Michel Bouzereau

História do Domaine Michel Bouzereau

A história vitivinícola da família Bouzereau enraíza-se profundamente no património de Meursault. A família Bouzereau cultiva a vinha em Meursault há sete gerações, construindo ao longo das décadas uma reputação de excelência reconhecida muito além das fronteiras borgonhesas. Michel Bouzereau desempenhou um papel determinante na expansão do domaine familiar, alargando progressivamente o vinhedo herdado dos seus antepassados para atingir a superfície atual. O seu trabalho meticuloso e a sua visão a longo prazo permitiram fazer entrar a propriedade no círculo restrito dos grandes domaines da Côte d'Or.

A transmissão geracional operou-se em 1999, ano charneira em que Jean-Baptiste Bouzereau retoma oficialmente as rédeas da exploração. Este vigneron discreto mas terrivelmente talentoso traz um olhar renovado respeitando escrupulosamente os métodos tradicionais que fizeram a reputação familiar. Um novo chai permitindo que os vinhos passem dois invernos em estágio e um trabalho de alta precisão foi inaugurado em 2009, marcando uma etapa suplementar na busca permanente da qualidade. Esta nova cuverie oferece condições ótimas para vinificar e estagiar cada cuvée individualmente, respeitando o ritmo próprio de cada parcela e de cada millésime.

Terroirs e Vinhas do Domaine Michel Bouzereau

O vinhedo do Domaine Michel Bouzereau articula-se em torno de um mosaico de terroirs prestigiosos, concentrados principalmente nas appellations Meursault e Puligny-Montrachet. O vinhedo do Domaine é dominado pelo chardonnay, com 10 cuvées produzidas em Meursault e Puligny-Montrachet, cada uma exprimindo com precisão as nuances subtis do seu climat de origem. Estas parcelas beneficiam de solos argilo-calcários típicos da Côte de Beaune, ricos em calcário e em margas, oferecendo às videiras uma drenagem ótima e uma alimentação mineral excecional.

Os terroirs de Meursault distinguem-se pela sua diversidade geológica. Os climats dos Grands Charrons, do Limozin e dos Tessons constituem a base das appellations villages, oferecendo vinhos de uma pureza notável. O climat dos Tessons, no coração da encosta de Meursault, já era distinguido no século XIX pelo invejável estatuto de « Première cuvée », reconhecimento precoce da qualidade excecional deste terroir. Em Premier Cru, o domaine possui parcelas nos climats míticos de Meursault-Blagny, Meursault-Charmes Dessus, Meursault-Genevrières e sobretudo Meursault-Perrières, verdadeira joia adquirida em 2004.

Do lado de Puligny-Montrachet, o domaine propõe dois Premiers Crus de Chardonnay: Les Champs Gains e Le Cailleret. Este último, produzido em quantidades confidenciais, constitui uma das pépites do domaine, vizinho direto do lendário Grand Cru Montrachet. Os solos são aí particularmente pedregosos e calcários, conferindo aos vinhos uma mineralidade vibrante e uma tensão excecional.

As videiras desenvolvem-se em solos variados, com plantações que vão desde videiras velhas datando de 1938 até cepas mais jovens, permitindo uma complexidade e uma profundidade acrescidas nas cuvées. Para os vinhos tintos, o domaine explora igualmente parcelas de Pinot Noir em Pommard (climat Les Cras), Volnay (Premier Cru Les Aussy) e Beaune (Premier Cru Les Vignes Franches).

Vinificações do Domaine Michel Bouzereau

A filosofia de vinificação no Domaine Michel Bouzereau assenta num princípio fundamental: na família Bouzereau, existe a convicção íntima de que o bom vinho decorre em primeiro lugar de uma boa colheita. Esta abordagem traduz-se por uma agricultura respeitadora do ambiente, evitando os produtos químicos e privilegiando uma viticultura razoada que tende progressivamente para práticas biológicas. A observação atenta das videiras ao longo de todo o ciclo vegetativo permite intervir no momento certo para obter um fruto perfeitamente são e maduro.

As vindimas são inteiramente manuais, garantindo uma seleção rigorosa das uvas e o respeito pela sua integridade. Esta colheita à mão, ainda que mais dispendiosa e exigente em mão-de-obra, constitui uma garantia de qualidade indispensável para vinhos desta categoria. As uvas são transportadas delicadamente até ao chai onde começa o trabalho de vinificação propriamente dito.

Para os vinhos brancos, as vindimas são prensadas com suavidade, depois os mostos são transferidos para barricas de carvalho francês para a fermentação. A vinificação é feita sem adição de leveduras, permitindo que as leveduras indígenas exprimam plenamente o caráter do terroir. Esta abordagem minimalista em adega deixa o fruto e o terroir expressarem-se livremente, sem mascarar a sua personalidade por uma intervenção enológica excessiva. O estágio decorre sobre borras finas durante um período que varia de 12 a 18 meses consoante as cuvées, com uma percentagem de barricas novas cuidadosamente calibrada (geralmente entre 20% e 30% para os Premiers Crus) de modo a conferir estrutura e complexidade sem dominar a expressão do vinho.

