¿Cuáles son los cepajes típicos de los vinos del Jura?

El Jura se distingue por sus cepajes raros que prácticamente no se encuentran en ningún otro lugar de Francia. En cuanto a los vinos blancos, el Savagnin reina como soberano: es él quien da origen al célebre Vin Jaune. El Chardonnay, aquí denominado localmente "Melon d'Arbois", produce blancos de una hermosa frescura mineral. En el lado de los tintos, el Poulsard (o Ploussard) ofrece vinos de color ligero con taninos sedosos, mientras que el Trousseau aporta estructura y carácter afrutado. El Pinot Noir completa esta paleta, con expresiones a menudo más suaves que en la vecina Borgoña.

¿Qué es el Vin Jaune del Jura y por qué es tan particular?

El Vin Jaune es sin duda el vino más singular de Francia. Producido exclusivamente a partir de la cepa Savagnin en la denominación Château-Chalon o en la AOC Côtes du Jura, envejece durante un mínimo de seis años y tres meses en barrica de roble sin rellenar. Durante esta prolongada estancia, un velo de levaduras se forma en la superficie del vino, protegiéndolo de la oxidación al tiempo que le confiere aromas únicos de nuez, curry y frutos secos. Se embotella en un frasco característico llamado clavelin de 62 cl, que representa lo que queda de 1 litro de vino tras la evaporación debida a la larga crianza.

¿Están bien representados los vinos naturales en el Jura?

El Jura es hoy una de las regiones vitivinícolas francesas más dinámicas en materia de viticultura razonada y natural. Numerosos dominios han optado por la conversión a la agricultura ecológica o biodinámica, seducidos por la filosofía de un terruño que hay que preservar a toda costa. Viticultores pioneros como Overnoy, Ganevat o Tissot han contribuido ampliamente a hacer del Jura una referencia internacional para los amantes de los vinos naturales. Esta tendencia se explica también por la estructura familiar de los dominios, a menudo de pequeño tamaño, que facilita un trabajo minucioso en el viñedo. Los vinos naturales del Jura se reconocen generalmente por su textura ligeramente turbia, su vivacidad y su expresividad aromática fuera de lo común.

¿Cuáles son las denominaciones AOC que hay que conocer en la región del Jura?

El viñedo del Jura cuenta con varias denominaciones oficiales con perfiles bien diferenciados. La AOC Arbois, la denominación francesa más antigua reconocida en 1936, produce tintos, blancos y rosados en torno a la capital vitivinícola de la región. La AOC Château-Chalon está reservada exclusivamente al Vin Jaune y goza de una reputación de excelencia. La AOC Côtes du Jura abarca el conjunto del viñedo con una gran diversidad de estilos. La AOC L'Étoile se concentra en los blancos y los vinos de paja. Por último, el Crémant du Jura ofrece bellas burbujas elaboradas en método tradicional, a menudo a base de Chardonnay y Pinot Noir.

¿Cuál es la diferencia entre un vino del Jura ouillé y un vino criado bajo velo?

Esta distinción es fundamental para comprender la diversidad estilística de los vinos blancos del Jura. Un vino ouillé se rellena regularmente en barrica para evitar todo contacto con el aire: desarrolla así aromas frutales y frescos, próximos a un Chardonnay borgoñón. A la inversa, un vino criado bajo velo, o no ouillé, deja deliberadamente un espacio entre el vino y el tapón de la barrica. Este vacío favorece la formación del velo de levaduras Saccharomyces cerevisiae, que confiere al vino sus característicos aromas oxidativos: nuez fresca, almendra, especias. Es esta técnica ancestral, propia del Jura, la que está en el origen del Vin Jaune y la que hace la originalidad mundial de este viñedo.

¿Cómo maridar los vinos del Jura con las especialidades gastronómicas locales?

