Benoit Ente

Geschichte des Domaine Benoit Ente

Die Geschichte des Domaine Benoit Ente ist eng mit der der Familie Ente verbunden, die seit mehreren Generationen im Terroir von Puligny-Montrachet verwurzelt ist. Alles beginnt in der Nachkriegszeit, als Benoits Großvater, ein echter Pionier, damit beginnt, vernachlässigte Parzellen auf prestigeträchtigen Terroirs wie Folatières En la Richarde und Clos de la Truffière neu zu bepflanzen. Diese Wiederaufbauarbeit, die häufig in Massenauslese durchgeführt wurde, legt den Grundstein für ein außergewöhnliches Weingut.

Im Jahr 1990 stößt Benoit Ente zu seiner Tante, um auf dem Familiengut zu arbeiten, das damals dem Verkauf von Trauben an den Beauner Handel gewidmet war. Im Jahr 1997 beschließt er, auf eigenen Beinen zu stehen, und bewirtschaftet 2,5 Hektar der 5,5 Hektar des Weinguts. Trotz eines ersten Jahrgangs 1998, der von Frost und Hagel geprägt war, gibt Benoit nicht auf, geleitet von einer klaren Vision: das Potenzial jeder Parzelle zur Vollendung zu bringen. Als seine Tante 2013 ihre Tätigkeit einstellt, übernimmt Benoit alle Weinberge und bringt das Weingut auf rund 6 Hektar. Seitdem hat er seinen Stil kontinuierlich verfeinert, wobei er sich insbesondere von seinem Bruder Arnaud, einer emblematischen Persönlichkeit aus Meursault, inspirieren ließ, um Weine von bemerkenswerter Präzision und Reinheit zu erzeugen. Heute ist das Domaine Benoit Ente eine unverzichtbare Referenz für Liebhaber großer Bourgogne-Weine, mit einer vertraulichen Produktion von lediglich 12.000 Flaschen pro Jahr.

Terroirs und Weinlagen des Domaine Benoit Ente

Das Domaine Benoit Ente erstreckt sich über ein Mosaik aus etwa zwanzig Parzellen, hauptsächlich in Puligny-Montrachet, mit einer Parzelle in Chassagne-Montrachet. Diese Terroirs, die großteils von Benoits Großeltern geerbt wurden, profitieren von einer außergewöhnlichen geologischen Vielfalt, mit Kalk- und Ton-Kalkstein-Böden, die den Weinen ihre mineralische und vibrierende Handschrift verleihen. Die Reben, deren Durchschnittsalter 50 Jahre übersteigt, sind tief verwurzelt und nehmen die Essenz der Böden in Höhenlagen zwischen 277 und 326 Metern auf.

Das Weingut kultiviert drei Rebsorten: den Chardonnay, der die Produktion der Weißweine dominiert, den Aligoté für die Cuvée Antichtone und den Pinot Noir für die Cuvée Mathilde. Die Pflanzungsdichte von 10.000 bis 11.000 Stöcken pro Hektar fördert eine optimale Konzentration der Trauben. Die Anbaumethoden, wie der einfache Guyot-Schnitt, der Guyot-Poussard-Schnitt und der Cordon-de-Royat-Schnitt, sind auf jede Rebsorte und Parzelle abgestimmt, um die Erträge zu begrenzen und eine gleichmäßige Reife zu gewährleisten. Im Sinne eines nachhaltigen Weinbaus verzichtet Benoit auf Herbizide und chemische Düngemittel und bevorzugt eine sorgfältige Bodenbearbeitung, um das Bodenleben und die Widerstandsfähigkeit der Reben gegenüber klimatischen Schwankungen zu erhalten.

Emblematische Parzellen wie das Clos de la Truffière, ein Premier Cru von einem Hektar auf geschichtetem Kalksteinuntergrund, oder Folatières En la Richarde, ein Juwel mit 4 % der Appellation Folatières, verkörpern die Quintessenz der Terroirs von Puligny-Montrachet. Diese Lagebezeichnungen, verbunden mit einer rigorosen parzellenweisen Bewirtschaftung, ermöglichen es dem Domaine de, Weine von einzigartiger Intensität und Komplexität zu erzeugen.

Weinbereitung im Domaine Benoit Ente

Die Weinbereitung im Domaine Benoit Ente ist eine Übung in Präzision und Ausgewogenheit, mit dem Ziel, die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu sublimieren. Jede Cuvée wird 18 Monate lang ausgebaut, mit einem Ansatz, der Tradition und Innovation verbindet. Die Trauben, die manuell geerntet und in kleinen belüfteten Kisten transportiert werden, um ihre Unversehrtheit zu wahren, werden langsam und schonend gepresst, um strukturierte Säfte zu extrahieren und dabei eine lebendige Säure zu bewahren.

In den ersten 12 Monaten werden die Weine teilweise unter Holz (Stockinger-Foudres und 228-Liter-Stücke) und teilweise in Tanks ausgebaut, mit zunehmendem Einsatz von Wineglobes – Glasbehältern, die die aromatische Klarheit ohne Holzeinfluss bewahren. In den letzten 6 Monaten werden die Weine derselben Appellation in Edelstahltanks zusammengeführt, um ihre Struktur zu verfeinern und die Säfte ohne Filtration zu klären, was einen authentischen Ausdruck des Terroirs gewährleistet.

