Quais são as castas típicas dos vinhos do Jura?

O Jura distingue-se por castas raras que praticamente não se encontram em mais nenhum lugar em França. Para os vinhos brancos, o Savagnin reina em absoluto: é ele que dá origem ao célebre Vin Jaune. O Chardonnay, aqui chamado localmente de "Melon d'Arbois", produz brancos de uma bela frescura mineral. Do lado dos tintos, o Poulsard (ou Ploussard) oferece vinhos levemente coloridos com taninos sedosos, enquanto o Trousseau traz estrutura e caráter frutado. O Pinot Noir completa esta paleta, com expressões muitas vezes mais suaves do que na vizinha Borgonha.

O que é o Vin Jaune do Jura e por que ele é tão especial?

O Vin Jaune é sem dúvida o vinho mais singular de França. Produzido exclusivamente a partir da casta Savagnin na appellation Château-Chalon ou em AOC Côtes du Jura, envelhece durante no mínimo seis anos e três meses em barril de carvalho não completado. Durante este longo período, um véu de leveduras forma-se à superfície do vinho, protegendo-o da oxidação ao mesmo tempo que lhe confere aromas únicos de nozes, curry e frutos secos. É acondicionado num frasco característico chamado clavelin de 62 cl, que representa o que resta de 1 litro de vinho após a evaporação devida ao longo envelhecimento.

Os vinhos naturais estão bem representados no Jura?

O Jura é hoje uma das regiões vitivinícolas francesas mais dinâmicas em matéria de viticultura sustentável e natural. Muitas propriedades optaram pela conversão à agricultura biológica ou biodinâmica, seduzidas pela filosofia de preservar a todo custo um terroir de excelência. Viticultores pioneiros como Overnoy, Ganevat ou Tissot contribuíram amplamente para tornar o Jura uma referência internacional para os amantes de vinhos naturais. Esta tendência explica-se também pela estrutura familiar das propriedades, muitas vezes de pequena dimensão, o que facilita um trabalho minucioso na vinha. Os vinhos naturais do Jura reconhecem-se geralmente pela sua textura ligeiramente turva, pela sua vivacidade e pela sua expressividade aromática fora do comum.

Quais são as appellations AOC que se deve conhecer na região do Jura?

O vinhedo jurassiano conta com diversas appellations oficiais de perfis bem distintos. A AOC Arbois, a mais antiga appellation francesa reconhecida em 1936, produz tintos, brancos e rosés em torno da capital vitivinícola da região. A AOC Château-Chalon é reservada exclusivamente ao Vin Jaune e goza de uma reputação de excelência. A AOC Côtes du Jura abrange todo o vinhedo com uma grande diversidade de estilos. A AOC L'Étoile concentra-se nos brancos e nos vinhos de palha. Por fim, o Crémant du Jura oferece belas borbulhas elaboradas pelo método tradicional, frequentemente à base de Chardonnay e Pinot Noir.

Qual é a diferença entre um vinho do Jura ouillé e um vinho élevé sous voile?

Esta distinção é fundamental para compreender a diversidade estilística dos vinhos brancos do Jura. Um vinho ouillé é regularmente completado em barril de forma a evitar qualquer contacto com o ar: desenvolve assim aromas frutados e frescos, próximos de um Chardonnay borguinhão. Pelo contrário, um vinho élevé sous voile, ou não ouillé, deixa deliberadamente um espaço entre o vinho e a rolha do barril. Este espaço favorece a formação do véu de leveduras Saccharomyces cerevisiae, que confere ao vinho os seus aromas oxidativos característicos: noz fresca, amêndoa, especiarias. É esta técnica ancestral, própria do Jura, que está na origem do Vin Jaune e que faz a originalidade mundial deste vinhedo.

Como harmonizar os vinhos do Jura com as especialidades gastronômicas locais?

Os vinhos do Jura harmonizam-se de forma quase natural com os produtos do terroir franc-comtois. O Vin Jaune impõe-se como o acompanhamento ideal para o frango com cogumelos morilles e natas, bem como para os queijos de pasta persillada como o Bleu de Gex. O Comté curado, queijo emblemático da região, harmoniza-se maravilhosamente com um Savagnin ouillé ou um Chardonnay envelhecido sob véu. O Vin de Paille, com as suas notas confitadas e meladas, sublima as sobremesas à base de frutas amarelas, o foie gras ou uma tábua de queijos suaves. Os tintos à base de Poulsard acompanham, por sua vez, delicadamente os enchidos jurassiens e as carnes brancas.