Los vinos del Jura se combinan con una evidencia casi natural con los productos del terruño franco-condés. El Vin Jaune se impone como el acompañante ideal del pollo con colmenillas y nata, así como de los quesos de pasta azul como el Bleu de Gex. El Comté curado, queso emblemático de la región, armoniza maravillosamente con un Savagnin ouillé o un Chardonnay criado bajo velo. El Vin de Paille, con sus notas confitadas y mieleadas, realza los postres de frutas amarillas, el foie gras o una tabla de quesos suaves. Los tintos a base de Poulsard acompañan por su parte con delicadeza los embutidos jurassianos y las carnes blancas.

Jura - Compra de Grandes Vinos del Jura y Viejas Añadas

Jura

Grandes Vinos del Jura - Compra de Viejas Añadas

Todos los vinos y añadas del Jura

El Jura es una de las superficies vitícolas más pequeñas de Francia, sus notables vinos blancos, vinos tintos, o vinos rosados, se producen en cantidad muy limitada. Cinco variedades de uva se vinifican en el Jura, las variedades locales: Savagnin, Trousseau, Poulsard, y otras procedentes de la región vecina, la Borgoña : Chardonnay, Pinot Noir. Los vinos del Jura son muy identitarios, únicos en el mundo, con sus vinos amarillos, vinos de paja o también su Macvin du Jura. La reputación de los grandes vinos blancos del Jura, producidos mayoritariamente y sobre todo a partir de Chardonnay, es reconocida en todo el mundo.

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Info : Mezcla varietal alsaciana

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Alsacia | Vino de Francia

O2Y Trompe l'œil 2021

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Jura | Château Chalon

Jean Bourdy Château Chalon 1951 62cl

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Fruitière Vinicole d'Arbois Arbois Bethanie 2016

-5% por 3

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12 en stock

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Jura | Arbois

Fruitière Vinicole d'Arbois Arbois Bethanie 2016

30,00 € IVA incluido por botella

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Jura | Arbois

Jacques Puffeney Arbois Poulsard 1993

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Domaine du Pélican Savagnin S° Brut 2020

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Jura | Vino de Francia

Domaine du Pélican Savagnin S° Brut 2020

42,00 € IVA incluido por botella

35,00 € Sin IVA

Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois Pupillin Ploussard En Aspis 2020

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Jura | Arbois Pupillin

Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois Pupillin Ploussard En Aspis 2020

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250,00 € Sin IVA

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay de maceración 2022

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Ref: 109591

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Jura | Arbois

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay de maceración 2022

468,00 € IVA incluido por botella

390,00 € Sin IVA

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Poulsard Trousseau 2020

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Ref: 109590

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Jura | Arbois

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Poulsard Trousseau 2020

468,00 € IVA incluido por botella

390,00 € Sin IVA

La Borde Arbois Pupillin Plous'saperlipopette 2023

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Jura | Arbois Pupillin

La Borde Arbois Pupillin Plous'saperlipopette 2023

31,80 € IVA incluido por botella

26,50 € Sin IVA

1 en stock

Ref: 110147

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Info : 100% Chardonnay

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Jura | Arbois

Jérôme Arnoux Arbois Chantemerle 2020

21,60 € IVA incluido por botella

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Color : Tinto

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Info : 100% Trousseau

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Jura | Arbois

Jérôme Arnoux Arbois Exception 2022

21,60 € IVA incluido por botella

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Jura | Arbois

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay de Macération 2022

468,00 € IVA incluido por botella

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Ref: 110120

Color : Tinto

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Jura | Arbois

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Poulsard Trousseau 2020

468,00 € IVA incluido por botella

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Pierre Overnoy Vin de Liqueur Lot 091023

