vin Jaune 2002 62cl

€ 78,00 Com IVA por garrafa

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Caves de la Muyre Côtes du Jura Vin Jaune 2003 62cl

1 em estoque

Ref.: 131100

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Caves de la Muyre Côtes du Jura Vin Jaune 2003 62cl

€ 78,00 Com IVA por garrafa

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Caves de la Muyre Côtes du Jura Vin Jaune 2004 62cl

2 em estoque

Ref.: 131101

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Caves de la Muyre Côtes du Jura Vin Jaune 2004 62cl

€ 78,00 Com IVA por garrafa

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1 em estoque

Ref.: 131118

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | L'Étoile

Château l'Etoile 1988 62cl

€ 102,00 Com IVA por garrafa

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Domaine des Ronces Côtes du Jura Vin Jaune 2006 62cl

21 em estoque

Ref.: 131150

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Domaine des Ronces Côtes du Jura Vin Jaune 2006 62cl

€ 72,00 Com IVA por garrafa

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Domaine des Ronces Côtes du Jura Vin Jaune 2007 62cl

11 em estoque

Ref.: 131151

Cor : Branco

Volume : 62cl

Rótulo : Muito levemente danificada

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Jura | Côtes du Jura

Domaine des Ronces Côtes du Jura Vin Jaune 2007 62cl

€ 66,00 Com IVA por garrafa

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Domaine des Ronces Côtes du Jura Vin Jaune 2009 62cl

18 em estoque

Ref.: 131149

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Domaine des Ronces Côtes du Jura Vin Jaune 2009 62cl

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA

Fruitière Viticole de Voiteur Côtes du Jura Vin Jaune 2001 62cl

1 em estoque

Ref.: 131187

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Fruitière Viticole de Voiteur Côtes du Jura Vin Jaune 2001 62cl

€ 72,00 Com IVA por garrafa

€ 60,00 Sem IVA

Fruitière Viticole de Voiteur Côtes du Jura Vin Jaune 2006 62cl

3 em estoque

Ref.: 131188

Cor : Branco

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Jura | Côtes du Jura

Fruitière Viticole de Voiteur Côtes du Jura Vin Jaune 2006 62cl

€ 60,00 Com IVA por garrafa

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La Cave de la Reine Château Chalon 2003 62cl

1 em estoque

Ref.: 131214

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Château Chalon

La Cave de la Reine Château Chalon 2003 62cl

€ 72,00 Com IVA por garrafa

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Lucien Clavelin Côtes du Jura Vin Jaune 1950 62cl - PROMO -20% !

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Ref.: 131244

Cor : Branco

Volume : 62cl

Nível : Baixo

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Jura | Côtes du Jura

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Marcel Cabelier Château Chalon 2005 62cl

2 em estoque

Ref.: 131248

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Château Chalon

Marcel Cabelier Château Chalon 2005 62cl

€ 72,00 Com IVA por garrafa

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Michel Tissot et Fils Château Chalon 2004 62cl

1 em estoque

Ref.: 131262

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Château Chalon

Michel Tissot et Fils Château Chalon 2004 62cl

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Quillot Côtes du Jura Vin Jaune 2002 62cl

3 em estoque

Ref.: 131276

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Quillot Côtes du Jura Vin Jaune 2002 62cl

€ 78,00 Com IVA por garrafa

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Fruitière Vinicole de Voiteur Château Chalon 2012 62cl

5 em estoque

Ref.: 131343

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Château Chalon

Fruitière Vinicole de Voiteur Château Chalon 2012 62cl

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA

Jean François Ganevat Le Jaja du Fred L18

1 em estoque

Ref.: 131426

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat Le Jaja du Fred L18

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

Domaine Grand Côtes du Jura Vin Jaune 2003 62cl

1 em estoque

Ref.: 131536

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Domaine Grand Côtes du Jura Vin Jaune 2004 62 cl

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

Jean François Ganevat Côtes du Jura Savagnin Les Vignes de mon Père 2003

3 em estoque

Ref.: 131573

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Savagnin Les Vignes de mon Père 2003

€ 720,00 Com IVA por garrafa

€ 600,00 Sem IVA

Château d'Arlay Côtes du Jura vinho amarelo 1988 62 cl

Novo

2 em estoque

Ref.: 131834

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Côtes du Jura

Château d'Arlay Côtes du Jura Vinho Amarelo 1988 62 cl

€ 114,00 Com IVA por garrafa

€ 95,00 Sem IVA

Château d'Arlay Côtes du Jura vinho amarelo 1990 62 cl

Novo

1 em estoque

Ref.: 131835

Cor : Branco

Volume : 62cl

Revue du Vin de France : 16/20

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Jura | Côtes du Jura

Château d'Arlay Côtes du Jura Vin Jaune 1990 62 cl

€ 126,00 Com IVA por garrafa

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Damien Guadagnolo Côtes du Jura Chardonnay Le Carré 2020

Novo

2 em estoque

Ref.: 131844

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

Damien Guadagnolo Côtes du Jura Chardonnay Le Carré 2020

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

Damien Guadagnolo Côtes du Jura Chardonnay Malleterre 2015

Novo

1 em estoque

Ref.: 131845

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

Damien Guadagnolo Côtes du Jura Chardonnay Malleterre 2015

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Novo

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Ref.: 131846

Cor : Branco

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Jura | Macvin du Jura

Damien Guadagnolo Macvin du Jura

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Les 5 Wy Côtes du Jura Savagnin sem reposição Prélude 2021

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0 em estoque

Ref.: 131907

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Les 5 Wy Côtes du Jura Savagnin Ouillé Prelúdio 2021

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Pignier Côtes du Jura Vinho Amarelo 2014 62cl

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Gilles Wicky Trois Cépages 2021

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Jean François Essler Côtes du Jura Sonho Efêmero 2020

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Les Dolomies Bordel c'est Bon ! 2020

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Les Dolomies Côtes du Jura Pinot Noir La Cabane 2020

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Les Dolomies Côtes du Jura Pinot Noir La Cabane 2020

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Les Granges Paquenesses Côtes du Jura As Fadas-Borboleta 2018

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Jura | Côtes du Jura

Les Granges Paquenesses Côtes du Jura Les Fées Papillon 2018

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Jura | Vinho da França

Domaine des Miroirs Preciso do Sol 2018

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Ref.: 132545

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Thomas Popy L'Intranquille 2021

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Valentin Morel Côtes du Jura Poulsard En Bois d'Arnaux 2025

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Ref.: 132593

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

Valentin Morel Côtes du Jura Poulsard En Bois d'Arnaux 2025

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Valentin Morel Côtes du Jura Trousseau Les Trouillots 2025

Novo

6 em estoque

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Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

Valentin Morel Côtes du Jura Trousseau Les Trouillots 2025

€ 30,00 Com IVA por garrafa

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Ref.: 132858

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Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Labet Gamay La Reine 2024

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