Seit dem Jahrgang 2003 hat Benoit Ente einen stilistischen Wandel vollzogen und die Suche nach Fülle und Kraft zugunsten von straffer, frischer und mineralischer geprägten Weinen aufgegeben. Dieser Ansatz, geleitet durch eine feinsinnige Beobachtung der klimatischen Entwicklungen und der Bedürfnisse der Rebe, ermöglicht es, Weine von seltener Eleganz zu erzeugen, die über Jahrzehnte hinweg harmonisch reifen können.

Die Cuvées des Domaine Benoit Ente

Das Domaine Benoit Ente bietet eine Reihe außergewöhnlicher Cuvées an, von denen jede die Vielfalt und den Reichtum seiner Terroirs widerspiegelt. Hier ist ein Überblick über die wichtigsten Cuvées:

Antichtone (Bourgogne Aligoté) 

Diese aus drei Aligoté-Parzellen stammende Cuvée, die 1949, 1953 und 2002 bepflanzt wurden, definiert die Standards der Appellation neu. Im Cordon de Royat-Schnitt geführt, um die Erträge zu begrenzen, bietet sie ein komplexes Bouquet aus Lindenblüten, Minze, Zitronengras und jodierten Noten, mit einem vollen, energetischen und salzigen Gaumen. Ein Aligoté von seltener Raffinesse, perfekt zu Meeresfrüchten oder einem Froschfrikassee.

Bourgogne 

Diese Cuvée vereint Chardonnays aus Klonselektionen und bietet eine zugängliche, aber raffinierte Einführung in den Stil des Weinguts. Mit ihren Aromen von frischen Früchten und ihrer präzisen Mineralität verkörpert sie burgundische Eleganz zu einem erschwinglichen Preis.

Golden Jubilee 

Diese Cuvée feiert die älteste Chardonnay-Parzelle des Weinguts, die in Massenauslese bepflanzt wurde und im Jahr 2011 ihren fünfzigsten Jahrestag beging. Sie überzeugt durch ihre Konzentration und Tiefe. Ihre Noten von reifen Früchten und ihre seidige Textur machen sie zu einem außergewöhnlichen Wein für Kenner.

Mathilde 

Die einzige Pinot-Noir-Cuvée, benannt nach Benoits ältester Tochter, bietet Mathilde einen eleganten Ausdruck der Rebsorte, mit Aromen von reifen roten Früchten, feinen Tanninen und einer ausgewogenen Struktur. Eine Rarität, die Liebhaber burgunderroter Weine entdecken sollten.

Puligny-Montrachet 

Diese Cuvée, ein Verschnitt aus fünf Parzellen mit etwa 50 Jahre alten Reben, verkörpert den reinen und mineralischen Stil von Puligny. Ihre Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten sowie ihre vibrierende Spannung machen sie zur idealen Begleitung für raffinierte Gerichte.

Nexe Flore 

Diese vertrauliche Cuvée, die aus einer 1943 bepflanzten Parzelle unterhalb der Premiers Crus stammt, wird ausschließlich unter Glas ausgebaut. Sie überzeugt durch ihre aromatische Reinheit und strahlende Mineralität und bietet Liebhabern großer Weißweine ein einzigartiges Erlebnis.

Chassagne-Montrachet 

Im Jahr 2005 auf Chardonnay umgestellt, grenzt diese Parzelle an Puligny-Montrachet und liefert einen Wein von großer Finesse, mit Noten von frischen Früchten und einer gut integrierten Säure. Ein Juwel für Liebhaber von Chassagne.

Clos de la Truffière (Premier Cru) 

Diese Parzelle von einem Hektar, der Stolz des Weinguts, liegt auf einem geschichteten Kalksteinboden. Ihre kraftvollen und strukturierten Weine offenbaren eine intensive Mineralität und eine außergewöhnliche Länge, ideal für eine lange Reifung.

Folatières En la Richarde (Premier Cru) 

Diese außergewöhnliche Parzelle, die an der Grenze zu den Grands Crus liegt, bringt einen Wein von bemerkenswerter Dichte und Eleganz hervor. Mit seinen Noten von Feuerstein, Veilchen und Zitrusfrüchten verkörpert er den Höhepunkt des Könnens von Benoit Ente.

Das Domaine Benoit Ente ist eine unverzichtbare Adresse für Liebhaber von Bourgogne-Weinen, die außergewöhnliche Cuvées erwerben möchten. Mit einer auf 12.000 Flaschen pro Jahr begrenzten Produktion ist jeder Wein eine Einladung, die Quintessenz der Terroirs von Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet zu entdecken. Dank eines nachhaltigen Weinbaus, einer präzisen Weinbereitung und einer unerschütterlichen Leidenschaft für die Rebe schafft Benoit Ente Weine von seltener Reinheit und Eleganz, die von Kennern aus aller Welt geschätzt werden. Entdecken Sie unsere Auswahl und profitieren Sie von den besten Preisen, um diese burgundischen Juwelen zu erwerben!