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Jura | Vino de Licor

Pierre Overnoy Vin de Liqueur Lot 091023

240,00 € IVA incluido por botella

200,00 € Sin IVA

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Jurassique 2020

2 en stock

Ref: 112896

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Jurassique 2020

36,00 € IVA incluido por botella

30,00 € Sin IVA

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Jurassique 2022

5 en stock

Ref: 112897

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Jurassique 2022

33,00 € IVA incluido por botella

27,50 € Sin IVA

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Les Vianderies 2020

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1 en stock

Ref: 112902

Color : Blanco

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Jura | Arbois Pupillin

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Les Vianderies 2020

28,00 € IVA incluido por botella

23,33 € Sin IVA

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Les Vianderies 2022

5 en stock

Ref: 112903

Color : Blanco

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Jura | Arbois Pupillin

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Les Vianderies 2022

28,00 € IVA incluido por botella

23,33 € Sin IVA

3 en stock

Ref: 112894

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

La Renardière Arbois Pupillin Savagnin

42,00 € IVA incluido por botella

35,00 € Sin IVA

La Renardière Arbois Pupillin Trousseau à la Dame 2023

9 en stock

Ref: 112901

Color : Tinto

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Jura | Arbois Pupillin

La Renardière Arbois Pupillin Trousseau à la Dame 2023

30,00 € IVA incluido por botella

25,00 € Sin IVA

Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois 2020 Tinto

2 en stock

Ref: 113986

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Info : Ploussard 65% - Trousseau 35%

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Jura | Arbois

Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois 2020 Tinto

272,00 € IVA incluido por botella

226,67 € Sin IVA

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Cuvée DD 2023 tinto

12 en stock

Ref: 114825

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Cuvée DD 2023 tinto

27,60 € IVA incluido por botella

23,00 € Sin IVA

5 en stock

Ref: 116244

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois Pupillin Ploussard En Aspis 2020

300,00 € IVA incluido por botella

250,00 € Sin IVA

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1 en stock

Ref: 117157

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

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Jura | Arbois Pupillin

Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois Pupillin Ploussard En Aspis 2020

300,00 € IVA incluido por botella

250,00 € Sin IVA

Renaud Bruyère et Adeline Houillon Arbois Troussea En Aspis 2020

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1 en stock

Ref: 117402

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois

Renaud Bruyère et Adeline Houillon Arbois Troussea En Aspis 2020

272,00 € IVA incluido por botella

226,67 € Sin IVA

Jacques Tissot Arbois Au Cep 1974 tinto - PROMO -10% !

-10%

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1 en stock

Ref: 118326

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Nivel : -4 cm

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Jura | Arbois

Jacques Tissot Arbois Au Cep 1974 rouge - PROMO -10% !

145,80 € IVA incluido por botella 162,00 € IVA incluido -10%

121,50 € Sin IVA

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Cuvée DD 2023

4 en stock

Ref: 119501

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 93+/100

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Cuvée DD 2023

27,60 € IVA incluido por botella

23,00 € Sin IVA

Jean François Ganevat Arbois Pinot Noir Sur La Côte 2020 Magnum

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1 en stock

Ref: 120370

Color : Tinto

Volumen : 150cl

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Jura | Arbois

Jean François Ganevat Arbois Pinot Noir Sur La Côte 2020 Magnum

300,00 € IVA incluido por botella

250,00 € Sin IVA

Julien Crinquand Les Canons du Jean Arbois Le Rouge 2023

5 en stock

Ref: 121267

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois

Julien Crinquand Les Canons du Jean Arbois Le Rouge 2023

44,40 € IVA incluido por botella

37,00 € Sin IVA

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay 2002

1 en stock

Ref: 122384

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay 2002

720,00 € IVA incluido por botella

600,00 € Sin IVA

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay 2004 blanco

1 en stock

Ref: 122464

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay 2004

660,00 € IVA incluido por botella

550,00 € Sin IVA

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay 2006

2 en stock

Ref: 122386

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay 2006

660,00 € IVA incluido por botella

550,00 € Sin IVA

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay 2007

5 en stock

Ref: 122387

Color : Blanco

Volumen : 75cl

Bettane et Desseauve : 16.5/20

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Jura | Arbois Pupillin

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Chardonnay 2007

660,00 € IVA incluido por botella

550,00 € Sin IVA

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Poulsard Trousseau 2020 tinto

2 en stock

Ref: 122278

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Poulsard Trousseau 2020

468,00 € IVA incluido por botella

390,00 € Sin IVA

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Savagnin 2004

2 en stock

Ref: 122385

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois Pupillin

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Savagnin 2004

660,00 € IVA incluido por botella

550,00 € Sin IVA

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vieux Savagnin Ouillé 1998 50cl

