Benoit Ente

História do Domaine Benoit Ente

A história do Domaine Benoit Ente está intimamente ligada à da família Ente, enraizada no terroir de Puligny-Montrachet há várias gerações. Tudo começa no pós-guerra, quando o avô de Benoit, verdadeiro pioneiro, decide replantear parcelas abandonadas em terroirs prestigiosos como Folatières En la Richarde e Clos de la Truffière. Este trabalho de reconstrução, muitas vezes realizado em seleção massal, lança as fundações de um domínio de exceção.

Em 1990, Benoit Ente junta-se à sua tia para trabalhar no domínio familiar, então dedicado à venda de uvas ao comércio de Beaune. Em 1997, decide voar com as próprias asas, explorando 2,5 hectares dos 5,5 hectares do domínio. Apesar de uma primeira safra de 1998 marcada pela geada e pelo granizo, Benoit persevera, guiado por uma visão clara: sublimar o potencial de cada parcela. Em 2013, quando a sua tia encerra a sua atividade, Benoit recupera o conjunto das vinhas, elevando o domínio a cerca de 6 hectares. Desde então, não parou de aperfeiçoar o seu estilo, inspirando-se nomeadamente no seu irmão Arnaud, figura emblemática de Meursault, para produzir vinhos de uma precisão e pureza notáveis. Hoje, o Domaine Benoit Ente é uma referência incontornável para os apreciadores de grandes vinhos da Borgonha, com uma produção confidencial de apenas 12 000 garrafas por ano.

Terroirs e Vinhas do Domaine Benoit Ente

O Domaine Benoit Ente estende-se por um mosaico de uma vintena de parcelas, principalmente em Puligny-Montrachet, com uma parcela em Chassagne-Montrachet. Estes terroirs, herdados em grande parte dos avós de Benoit, beneficiam de uma riqueza geológica excecional, com solos calcários e argilo-calcários que conferem aos vinhos a sua assinatura mineral e vibrante. As vinhas, cuja idade média ultrapassa os 50 anos, estão profundamente enraizadas, captando a essência dos solos a altitudes que variam entre 277 e 326 metros.

O domínio cultiva três castas: o Chardonnay, que domina a produção dos vinhos brancos, o Aligoté, para a cuvée Antichtone, e o Pinot Noir, para a cuvée Mathilde. A densidade de plantação, compreendida entre 10 000 e 11 000 pés por hectare, favorece uma concentração ótima das uvas. As práticas culturais, como as podas em Guyot simples, Guyot Poussard e Cordon de Royat, são adaptadas a cada casta e parcela para limitar os rendimentos e garantir uma maturação homogénea. Comprometido com uma viticultura sustentável, Benoit bane os herbicidas e adubos químicos, privilegiando um trabalho meticuloso dos solos para preservar a vida microbiana e a resiliência das vinhas face aos aleatórios climáticos.

Parcelas emblemáticas como o Clos de la Truffière, um Premier Cru de um hectare assente sobre uma rocha mãe calcária estratificada, ou Folatières En la Richarde, um espaço que representa 4 % da denominação Folatières, encarnam a quintessência dos terroirs de Puligny-Montrachet. Estes lugares-ditos, associados a uma gestão parcelar rigorosa, permitem ao domaine de produzir vinhos de uma intensidade e complexidade únicas.

Vinificações do Domaine Benoit Ente

A vinificação no Domaine Benoit Ente é um exercício de precisão e equilíbrio, visando sublimar a pureza da fruta e a expressão do terroir. Cada cuvée é vinificada durante 18 meses, com uma abordagem que combina tradição e inovação. As uvas, colhidas manualmente e transportadas em pequenas caixas perfuradas para preservar a sua integridade, passam por prensagens lentas e delicadas, permitindo extrair sucos estruturados enquanto se conserva uma acidez viva.

Durante os primeiros 12 meses, os vinhos são elevados em parte sob madeira (foudres Stockinger e peças de 228 litros) e em parte em cubas, com uma utilização crescente de wineglobes, recipientes de vidro que preservam a clareza aromática sem a influência da madeira. Nos últimos 6 meses, os vinhos de uma mesma denominação são assemblados em cubas de inox para afinar a sua estrutura e clarificar os sucos sem filtração, garantindo uma expressão autêntica do terroir.