Jura - Compra de Grandes Vinhos do Jura & Safras Antigas (3)

Domaine de la Loue La Brute Pinot Noir 2020

8 em estoque

Ref.: 80184

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Domaine de la Loue La Brute Pinot Noir 2020

€ 30,00 Com IVA por garrafa

€ 25,00 Sem IVA

11 em estoque

Ref.: 80185

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Domaine de la Loue Le Rouge 2021

€ 27,60 Com IVA por garrafa

€ 23,00 Sem IVA

Marnes Blanches Coup de Jus Dyonisos 2021

-5% por 3

PROMO

13 em estoque

Ref.: 89402

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Marnes Blanches Coup de Jus Dyonisos 2021

€ 28,80 Com IVA por garrafa

€ 24,00 Sem IVA

6 em estoque

Ref.: 92592

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

Pignier Côtes du Jura Trousseau 2022

€ 32,40 Com IVA por garrafa

€ 27,00 Sem IVA

Pignier Côtes du Jura GPS Vin Blanc d'Antan 2022

2 em estoque

Ref.: 92593

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

Pignier Côtes du Jura GPS Vinho Branco d'Antan 2022

€ 26,40 Com IVA por garrafa

€ 22,00 Sem IVA

Des Pentacrines Côtes du Jura Sur le Seuil 2022

12 em estoque

Ref.: 102179

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

Des Pentacrines Côtes du Jura Sur le Seuil 2022

€ 24,00 Com IVA por garrafa

€ 20,00 Sem IVA

Des Pentacrines Côtes du Jura Sur le Fil 2022

7 em estoque

Ref.: 102180

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

Des Pentacrines Côtes du Jura Sur le Fil 2022

€ 25,80 Com IVA por garrafa

€ 21,50 Sem IVA

5 em estoque

Ref.: 102375

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Domaine de la Loue Le Rouge 2021

€ 27,60 Com IVA por garrafa

€ 23,00 Sem IVA

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Rougissime 2021

1 em estoque

Ref.: 104165

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Rougissime 2021

€ 31,20 Com IVA por garrafa

€ 26,00 Sem IVA

Última!

1 em estoque

Ref.: 108856

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Informações : Vinificado em ânfora 100% Pinot Noir

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Jura | Vinho da França

Ratapoil L'Ingénu 2022 Tinto

€ 36,00 Com IVA por garrafa

€ 30,00 Sem IVA

11 em estoque

Ref.: 108857

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Ratapoil Rouge 2023

€ 33,60 Com IVA por garrafa

€ 28,00 Sem IVA

Anne et Jean François Ganevat Sul Q L1803

2 em estoque

Ref.: 109052

Cor : Branco

Volume : 37.5cl

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Jura | Vinho da França

Anne et Jean François Ganevat Sul Q L1803

€ 72,00 Com IVA por garrafa

€ 60,00 Sem IVA

12 em estoque

Ref.: 110026

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-95/100

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Jura | Côtes du Jura

La Borde Côtes du Jura Chamoz 2023

€ 31,80 Com IVA por garrafa

€ 26,50 Sem IVA

Domaine du Pélican Arbois Chardonnay En Barbi 2022

3 em estoque

Ref.: 112999

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Domaine du Pélican Arbois Chardonnay En Barbi 2022

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

Domaine du Pélican Arbois Chardonnay Grand curoulet 2022

9 em estoque

Ref.: 113000

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Domaine du Pélican Arbois Chardonnay Grand curoulet 2022

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

Domaine du Pélican Arbois Savagnin Ouillé Grand Curoulet 2022

7 em estoque

Ref.: 113001

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Domaine du Pélican Arbois Savagnin Ouillé Grand Curoulet 2022

€ 54,00 Com IVA por garrafa

€ 45,00 Sem IVA

Domaine du Pélican Arbois Savagnin Maceração Pelicular 2022

10 em estoque

Ref.: 113002

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Domaine du Pélican Arbois Savagnin Maceração Pelicular 2022

