Domaine du Vieux Télégraphe

Historia del Domaine du Vieux Télégraphe

Todo comienza en 1891, cuando Henri Brunier transmite a su hijo Hippolyte algunas parcelas situadas en el altiplano de la Crau, entonces considerado casi imposible de cultivar dada la elevada densidad de guijarros. Hippolyte planta allí sus primeras viñas, en un altiplano donde la vid ya estaba presente en el siglo XIV y donde Claude Chappe había hecho erigir en 1821 una de sus torres de telégrafo óptico. Es el hijo de Hippolyte, Jules, quien llevará el dominio a una pequeña veintena de hectáreas y dará al vino el nombre de Vieux Télégraphe, en homenaje a este vestigio plantado en medio de las viñas.

Tras la Segunda Guerra Mundial, Henri Brunier, cuarta generación, recuperó el dominio, lo amplió hasta una cincuentena de hectáreas en un solo bloque e impuso un estilo inconfundible, que dio a conocer en los mercados más importantes del mundo. Desde principios de los años 1980, sus hijos Frédéric y Daniel dirigen la empresa familiar en tándem: un centenar de hectáreas en Châteauneuf-du-Pape, una veintena de hectáreas en IGP Vaucluse y en AOC Ventoux, a los que se suman en 1998 dos aventuras destacadas, la adquisición del Domaine Les Pallières en Gigondas con su amigo el importador americano Kermit Lynch, y la creación de Massaya en el Líbano, en el valle de la Bekaa, con Sami y Ramzi Ghosn. En 2015 y 2016, Nicolas, hijo de Frédéric, y Édouard, hijo de Daniel, se incorporan a los puestos clave de la empresa, seguidos de Manon, hija de Frédéric, en 2018. La sexta generación está en marcha, fiel a la filosofía inicial.

Terruños y Viñas del Domaine du Vieux Télégraphe

El corazón del dominio es el altiplano de la Crau, aproximadamente setenta hectáreas en un solo bloque que culmina a un centenar de metros, enteramente recubierto por una gruesa capa de guijarros rodados depositados por los glaciares alpinos antes de la formación del valle del Ródano. Bajo estos cantos rodados, una arcilla roja profunda y un subsuelo de arenas y safres permiten a las raíces hundirse lejos y alimentar la viña incluso durante los veranos más secos. Esta combinación excepcional, asociada a un mistral que sanea el viñedo y a una exposición muy soleada, da vinos potentes pero siempre filtrados por una mineralidad pedregosa característica.

La familia cultiva también otros perfiles de la denominación: el altiplano pedregoso de Piedlong, al norte del pueblo, y el sector más arenoso de Pignan, propicio a vinos más finos y aromáticos, así como el Clos la Roquète, pequeña parcela de dos hectáreas con suelos arenosos consagrada a las cepas blancas. La edad media de las viñas supera a menudo los sesenta años, con una predominancia de la garnacha completada con mourvèdre, syrah, cinsault y las cepas secundarias de la denominación. Más allá de Châteauneuf-du-Pape, los Brunier trabajan las estribaciones del Mont Ventoux para los cuvées Mégaphone y Pigeoulet, y las laderas frescas y escarpadas de Les Pallières, en Gigondas, donde la caliza de las Dentelles de Montmirail aporta tensión y frescura. En todas partes, el cultivo es razonado y respetuoso, con labranza, vendimia manual y rendimientos controlados.

Vinificaciones del Domaine du Vieux Télégraphe

La bodega, excavada en la roca en Bédarrides, ilustra la filosofía de la casa: nada de espectacular, todo en la precisión. Las uvas se vendemian a mano, se seleccionan y luego se despalillan poco o nada según las añadas, lo que preserva la frescura y la estructura. Las fermentaciones se realizan con levaduras indígenas, en cubas de hormigón o de madera, con maceraciones largas y extracciones suaves, lejos de toda búsqueda de concentración excesiva.

Viene después la crianza, firma del dominio: los tintos permanecen un año o más en toneles viejos de roble, recipientes de gran capacidad que no aportan ningún sabor a madera pero permiten una micro-oxigenación lenta, antes de pasar por una cuba de hormigón que armoniza el ensamblaje antes del embotellado. Los blancos se prensan delicadamente y se vinifican en parte en cuba, en parte en barricas y demi-muids, y luego se crían sobre lías finas para ganar en textura sin perder su nervio. Este rechazo de las crianzas demostrativas explica el carácter de los vinos: ricos y densos en su juventud, a veces austeros, necesitan tiempo para liberar toda su energía y se revelan después de cinco a diez años, con una guarda que supera frecuentemente dos décadas.

