Pierre Morey

História do Domaine Pierre Morey

O Domaine Pierre Morey inscreve-se em uma longa tradição vitícola que remonta ao século XVI. No entanto, é a partir de 1793, com a instalação da família Morey em Meursault, que começa verdadeiramente a história moderna do domínio. Desde então, cada geração perpetuou a arte da viticultura, trabalhando as vinhas nessa região mundialmente reconhecida pela qualidade de seus terroirs. 

Em 1935, Auguste Morey, pai de Pierre Morey, torna-se meeiro do prestigioso Domaine des Comtes Lafon. Pierre Morey assume o comando em 1971, tornando-se por sua vez meeiro de vários domínios prestigiosos. Contudo, em 1984, as famílias Lafon e Poirier decidem retomar suas parcelas. Em paralelo, Pierre Morey assume um papel crucial no Domaine Leflaive em Puligny-Montrachet, onde será gerente de 1988 a 2008, ao mesmo tempo que administra seu próprio domínio.

Um dos momentos marcantes na história do domínio é sem dúvida sua conversão à agricultura biológica em 1991, seguida da biodinâmica em 1997. Pierre Morey assim desempenhou um papel precursor ao adotar práticas respeitosas com o meio ambiente muito antes de estas se tornarem uma tendência na Borgonha.

Terroirs e vinhas do Domaine Pierre Morey

O Domaine Pierre Morey, que se estende por cerca de 10 hectares, está situado principalmente em Meursault, com parcelas em Monthelie, Pommard e Puligny-Montrachet. Os terroirs de Meursault são particularmente renomados por sua capacidade de produzir vinhos brancos de grande pureza e finesse, especialmente a partir de castas Chardonnay. 

Os solos argilocalcários de Meursault trazem mineralidade e complexidade aos vinhos, enquanto o clima borgonhês, ao mesmo tempo temperado e continental, favorece uma maturação lenta e homogênea das uvas, essencial para produzir crus de exceção. O domínio comprometeu-se a respeitar a natureza por meio de uma agricultura biodinâmica, o que permite preservar a integridade do terroir e incentivar uma biodiversidade saudável nas vinhas. 

Vinificações do Domaine Pierre Morey

A vinificação no Domaine Pierre Morey baseia-se em princípios de respeito e preservação das qualidades intrínsecas da uva. Após uma colheita manual, as uvas são cuidadosamente selecionadas antes de serem prensadas, com um processo particularmente delicado para os vinhos brancos, a fim de preservar a frescura e a pureza dos mostos.

As fermentações são realizadas sem adição de leveduras, deixando as leveduras indígenas do terroir agir naturalmente. Para os vinhos brancos, os mostos são em seguida transferidos para barricas de carvalho, onde fermentam lentamente. O bâtonnage, que consiste em remexer as borras para enriquecer o vinho, é praticado até o Natal e, em seguida, esporadicamente, em função da safra. Essa técnica permite conferir redondeza e complexidade aos vinhos, preservando ao mesmo tempo sua finesse. O envelhecimento dos brancos dura geralmente entre 12 e 24 meses, conforme os crus, para permitir que o vinho atinja plena maturidade antes do engarrafamento.

Os vinhos tintos, elaborados principalmente a partir de Pinot Noir, seguem uma vinificação tradicional em cubas de madeira, com desengace total das uvas e remontagens delicadas para favorecer uma extração suave dos taninos e da cor. O envelhecimento prossegue em barricas de carvalho durante 15 a 24 meses, conforme as safras, antes de um engarrafamento sem filtração, a fim de preservar toda a riqueza e profundidade do vinho.

As cuvées do Domaine Pierre Morey

O Domaine Pierre Morey oferece uma gama de cuvées que reflete a diversidade e a riqueza dos terroirs da Côte de Beaune. Aqui estão as principais cuvées:

Vinhos Brancos:

Bâtard-Montrachet Grand Cru  

Meursault Perrières 1er Cru

Meursault Les Tessons

Meursault Clos le Meix Tavaux

Meursault Les Terres Blanches

Puligny-Montrachet Champ Gain 1er Cru

Borgonha Aligoté

Borgonha Chardonnay (Côte d'Or)

Vinhos Tintos:

Pommard Grands Epenots 1er Cru

Volnay Santenots 1er Cru

Meursault Les Durots

Monthélie Tinto

Borgonha Pinot Noir (Côte d'Or)

Todas essas cuvées são elaboradas com um savoir-faire familiar que valoriza o terroir e as características únicas de cada parcela. Os vinhos brancos, especialmente oriundos dos terroirs de Meursault, são reconhecidos por sua finesse, equilíbrio e grande capacidade de guarda. Os tintos, notadamente os de Pommard e Volnay, oferecem uma expressão pura e elegante do Pinot Noir borgonhês, com taninos finos e uma bela profundidade aromática.

Os amantes dos vinhos de Borgonha encontrarão no Pierre Morey safras ao mesmo tempo clássicas e expressivas. Aqui está uma lista de safras particularmente interessantes para os vinhos do domínio: 1997, 2005, 2009, 2012, 2015, 2017, 2018, 2020, 2021…

Além do Domaine Pierre Morey, os amantes dos vinhos de Borgonha poderão também recorrer a outros domínios prestigiosos da região, como Coche Dury, Arnaud Ente, Comtes Lafon, De Montille, Domaine Leflaive, Dujac, Etienne Sauzet, Joseph Drouhin, Leroy…

O Domaine Pierre Morey encarna ao mesmo tempo a tradição e a inovação, com uma abordagem pioneira da biodinâmica e um savoir-faire transmitido de geração em geração. Os vinhos do domínio, sejam brancos ou tintos, são o reflexo de um terroir excepcional e de um profundo comprometimento com a natureza. Ao optar por um vinho do Domaine Pierre Morey, o senhor tem a certeza de degustar um cru de grande pureza, elaborado com cuidado e paciência para expressar toda a riqueza dos terroirs borgonheses.