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1 en stock

Ref: 122388

Color : Blanco

Volumen : 50cl

Info : Cápsulas de cera ligeramente dañadas

Revue du Vin de France : 19/20

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Jura | Arbois Pupillin

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vieux Savagnin Ouillé 1998 50cl

900,00 € IVA incluido por botella

750,00 € Sin IVA

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1983 62cl

2 en stock

Ref: 122390

Color : Blanco

Volumen : 62cl

Info : Cápsulas de cera ligeramente dañadas

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Jura | Arbois Pupillin

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1983 62cl

1.560,00 € IVA incluido por botella

1.300,00 € Sin IVA

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1988 62cl

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1 en stock

Ref: 122391

Color : Blanco

Volumen : 62cl

Info : Cápsulas de cera ligeramente dañadas

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Jura | Arbois Pupillin

Pierre Overnoy Arbois Pupillin Vin Jaune 1988 62cl

1.560,00 € IVA incluido por botella

1.300,00 € Sin IVA

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Nonceau 2019

1 en stock

Ref: 122730

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Nonceau 2019

54,00 € IVA incluido por botella

45,00 € Sin IVA

Cellier Saint Benoît Arbois Chardonnay Les Charots 2023

9 en stock

Ref: 124808

Color : Blanco

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

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Jura | Arbois

Cellier Saint Benoît Arbois Chardonnay Les Charots 2023

60,00 € IVA incluido por botella

50,00 € Sin IVA

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Chardonnay Courbes Raies 2023

9 en stock

Ref: 124804

Color : Blanco

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 92+/100

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Jura | Arbois Pupillin

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Chardonnay Courbes Raies 2023

66,00 € IVA incluido por botella

55,00 € Sin IVA

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Ploussard Chambines 2023

4 en stock

Ref: 124805

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 93/100

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Jura | Arbois

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Ploussard Chambines 2023

48,00 € IVA incluido por botella

40,00 € Sin IVA

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Trousseau Fontenille 2023

6 en stock

Ref: 124807

Color : Tinto

Volumen : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

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Jura | Arbois

Cellier Saint Benoît Arbois Pupillin Trousseau Fontenille 2023

66,00 € IVA incluido por botella

55,00 € Sin IVA

Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois Ploussard En Aspis 2019

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1 en stock

Ref: 126359

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois

Renaud Bruyère & Adeline Houillon Arbois Ploussard En Aspis 2019

300,00 € IVA incluido por botella

250,00 € Sin IVA

André et Mireille Tissot Arbois Vin Jaune En Spois 2018 62cl

2 en stock

Ref: 126523

Color : Blanco

Volumen : 62cl

Robert Parker WA : 93+/100

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Jura | Arbois

André et Mireille Tissot Arbois Vin Jaune En Spois 2018 62cl

90,00 € IVA incluido por botella

75,00 € Sin IVA

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Trousseau Amphore 2024

3 en stock

Ref: 126520

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Trousseau Amphore 2024

55,80 € IVA incluido por botella

46,50 € Sin IVA

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Poulsard Amphore 2023

4 en stock

Ref: 126519

Color : Tinto

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois Poulsard Amphore 2023

43,80 € IVA incluido por botella

36,50 € Sin IVA

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Les Vianderies 2023

6 en stock

Ref: 126585

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Les Vianderies 2023

30,00 € IVA incluido por botella

25,00 € Sin IVA

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Jurassique 2023

8 en stock

Ref: 126584

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois

La Renardière Arbois Pupillin Chardonnay Jurassique 2023

30,00 € IVA incluido por botella

25,00 € Sin IVA

La Renardière Arbois Pupillin Savagnin Ouillé Les Terrasses 2023

¡Última!

1 en stock

Ref: 126586

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois

La Renardière Arbois Pupillin Savagnin Ouillé Les Terrasses 2023

36,00 € IVA incluido por botella

30,00 € Sin IVA

6 en stock

Ref: 127738

Color : Blanco

Volumen : 75cl

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Jura | Arbois

La Pinte Arbois Chardonnay 2018

21,60 € IVA incluido por botella

18,00 € Sin IVA

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