Los cuvées del Domaine du Vieux Télégraphe

Châteauneuf-du-Pape Vieux Télégraphe La Crau rouge: el gran vino del dominio, procedente de las viñas más antiguas del altiplano de la Crau. Dominado por la garnacha, completado con mourvèdre, syrah y cinsault, se cría en toneles viejos y luego se ensambla en cuba. Robe profunda, nariz de frutos negros, garriga, cuero, regaliz y especias, boca densa, estructurada y salina, con taninos nobles. Un clásico absoluto de la denominación, que mejora entre veinte y treinta años.

Châteauneuf-du-Pape Vieux Télégraphe La Crau blanc: ensamblaje de clairette, garnacha blanca, bourboulenc y roussanne, uno de los blancos más reputados del sur del Valle del Ródano. Amplio y texturado, despliega flores blancas, frutas de hueso, hinojo, almendra y un final mineral persistente. Reconocido por su espectacular evolución, gana en complejidad trufada y melosa tras una decena de años de bodega.

Châteauneuf-du-Pape Télégramme: el segundo vino del dominio, nacido de viñas de menos de treinta años y de parcelas situadas fuera de los altiplanos de la Crau y de Piedlong. Dominado por la garnacha con un complemento de syrah, mourvèdre y cinsault, se cría en cuba y después en toneles. Suave, redondo y goloso, con fruta roja madura y especias dulces, se bebe con placer desde su juventud.

Châteauneuf-du-Pape Piedlong: producido desde la añada 2011, este cuvée asocia la garnacha de viñas viejas del altiplano pedregoso de Piedlong con el mourvèdre del sector arenoso de Pignan. Más aéreo y floral que La Crau, apuesta por la fineza, la frescura y una textura aterciopelada recorrida por una bella mineralidad. Un Châteauneuf-du-Pape de gran elegancia, para abrir después de cinco años.

Châteauneuf-du-Pape Clos Roquète blanc: procedente de una parcela de dos hectáreas del Domaine La Roquète, adquirido en 1986 y replantado con cepas blancas, este cuvée excepcional asocia garnacha blanca, roussanne y clairette a partes aproximadamente iguales. Los suelos arenosos le aportan fineza y frescura, la crianza sobre lías en barricas y demi-muids le confiere volumen y complejidad. Un blanco gastronómico producido en cantidad muy reducida.

Vieux Marc de Châteauneuf-du-Pape: aguardiente de orujo destilado a partir de los orujos del dominio y envejecido durante largo tiempo en barricas viejas. Ambarino, aromático, con frutos secos y especias, prolonga la degustación al final de la comida y perpetúa una tradición provenzal.

Gigondas Les Pallières Terrasse du Diable: procedente de las terrazas calcáreas más altas del domaine des Pallières, adquirido en 1998 con Kermit Lynch, este cuvée apuesta por la frescura y la verticalidad. Garnacha dominante, aromas de cereza negra, garriga y pimienta, boca tensa y mineral. Un Gigondas altivo, muy diferente de las versiones solares de la denominación.

Gigondas Les Pallières Les Racines: procedente de las viñas más antiguas del dominio, plantadas en los sectores más profundos, ofrece mayor densidad y cuerpo. Frutos negros confitados, especias, notas de sotobosque y taninos envueltos componen un Gigondas amplio y profundo, concebido para una guarda de diez a quince años.

Les Pallières Au Petit Bonheur: vino claro procedente de uvas tintas prensadas, este rosado gastronómico proviene de las mismas laderas escarpadas de Gigondas. Robe pálida, nariz de frutos rojos pequeños y cítricos, boca vinosa y salina: mucho más que un rosado de verano, un vino de mesa en toda regla.

Ventoux Mégaphone: nacido de parcelas situadas en las estribaciones del Mont Ventoux, este cuvée asocia principalmente garnacha y syrah en suelos más frescos y de mayor altitud. La fruta es brillante, la boca suave y fácil de beber, con un toque de pimienta. Una excelente relación calidad-precio para descubrir el estilo Brunier.

Le Pigeoulet rouge: elaborado a partir de parcelas situadas al pie del Ventoux y en la orilla izquierda del Ródano, este cuvée ensambla una amplia mayoría de garnacha completada con syrah, cariñena y cinsault, criado durante unos doce meses en toneles. Afrutado, especiado y suave, se bebe fresco, sin esperar, con cocina mediterránea.

Le Pigeoulet blanc: contraparte blanca del cuvée, ensamblaje de cepas meridionales frescas y florales, con notas de cítricos, flores blancas y frutas de carne blanca. Vivo, ligero y refrescante, acompaña a la perfección las entradas, los pescados a la plancha y los quesos de cabra.

Los vinos de Massaya (Líbano): fundada en 1998 con los hermanos Sami y Ramzi Ghosn en el valle de la Bekaa, esta bodega hermana completa la gama de la familia Brunier. En ella encontramos Le Colombier, tinto afrutado y especiado, las Terrasses de Baalbeck y Cap Est, más estructurados y pensados para la guarda, así como un blanco y un rosado mediterráneos, y el Arak el Massaya, aguardiente anisado tradicional destilado a partir de uvas locales.