Domaine du Vieux Télégraphe

História do Domaine du Vieux Télégraphe

Tudo começa em 1891, quando Henri Brunier transmite a seu filho Hippolyte algumas parcelas situadas no planalto de La Crau, então considerado quase impossível de cultivar devido à grande quantidade de pedras. Hippolyte planta ali suas primeiras videiras, em um planalto onde elas já estavam presentes no século XIV e onde Claude Chappe havia mandado construir, em 1821, uma de suas torres de telégrafo óptico. É Jules, filho de Hippolyte, quem amplia a propriedade para pouco menos de vinte hectares e dá ao vinho o nome de Vieux Télégraphe, em homenagem àquela construção erguida em meio às vinhas.

Após a Segunda Guerra Mundial, Henri Brunier, da quarta geração, reergue a propriedade, amplia sua área para cerca de cinquenta hectares contíguos e estabelece um estilo inconfundível, que leva aos principais mercados do mundo. Desde o início dos anos 1980, seus filhos Frédéric e Daniel conduzem juntos a empresa familiar: cerca de cem hectares em Châteauneuf-du-Pape, vinte hectares em IGP Vaucluse e AOC Ventoux. A isso se somam, em 1998, duas iniciativas marcantes: a compra do Domaine Les Pallières, em Gigondas, com seu amigo Kermit Lynch, importador americano, e a criação da Massaya no Líbano, no vale do Bekaa, com Sami e Ramzi Ghosn. Em 2015 e 2016, Nicolas, filho de Frédéric, e Édouard, filho de Daniel, assumem postos-chave na empresa, seguidos por Manon, filha de Frédéric, em 2018. A sexta geração está a postos, fiel à filosofia original.

Terroirs e vinhedos do Domaine du Vieux Télégraphe

O coração da propriedade é o planalto de La Crau, com cerca de setenta hectares contíguos que chegam a aproximadamente cem metros de altitude, inteiramente cobertos por uma espessa camada de seixos rolados depositados pelas geleiras alpinas antes da formação do vale do Rhône. Sob essas pedras, uma camada profunda de argila vermelha e um subsolo de areia e arenito permitem que as raízes penetrem fundo e nutram as videiras mesmo nos verões mais secos. Essa combinação rara, associada ao mistral que mantém o vinhedo saudável e à intensa exposição ao sol, produz vinhos potentes, mas sempre marcados por uma mineralidade pedregosa característica.

A família também cultiva outras facetas da denominação: o planalto pedregoso de Piedlong, ao norte do vilarejo, e a área mais arenosa de Pignan, propícia a vinhos mais delicados e aromáticos, além do Clos la Roquète, pequena parcela de dois hectares com solos arenosos dedicada às variedades de uvas brancas. A idade média das vinhas frequentemente supera sessenta anos, com predominância de grenache, complementada por mourvèdre, syrah, cinsault e variedades secundárias da denominação. Além de Châteauneuf-du-Pape, os Brunier cultivam as encostas do Mont Ventoux para as cuvées Mégaphone e Pigeoulet, e as encostas frescas e íngremes de Les Pallières, em Gigondas, onde o calcário das Dentelles de Montmirail confere tensão e frescor. Em todos os lugares, o cultivo é criterioso e respeitoso, com preparo do solo, colheita manual e rendimentos controlados.

Vinificação no Domaine du Vieux Télégraphe

A adega, escavada na rocha em Bédarrides, ilustra a filosofia da casa: nada de espetacular, tudo feito com precisão. As uvas são colhidas à mão, selecionadas e, dependendo da safra, desengaçadas pouco ou nada, o que preserva o frescor e a estrutura. As fermentações ocorrem com leveduras indígenas, em tanques de concreto ou recipientes de madeira, com longas macerações e extrações suaves, sem buscar uma concentração excessiva.

Vem então o amadurecimento, marca registrada da propriedade: os tintos passam um ano ou mais em antigos grandes tonéis de carvalho, recipientes de grande capacidade que não conferem sabor de madeira, mas permitem uma micro-oxigenação lenta, antes de passarem por tanques de concreto, onde o lote se harmoniza antes do engarrafamento. As uvas brancas são prensadas delicadamente e vinificadas parte em tanques, parte em barricas e demi-muids; depois, os vinhos amadurecem sobre as borras finas para ganhar textura sem perder o vigor. Essa recusa a um amadurecimento ostensivo explica o caráter dos vinhos: ricos e densos na juventude, por vezes austeros, precisam de tempo para liberar toda a sua energia e se revelam após cinco a dez anos, com potencial de guarda que frequentemente supera duas décadas.

As cuvées do Domaine du Vieux Télégraphe

Châteauneuf-du-Pape Vieux Télégraphe La Crau tinto: o grande vinho da propriedade, proveniente das vinhas mais antigas do planalto de La Crau. Com predominância de grenache e complementado por mourvèdre, syrah e cinsault, amadurece em antigos grandes tonéis antes de ser combinado em tanque. Cor profunda, aromas de frutas negras, vegetação mediterrânea, couro, alcaçuz e especiarias; paladar denso, estruturado e salino, com taninos nobres. Um clássico incontestável da denominação, que melhora ao longo de vinte a trinta anos.