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

Domaine du Pélican Arbois Vin Jaune 2016

3 em estoque

Ref.: 113003

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Arbois

Domaine du Pélican Arbois Vin Jaune 2016

€ 186,00 Com IVA por garrafa

€ 155,00 Sem IVA

Domaine du Pélican Arbois Trousseau Béranger 2022

4 em estoque

Ref.: 113004

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Domaine du Pélican Arbois Trousseau Béranger 2022

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA

Fabrice Dodane Le Dos d'Chat Tout Facile 2023

13 em estoque

Ref.: 113982

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Fabrice Dodane Le Dos d'Chat Tout Facile 2023

€ 42,00 Com IVA por garrafa

€ 35,00 Sem IVA

Aymeric Geantet Plume Origines 2021 branco

58 em estoque

Ref.: 115730

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Aymeric Geantet Plume Origines 2021 branco

€ 30,00 Com IVA por garrafa

€ 25,00 Sem IVA

Bénédicte et Stéphane Tissot Côtes du Jura Spirale 2018 50cl

Última!

1 em estoque

Ref.: 116077

Cor : Branco

Volume : 50cl

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Jura | Côtes du Jura

Bénédicte et Stéphane Tissot Côtes du Jura Spirale 2018 50cl

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

Jean Macle Château Chalon 2003 62cl - PROMOÇÃO 5% !

-5%

Última!

1 em estoque

Ref.: 116569

Cor : Branco

Volume : 62cl

Rótulo : Levemente danificada

Revue du Vin de France : 18/20

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Jura | Château Chalon

Jean Macle Château Chalon 2003 62cl - PROMOÇÃO 5%!

€ 258,40 Com IVA por garrafa € 272,00 Com IVA -5%

€ 215,33 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 116570

Cor : Branco

Volume : 62cl

Revue du Vin de France : 18/20

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Jura | Château Chalon

Jean Macle Château Chalon 2003 62cl

€ 272,00 Com IVA por garrafa

€ 226,67 Sem IVA

4 em estoque

Ref.: 116571

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Château Chalon

Jean Macle Château Chalon 2005 62cl

€ 252,00 Com IVA por garrafa

€ 210,00 Sem IVA

Pierre Overnoy Arbois Vin de Liqueur Lote 26 09 2016

0 em estoque

Ref.: 116771

Cor : Branco

Volume : 75cl

Vítima do seu próprio sucesso

Jura | Vinho de Licor

Pierre Overnoy Arbois Vinho Licoroso Lote 26 09 2016

€ 240,00 Com IVA por garrafa

€ 200,00 Sem IVA

Fruitière Vinicole des Producteurs de Château Chalon 1973 62cl - PROMO -10%!

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Última!

1 em estoque

Ref.: 118325

Cor : Branco

Volume : 62cl

Rótulo : Danificada

Nível : Haut Macaron

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Jura | Château Chalon

Fruitière Vinicole dos Produtores de Château Chalon 1973 62cl - PROMO -10%!

€ 216,00 Com IVA por garrafa € 240,00 Com IVA -10%

€ 180,00 Sem IVA

Bénédicte et Stéphane Tissot Crémant du Jura

13 em estoque

Ref.: 119496

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Crémant du Jura

Bénédicte et Stéphane Tissot Crémant du Jura

€ 26,40 Com IVA por garrafa

€ 22,00 Sem IVA

Jean François Ganevat Suyquiême 2004 37.5cl

2 em estoque

Ref.: 119826

Cor : Branco

Volume : 37.5cl

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Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat Suyquiême 2004 37,5cl

€ 108,00 Com IVA por garrafa

€ 90,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 120182

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Ether Créatif Anti Héros 2023 tinto

€ 30,00 Com IVA por garrafa

€ 25,00 Sem IVA

2 em estoque

Ref.: 120183

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Ether Créatif Divergent 2023 tinto

€ 30,00 Com IVA por garrafa

€ 25,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 120225

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Zéroine L20 Gaga

€ 38,40 Com IVA por garrafa

€ 32,00 Sem IVA

2 em estoque

Ref.: 120226

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Zéroine L21 MonRie

€ 33,60 Com IVA por garrafa

€ 28,00 Sem IVA

Allante & Boulanger Phenomaynal Chardonnay 2020

Última!