Para as cuvées tintas, as uvas de pinot noir são desengaçadas e sujeitas a uma maceração a frio antes de fermentarem graças às leveduras indígenas. O estágio decorre depois em barricas de carvalho durante 12 a 16 meses, seguido de uma passagem de alguns meses em cuba antes do engarrafamento. Este método permite extrair suavemente os taninos e os compostos aromáticos, produzindo vinhos tintos elegantes com taninos sedosos.

Os vinhos do domaine afastam-se da tendência atual do tostado de mineralidade para se concentrarem num estilo onde a elegância e a pureza prevalecem, como sublinham os especialistas. Esta assinatura estilística faz do Domaine Michel Bouzereau uma referência para a aquisição de vinhos borgonheses clássicos, privilegiando a fineza à potência, o equilíbrio à exuberância.

As cuvées do Domaine Michel Bouzereau

Meursault Les Grands Charrons : Este climat reputado produz um vinho que sintetiza perfeitamente o êxito do domaine. Intenso e luminoso, oscilando entre subtis notas florais e uma dimensão resolutamente especiada e tónica, oferece em boca um fruto puro e saboroso, com essa mineralidade característica dos grandes terroirs de Meursault.

Meursault Le Limozin : Cuvée village de grande pureza, exprimindo as características clássicas de Meursault com a sua textura aveludada e os seus aromas de frutos de polpa branca, realçados por um toque amanteigado típico da appellation.

Meursault Les Tessons : Os Tessons revelam-se verticais, elegantes, dotados de uma fina mineralidade, e teriam largamente merecido uma classificação em Premier Cru. Perfeitamente equilibrado entre a polpa densa do fruto e a mineralidade pedregosa, este vinho oferece um comprimento notável e um grande potencial de guarda.

Meursault-Blagny Premier Cru : Situado nas alturas de Meursault, este climat produz vinhos mais tensos e minerais. Fina mineralidade fumada e depois iodada, fruto carnudo e sabores gulosos de nogado e pão de especiarias caracterizam esta cuvée de exceção.

Meursault-Charmes Dessus Premier Cru : O bouquet deste Meursault Premier Cru Les Charmes é deslumbrante, preciso e refinado, com uma grande complexidade aromática, oferecendo notas de manteiga e avelã fresca, de pedra esfregada e de pimenta. Situada entre Les Combettes de Puligny a Norte e o mítico Perrières a Este, esta parcela beneficia de um terroir excecional.

Meursault-Genevrières Premier Cru : Este Genevrières distingue-se pela sua cor brilhante e dourada, enquanto o seu nariz é suntuoso, desprendendo aromas muito florais como o eucalipto, o tília e as ervas silvestres. Mineralidade afirmada evocando o sílex, notas de amêndoa fresca e de mel conjugam-se num vinho de classe evidente, com uma estrutura tensa e aérea.

Meursault-Perrières Premier Cru : O santo Graal do domaine, adquirido em 2004. Uma das duas joias do domaine, pouco mais de meio hectare de videiras velhas plantadas essencialmente em 1938. Este climat emblemático, frequentemente considerado o melhor de Meursault, produz aqui um vinho de uma intensidade prodigiosa, entre falésias batidas pela maresia, salicórnia e pimenta cinzenta, mas também violeta, pó de amêndoa, pera e nectarina. Um cume absoluto disponível para aquisição pelos colecionadores mais exigentes.

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champs Gains : Um grande Puligny, de uma elegância extraordinária, sensual e persistente, com um nariz elegante num registo floral e de frutos secos. Situado mesmo acima das Folatières, este climat oferece um grande equilíbrio entre mineralidade e gordura, característico da appellation Puligny-Montrachet.

Puligny-Montrachet Premier Cru Le Cailleret : A pérola rara do domaine, produzida em apenas algumas centenas de garrafas por ano. Vizinho direto do Grand Cru Montrachet, este vinho que frola os cumes da Côte de Beaune distingue-se pela sua sofisticação encantatória, o seu toque de boca infinitamente sedoso e a sua mineralidade vibrante que invade todos os sentidos. Um collector absoluto para todo o amador que deseje adquirir a excelência borgonhesa.

Vinhos Tintos

Pommard Les Cras : A cor tinto rubi intenso deixa antever um nariz dos mais expressivos, cujos aromas de flores e de frutos vermelhos e negros se conjugam maravilhosamente com notas especiadas. A boca poderosa e carnuda revela um soberbo equilíbrio entre taninos finos e aromas gulosos de cereja negra, com um final persistente e frutado.

Volnay Premier Cru Les Aussy : Vinho tinto de grande fineza, típico da elegância volnaysiana com os seus taninos sedosos e a sua estrutura aérea. Os aromas de frutos vermelhos frescos mesclam-se com as especiarias suaves para criar um conjunto harmonioso.

Beaune Premier Cru Les Vignes Franches : Completando a gama tinta, esta cuvée exprime com justeza o caráter do Pinot Noir beaunois, entre fruto generoso e estrutura equilibrada.