Châteauneuf-du-Pape Vieux Télégraphe La Crau branco: corte de clairette, grenache blanc, bourboulenc e roussanne, um dos brancos mais renomados do sul do Vale do Rhône. Amplo e com muita textura, revela flores brancas, frutas de caroço, erva-doce, amêndoa e um final mineral persistente. Conhecido por sua evolução espetacular, ganha complexidade com notas de trufa e mel após cerca de dez anos de guarda.

Châteauneuf-du-Pape Télégramme: o segundo vinho da propriedade, proveniente de vinhas com menos de trinta anos e de parcelas fora dos planaltos de La Crau e Piedlong. Com predominância de grenache e um complemento de syrah, mourvèdre e cinsault, amadurece primeiro em tanque e depois em grandes tonéis. Macio, redondo e saboroso, com notas de frutas vermelhas maduras e especiarias doces, é agradável de beber ainda jovem.

Châteauneuf-du-Pape Piedlong: produzida desde a safra de 2011, esta cuvée combina grenache de vinhas velhas do planalto pedregoso de Piedlong com mourvèdre da área arenosa de Pignan. Mais leve e floral que La Crau, aposta na delicadeza, no frescor e em uma textura aveludada atravessada por uma bela mineralidade. Um Châteauneuf-du-Pape de grande elegância, para abrir após cinco anos.

Châteauneuf-du-Pape Clos Roquète branco: proveniente de uma parcela de dois hectares do Domaine La Roquète, adquirido em 1986 e replantado com variedades de uvas brancas, esta cuvée rara combina grenache blanc, roussanne e clairette em proporções praticamente iguais. Os solos arenosos lhe conferem delicadeza e frescor; o amadurecimento sobre as borras em barricas e demi-muids traz volume e complexidade. Um branco gastronômico produzido em quantidade muito pequena.

Vieux Marc de Châteauneuf-du-Pape: aguardente destilada do bagaço das uvas da propriedade e envelhecida por um longo período em barris antigos. De cor âmbar e perfumada, com notas de frutas secas e especiarias, prolonga a degustação ao fim da refeição e perpetua uma tradição provençal.

Gigondas Les Pallières Terrasse du Diable: proveniente dos terraços calcários mais altos do Domaine des Pallières, adquirido em 1998 em parceria com Kermit Lynch, esta cuvée aposta no frescor e na verticalidade. Com predominância de grenache, apresenta aromas de cereja-preta, vegetação mediterrânea e pimenta, além de um paladar tenso e mineral. Um Gigondas altivo, muito diferente das versões mais marcadas pelo sol dessa denominação.

Gigondas Les Pallières Les Racines: proveniente das vinhas mais antigas da propriedade, plantadas nos setores de solo mais profundo, esta cuvée oferece maior densidade e corpo. Frutas negras em compota, especiarias, notas de vegetação rasteira e taninos macios compõem um Gigondas amplo e profundo, feito para uma guarda de dez a quinze anos.

Les Pallières Au Petit Bonheur: vinho de cor clara feito com uvas tintas prensadas, este rosé gastronômico vem das mesmas encostas íngremes de Gigondas. Cor pálida, aromas de pequenas frutas vermelhas e cítricos, paladar vínico e salino: muito mais que um rosé de verão, é um vinho para acompanhar uma refeição completa.

Ventoux Mégaphone: proveniente de parcelas situadas nas encostas do Mont Ventoux, esta cuvée combina principalmente grenache e syrah em solos mais frescos e elevados. A fruta é vibrante, o paladar macio e agradável, com um toque de pimenta. Uma excelente relação custo-benefício para conhecer o estilo Brunier.

Le Pigeoulet tinto: elaborada com uvas de parcelas situadas ao pé do Ventoux e na margem esquerda do Rhône, esta cuvée combina uma ampla maioria de grenache com syrah, carignan e cinsault e amadurece por cerca de doze meses em grandes tonéis. Frutada, condimentada e macia, pode ser servida fresca, sem esperar, para acompanhar a culinária mediterrânea.

Le Pigeoulet branco: a versão branca da cuvée, um corte de variedades de uvas meridionais que resulta em um vinho fresco e floral, com notas de cítricos, flores brancas e frutas de polpa branca. Vivo, leve e refrescante, acompanha perfeitamente entradas, peixes grelhados e queijos de cabra.

Os vinhos da Massaya (Líbano): criada em 1998 com os irmãos Sami e Ramzi Ghosn no vale do Bekaa, esta vinícola irmã complementa a linha da família Brunier. Entre seus vinhos estão Le Colombier, um tinto frutado e condimentado, Terrasses de Baalbeck e Cap Est, mais estruturados e destinados à guarda, além de um branco e um rosé mediterrâneos. Há também o Arak el Massaya, destilado tradicional de uvas locais com sabor de anis.