1 em estoque

Ref.: 120482

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Allante & Boulanger Phenomaynal Chardonnay 2020

€ 294,00 Com IVA por garrafa

€ 245,00 Sem IVA

3 em estoque

Ref.: 120542

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Thomas Jacquin Tonitruant Poulsard 2022

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

1 em estoque

Ref.: 121629

Cor : Branco

Volume : 62cl

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Jura | Château Chalon

Henri Maire Château Chalon 1982 62cl

€ 162,00 Com IVA por garrafa

€ 135,00 Sem IVA

Última!

1 em estoque

Ref.: 121990

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Arbois

Des Murmures Arbois Chardonnay 2018

€ 552,00 Com IVA por garrafa

€ 460,00 Sem IVA

Montbourgeau L'Etoile Vin de Paille 1992 37.5cl

Última!

1 em estoque

Ref.: 122224

Cor : Branco

Volume : 37.5cl

Rótulo : Levemente danificada

Informações : Cápsulas de cera levemente danificadas

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Jura | L'Étoile

Montbourgeau L'Étoile Vin de Paille 1992 37,5cl

€ 66,00 Com IVA por garrafa

€ 55,00 Sem IVA

Última!

1 em estoque

Ref.: 122279

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Domaine des Murmures Poulsard 2020

€ 576,00 Com IVA por garrafa

€ 480,00 Sem IVA

Badoz Côtes du Jura Vin de Paille 2010 37.5cl

5 em estoque

Ref.: 122394

Cor : Branco

Volume : 37.5cl

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Jura | Côtes du Jura

Badoz Côtes do Jura Vin de Paille 2010 37,5cl

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA

La Grapp'a Père Guy Assemblage 2023 tinto

1 em estoque

Ref.: 123377

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

La Grapp'a Père Guy Assemblage 2023 tinto

€ 36,00 Com IVA por garrafa

€ 30,00 Sem IVA

2 em estoque

Ref.: 123378

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

La Grapp'a Pinot Noir les Sarres 2023

€ 36,00 Com IVA por garrafa

€ 30,00 Sem IVA

Dimitri Vetois et Marion Valverde La Grange 476 Poulsard 2023

5 em estoque

Ref.: 123753

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Dimitri Vetois et Marion Valverde La Grange 476 Poulsard 2023

€ 48,00 Com IVA por garrafa

€ 40,00 Sem IVA

Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Les Grandes Teppes 2022 Magnum

3 em estoque

Ref.: 123777

Cor : Tinto

Volume : 150cl

Robert Parker WA : 93-95/100

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Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Pinot Noir Les Grandes Teppes 2022 Magnum

€ 204,00 Com IVA por garrafa

€ 170,00 Sem IVA

François Rousset Martin Côtes du Jura Poulsard Les Vignasses 2024

4 em estoque

Ref.: 123952

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

François Rousset Martin Côtes du Jura Poulsard Les Vignasses 2024

€ 84,00 Com IVA por garrafa

€ 70,00 Sem IVA

Jean François Ganevat Côtes du Jura Poulsard Chalasses Vieilles Vignes 2023

24 em estoque

Ref.: 124266

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-95/100

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Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Poulsard Chalasses Vieilles Vignes 2023

€ 102,00 Com IVA por garrafa

€ 85,00 Sem IVA

Jean François Ganevat Côtes du Jura Poulsard Chalasses Vieilles Vignes 2023 Magnum

6 em estoque

Ref.: 124267

Cor : Tinto

Volume : 150cl

Robert Parker WA : 93-95/100

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Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Poulsard Chalasses Vieilles Vignes 2023 Magnum

€ 204,00 Com IVA por garrafa

€ 170,00 Sem IVA

Jean François Ganevat Côtes du Jura Poulsard Enfant Terrible 2023

63 em estoque

Ref.: 124265

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-96/100

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Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Poulsard Enfant Terrible 2023

€ 90,00 Com IVA por garrafa

€ 75,00 Sem IVA

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2024

28 em estoque

Ref.: 124251

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat De Toute Beauté L24

€ 36,00 Com IVA por garrafa

€ 30,00 Sem IVA

Jean François Ganevat J'en Veux Encore 2024

5 em estoque

Ref.: 124252

Cor : Tinto

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat J'en Veux Encore 2024

€ 36,00 Com IVA por garrafa

€ 30,00 Sem IVA

8 em estoque

Ref.: 124255

Cor : Branco

Volume : 75cl

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Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat L'Eau D'range L18

€ 60,00 Com IVA por garrafa

€ 50,00 Sem IVA