Michel Bouzereau

Geschichte des Weingüter Michel Bouzereau

Die weinbauliche Geschichte der Familie Bouzereau ist tief im Erbe von Meursault verwurzelt. Die Familie Bouzereau kultiviert seit sieben Generationen die Rebe in Meursault und hat im Laufe der Jahrzehnte einen weit über die burgundischen Grenzen hinaus anerkannten Ruf der Exzellenz aufgebaut. Michel Bouzereau spielte eine entscheidende Rolle bei der Erweiterung des Familienweinguts und vergrößerte den von seinen Vorfahren ererbten Weinberg schrittweise bis zur heutigen Fläche. Seine akribische Arbeit und seine langfristige Vision ermöglichten es, das Weingut in den erlesenen Kreis der großen Güter der Côte d'Or aufzunehmen.

Der generationelle Übergang vollzog sich 1999, dem Schlüsseljahr, in dem Jean-Baptiste Bouzereau offiziell die Leitung des Betriebs übernahm. Dieser diskrete, aber außerordentlich talentierte Winzer bringt eine neue Sichtweise ein und hält dabei die überlieferten Methoden, die dem Familienruf zu seinem Ansehen verholfen haben, gewissenhaft aufrecht. Ein neuer Keller, der es den Weinen ermöglicht, zwei Winter in der Reife zu verbringen, sowie eine höchst präzise Arbeit wurden 2009 eingeweiht – ein weiterer Meilenstein in der beständigen Qualitätssuche. Diese neue Kellerei bietet optimale Bedingungen, um jede Cuvée individuell zu vinifizieren und zu reifen, entsprechend dem eigenen Rhythmus jeder Parzelle und jedes Jahrgangs.

Terroirs und Weinberge des Weingüter Michel Bouzereau

Das Weinberg des Weingüter Michel Bouzereau erstreckt sich über ein Mosaik prestigeträchtiger Terroirs, die hauptsächlich auf die Appellationen Meursault und Puligny-Montrachet konzentriert sind. Das Weinberg des Weingüter wird vom Chardonnay dominiert, mit 10 Cuvées aus Meursault und Puligny-Montrachet, die jeweils präzise die subtilen Nuancen ihres Ursprungsklimas zum Ausdruck bringen. Diese Parzellen profitieren von den für die Côte de Beaune typischen kalktonigen Böden, reich an Kalkstein und Mergel, die den Reben eine optimale Drainage und eine außergewöhnliche mineralische Versorgung bieten.

Die Terroirs von Meursault zeichnen sich durch ihre geologische Vielfalt aus. Die Lagen der Grands Charrons, des Limozin und der Tessons bilden das Fundament der Dorfappellationen und bieten Weine von bemerkenswerter Reinheit. Die Lage der Tessons, im Herzen des Meursault-Hangs, wurde bereits im 19. Jahrhundert mit dem beneidenswerten Status der „Première cuvée" ausgezeichnet – eine frühe Anerkennung der außergewöhnlichen Qualität dieses Terroirs. Bei den Premiers Crus besitzt das Weingüter Parzellen auf den mythischen Lagen von Meursault-Blagny, Meursault-Charmes Dessus, Meursault-Genevrières und vor allem Meursault-Perrières, ein wahres Juwel, das 2004 erworben wurde.

Auf der Seite von Puligny-Montrachet bietet das Weingüter zwei Premiers Crus aus Chardonnay an: Les Champs Gains und Le Cailleret. Letzterer, in bescheidenen Mengen produziert, ist eines der Glanzstücke des Weingüter und direkter Nachbar des legendären Grand Cru Montrachet. Die Böden sind dort besonders steinig und kalkhaltig, was den Weinen eine vibrierende Mineralität und eine außergewöhnliche Spannung verleiht.

Die Reben wachsen auf unterschiedlichen Böden, mit Bepflanzungen von alten Reben aus dem Jahr 1938 bis hin zu jüngeren Stöcken, was für eine erhöhte Komplexität und Tiefe in den Cuvées sorgt. Für die Rotweine bewirtschaftet das Weingüter ebenfalls Parzellen mit Pinot Noir in Pommard (Lage Les Cras), Volnay (Premier Cru Les Aussy) und Beaune (Premier Cru Les Vignes Franches).