Desde a safra de 2003, Benoit Ente operou uma viragem estilística, abandonando a busca pela riqueza e pela potência em favor de vinhos mais tensos, frescos e minerais. Esta abordagem, guiada por uma observação atenta das evoluções climáticas e das necessidades da vinha, permite produzir vinhos de uma elegância rara, capazes de envelhecer harmoniosamente durante décadas.

As cuvées do Domaine Benoit Ente

O Domaine Benoit Ente propõe uma gama de cuvées de exceção, cada uma refletindo a diversidade e a riqueza dos seus terroirs. Aqui está uma visão geral das principais cuvées:

Antichtone (Borgonha Aligoté) 

Proveniente de três parcelas de Aligoté plantadas em 1949, 1953 e 2002, esta cuvée redefine os padrões da denominação. Conduzida em Cordon de Royat para controlar os rendimentos, oferece um buquê complexo que combina tília, hortelã, capim-limão e notas iodadas, com uma boca ampla, enérgica e salina. Um Aligoté de sofisticação rara, perfeito com frutos do mar ou um fricassê de rãs.

Borgonha 

Esta cuvée assembleia Chardonnays provenientes de seleções clonais, oferecendo uma introdução acessível mas refinada ao estilo do domínio. Com os seus aromas de frutas frescas e a sua mineralidade esculpida, encarna a elegância borgonhesa a um preço acessível.

Golden Jubilee 

Celebrando a parcela de Chardonnay mais antiga do domínio, plantada em seleção massal e comemorando o seu quinquagésimo aniversário em 2011, esta cuvée seduz pela sua concentração e profundidade. As suas notas de frutas maduras e a sua textura sedosa fazem dela um vinho de exceção para os conhecedores.

Mathilde 

Única cuvée de Pinot Noir, batizada com o nome da filha mais velha de Benoit, Mathilde oferece uma expressão elegante da casta, com aromas de frutas vermelhas maduras, taninos finos e uma estrutura equilibrada. Uma raridade a descobrir para os apreciadores de vinhos tintos da Borgonha.

Puligny-Montrachet 

Assemblagem de cinco parcelas com vinhas de aproximadamente 50 anos, esta cuvée encarna o estilo puro e mineral de Puligny. Os seus aromas de cítricos, flores brancas e a sua tensão vibrante fazem dela uma escolha ideal para acompanhar pratos refinados.

Nexe Flore 

Proveniente de uma parcela plantada em 1943, logo abaixo dos Premiers Crus, esta cuvée confidencial é vinificada exclusivamente sob vidro. Seduz pela sua pureza aromática e pela sua mineralidade brilhante, oferecendo uma experiência única aos apreciadores de grandes vinhos brancos.

Chassagne-Montrachet 

Convertida ao Chardonnay em 2005, esta parcela fica ao lado de Puligny-Montrachet e produz um vinho de grande fineza, com notas de frutas frescas e uma acidez bem integrada. Uma joia para os apreciadores de Chassagne.

Clos de la Truffière (Premier Cru) 

Orgulho do domínio, esta parcela de um hectare assenta num solo calcário estratificado. Os seus vinhos, poderosos e estruturados, revelam uma mineralidade intensa e um comprimento excepcional, ideais para um longo envelhecimento.

Folatières En la Richarde (Premier Cru) 

Situada na fronteira dos Grands Crus, esta parcela de exceção produz um vinho de densidade e elegância notáveis. Com as suas notas de pederneira, violeta e cítricos, encarna o cume do saber-fazer de Benoit Ente.

O Domaine Benoit Ente é uma referência incontornável para os apreciadores de vinhos da Borgonha que desejam adquirir cuvées de exceção. Com uma produção limitada a 12 000 garrafas por ano, cada vinho é um convite a descobrir a quintessência dos terroirs de Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Graças a uma viticultura sustentável, uma vinificação precisa e uma paixão inabalável pela vinha, Benoit Ente assina vinhos de uma pureza e elegância raras, apreciados pelos conhecedores de todo o mundo. Explore a nossa seleção e aproveite os melhores preços para adquirir estas joias da Borgonha!