Vinifikationen des Weingüter Michel Bouzereau

Die Vinifikationsphilosophie des Weingüter Michel Bouzereau beruht auf einem grundlegenden Prinzip: Bei den Bouzereaus ist man fest davon überzeugt, dass guter Wein in erster Linie aus einer guten Ernte entsteht. Dieser Ansatz zeigt sich in einer umweltschonenden Landwirtschaft, die auf chemische Produkte verzichtet und einen nachhaltigen Weinbau bevorzugt, der schrittweise in Richtung biologischer Praktiken tendiert. Die aufmerksame Beobachtung der Reben während des gesamten Vegetationszyklus ermöglicht es, zum richtigen Zeitpunkt einzugreifen, um vollkommen gesundes und reifes Traubengut zu erhalten.

Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, was eine strenge Selektion der Trauben und die Wahrung ihrer Unversehrtheit gewährleistet. Diese Handlese, obwohl kostenintensiver und arbeitsaufwendiger, ist ein unverzichtbares Qualitätsmerkmal für Weine dieser Kategorie. Die Trauben werden sorgsam in den Keller transportiert, wo die eigentliche Vinifikationsarbeit beginnt.

Bei den Weißweinen wird die Ernte sanft gepresst, anschließend werden die Moste zur Gärung in französische Eichenfässer überführt. Die Vinifikation erfolgt ohne Zugabe von Reinzuchthefen, sodass die Wildhefen den Charakter des Terroirs vollständig zum Ausdruck bringen können. Dieser minimalistische Ansatz im Keller lässt Frucht und Terroir sich frei entfalten, ohne ihre Persönlichkeit durch übermäßige oenologische Eingriffe zu überdecken. Die Reife erfolgt auf feinen Hefen über eine Dauer von 12 bis 18 Monaten je nach Cuvée, mit einem sorgfältig abgestimmten Anteil an neuen Fässern (in der Regel zwischen 20 % und 30 % für die Premiers Crus), um Struktur und Komplexität zu verleihen, ohne den Ausdruck des Weines zu dominieren.

Bei den Rotweincuvées werden die Pinot-Noir-Trauben entrappt und einer Kaltmazeration unterzogen, bevor sie mithilfe der Wildhefen vergären. Die Reife erfolgt anschließend in Eichenfässern über 12 bis 16 Monate, gefolgt von einigen Monaten im Tank vor der Abfüllung. Diese Methode ermöglicht eine schonende Extraktion von Tanninen und aromatischen Verbindungen und erzeugt elegante Rotweine mit seidigen Tanninen.

Die Weine des Weingüter distanzieren sich vom aktuellen Trend der gerösteten Mineralität und konzentrieren sich auf einen Stil, in dem Eleganz und Reinheit vorherrschen, wie Experten betonen. Diese stilistische Handschrift macht das Weingüter Michel Bouzereau zu einer Referenz für den Kauf klassischer burgundischer Weine, die Finesse über Kraft und Gleichgewicht über Üppigkeit stellen.

Die Cuvées des Weingüter Michel Bouzereau

Meursault Les Grands Charrons: Diese renommierte Lage bringt einen Wein hervor, der den Erfolg des Weingüter mustergültig verkörpert. Intensiv und leuchtend, zwischen subtilen Blumennoten und einer entschieden würzigen, belebenden Dimension, bietet er am Gaumen eine reine und köstliche Fruchtigkeit mit jener für die großen Terroirs von Meursault charakteristischen Mineralität.

Meursault Le Limozin: Eine Dorfcuvée von großer Reinheit, die die klassischen Eigenschaften von Meursault mit seiner samtigen Textur und seinen Aromen von weißfleischigen Früchten zum Ausdruck bringt, abgerundet durch einen für die Appellation typischen buttrigen Hauch.

Meursault Les Tessons: Les Tessons zeigen sich vertikal, elegant, mit einer feinen Mineralität, und hätten durchaus eine Klassifizierung als Premier Cru verdient. Perfekt ausbalanciert zwischen dem dichten Fruchtfleisch und der steinigen Mineralität, bietet dieser Wein eine bemerkenswerte Länge und ein großes Reifepotenzial.

Meursault-Blagny Premier Cru: Diese Lage an den Höhen von Meursault bringt gespanntere und mineralischere Weine hervor. Feine rauchige, dann jodige Mineralität, fleischige Fruchtigkeit und genussvolle Aromen von Nougat und Lebkuchen kennzeichnen diese außergewöhnliche Cuvée.

Meursault-Charmes Dessus Premier Cru: Das Bukett dieses Meursault Premier Cru Les Charmes ist strahlend, präzise und veredelt, mit einer großen aromatischen Komplexität, die Noten von Butter und frischer Haselnuss, geriebenen Steinen und Pfeffer bietet. Diese Parzelle, gelegen zwischen Les Combettes de Puligny im Norden und dem mythischen Perrières im Osten, profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir.

Meursault-Genevrières Premier Cru: Dieser Genevrières besticht durch seine glänzende, goldene Farbe, während seine Nase üppig ist und sehr blumige Aromen wie Eukalyptus, Lindenblüte und Wildkräuter verströmt. Ausgeprägte Mineralität mit Anklängen an Feuerstein, Noten von frischer Mandel und Honig verbinden sich in einem Wein von offensichtlicher Klasse, mit einer gespannten und luftigen Struktur.

Meursault-Perrières Premier Cru: Der heilige Gral des Weingüter, 2004 erworben. Eines der zwei Diamanten des Weingüter – kaum ein halber Hektar alte Reben, die hauptsächlich 1938 gepflanzt wurden. Diese emblematische Lage, die oft als die beste von Meursault gilt, bringt hier einen Wein von prodigiöser Intensität hervor, zwischen von Gischt gepeitschten Felswänden, Queller und grauem Pfeffer, aber auch Veilchen, Mandelpulver, Birne und Nektarine. Ein absoluter Höhepunkt, erhältlich zum Kauf für versierte Sammler.

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champs Gains: Ein großer Puligny von außergewöhnlicher Eleganz, sinnlich und anhaltend, mit einer eleganten Nase in einem floralen und trockenfrüchtigen Register. Diese Lage, direkt oberhalb der Folatières gelegen, bietet ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Mineralität und Fülle, charakteristisch für die Appellation Puligny-Montrachet.

Puligny-Montrachet Premier Cru Le Cailleret: Die seltene Perle des weingüter, produziert in nur wenigen hundert Flaschen pro Jahr. Als direkter Nachbar des Grand Cru Montrachet zeichnet sich dieser Wein, der die Gipfel der Côte de Beaune berührt, durch seine betörende Raffinesse, seinen unendlich seidigen Gaumenauftritt und seine vibrierende Mineralität aus, die alle Sinne erfüllt. Ein absoluter Sammlerwein für jeden Liebhaber, der bourguignische Exzellenz erwerben möchte.

Rotweine

Pommard Les Cras: Die intensive rubinrote Farbe lässt eine höchst ausdrucksstarke Nase erahnen, deren Aromen von Blumen sowie roten und schwarzen Früchten sich wunderbar mit würzigen Noten verbinden. Der kraftvolle und fleischige Gaumen offenbart ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen feinen Tanninen und genussvollen Aromen von schwarzer Kirsche, mit einem anhaltenden und fruchtigen Abgang.

Volnay Premier Cru Les Aussy: Ein Rotwein von großer Finesse, typisch für die Eleganz von Volnay mit seinen seidigen Tanninen und seiner luftigen Struktur. Die Aromen frischer roter Früchte verbinden sich mit sanften Gewürzen zu einem harmonischen Gesamtbild.

Beaune Premier Cru Les Vignes Franches: Als Ergänzung zur Rotweingamme bringt diese Cuvée den Charakter des beaunischen Pinot Noir treffend zum Ausdruck – zwischen großzügiger Frucht und ausgewogener Struktur.