Benoit Ente

Geschichte des Domaine Benoit Ente

Die Geschichte des Domaine Benoit Ente ist eng mit der der Familie Ente verbunden, die seit mehreren Generationen im Terroir von Puligny-Montrachet verwurzelt ist. Alles beginnt in der Nachkriegszeit, als Benoits Großvater, ein wahrer Pionier, damit beginnt, aufgegebene Parzellen auf prestigeträchtigen Terroirs wie Folatières En la Richarde und Clos de la Truffière neu zu bepflanzen. Diese Wiederaufbauarbeit, häufig in Massenselektion durchgeführt, legt den Grundstein für ein außergewöhnliches Gut.

Im Jahr 1990 stößt Benoit Ente zu seiner Tante, um auf dem Familiengut zu arbeiten, das damals auf den Verkauf von Trauben an den Beauner Handel ausgerichtet war. 1997 beschließt er, auf eigenen Beinen zu stehen und bewirtschaftet 2,5 der 5,5 Hektar des Guts. Trotz eines ersten Jahrgangs 1998, der von Frost und Hagel geprägt war, bleibt Benoit beharrlich, geleitet von einer klaren Vision: das Potenzial jeder Parzelle zur Entfaltung zu bringen. Als seine Tante 2013 ihre Tätigkeit einstellt, übernimmt Benoit den gesamten Weinberg und bringt das Gut auf rund 6 Hektar. Seitdem hat er seinen Stil kontinuierlich verfeinert, inspiriert insbesondere von seinem Bruder Arnaud, einer emblematischen Figur in Meursault, um Weine von bemerkenswerter Präzision und Reinheit zu erzeugen. Heute ist das Domaine Benoit Ente eine unverzichtbare Referenz für Liebhaber großer Bourgogne-Weine, mit einer vertraulichen Produktion von nur 12.000 Flaschen pro Jahr.

Terroirs und Weinberge des Domaine Benoit Ente

Das Domaine Benoit Ente erstreckt sich über ein Mosaik von etwa zwanzig Parzellen, hauptsächlich in Puligny-Montrachet, mit einer Parzelle in Chassagne-Montrachet. Diese Terroirs, die größtenteils von Benoits Großeltern geerbt wurden, profitieren von einer außergewöhnlichen geologischen Vielfalt mit Kalk- und Ton-Kalkböden, die den Weinen ihre mineralische und vibrierende Handschrift verleihen. Die Reben, deren Durchschnittsalter über 50 Jahre beträgt, sind tief verwurzelt und nehmen das Wesen der Böden in Höhenlagen zwischen 277 und 326 Metern auf.

Das Gut kultiviert drei Rebsorten: den Chardonnay, der die Weißweinproduktion dominiert, den Aligoté für die Cuvée Antichtone und den Pinot Noir für die Cuvée Mathilde. Die Pflanzendichte von 10.000 bis 11.000 Stöcken pro Hektar begünstigt eine optimale Konzentration der Trauben. Die Anbaumethoden, wie der einfache Guyot-Schnitt, Guyot Poussard und Cordon de Royat, sind auf jede Rebsorte und Parzelle abgestimmt, um die Erträge zu begrenzen und eine homogene Reife zu gewährleisten. Im Rahmen eines nachhaltigen Weinbaus verzichtet Benoit auf Herbizide und chemische Düngemittel und bevorzugt eine sorgfältige Bodenbearbeitung, um das Mikrobienleben und die Widerstandsfähigkeit der Reben gegenüber klimatischen Unwägbarkeiten zu erhalten.

Emblematische Parzellen wie der Clos de la Truffière, ein Premier Cru von einem Hektar auf geschichtetem Kalkgestein, oder Folatières En la Richarde, ein Kleinod mit 4 % der Appellation Folatières, verkörpern die Quintessenz der Terroirs von Puligny-Montrachet. Diese Einzellagen, verbunden mit einer rigorosen Parzellenbewirtschaftung, ermöglichen es dem Gut, Weine von einzigartiger Intensität und Komplexität zu erzeugen.

Vinifikation des Domaine Benoit Ente

Die Vinifikation im Domaine Benoit Ente ist eine Übung in Präzision und Ausgewogenheit, die darauf abzielt, die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu sublimieren. Jede Cuvée wird 18 Monate lang vinifiziert, mit einem Ansatz, der Tradition und Innovation verbindet. Die manuell geernteten und in kleinen, belüfteten Kisten transportierten Trauben, um ihre Unversehrtheit zu bewahren, werden langsam und behutsam gepresst, um strukturierte Säfte zu gewinnen und dabei eine lebendige Säure zu erhalten.

In den ersten 12 Monaten werden die Weine teils in Holz (Stockinger-Foudres und 228-Liter-Stücke) und teils in Tanks ausgebaut, mit zunehmendem Einsatz von Wineglobes – Glasbehältern, die die aromatische Klarheit ohne Holzeinfluss bewahren. In den letzten 6 Monaten werden die Weine einer Appellation in Edelstahltanks zusammengeführt, um ihre Struktur zu verfeinern und die Säfte ohne Filtration zu klären, was einen authentischen Ausdruck des Terroirs gewährleistet.

Seit dem Jahrgang 2003 hat Benoit Ente einen stilistischen Wandel vollzogen und den Fokus auf Reichtum und Kraft zugunsten gespannterer, frischer und mineralischer Weine aufgegeben. Dieser Ansatz, geleitet von einer feinen Beobachtung des Klimawandels und der Bedürfnisse der Rebe, ermöglicht die Erzeugung von Weinen von seltener Eleganz, die harmonisch über Jahrzehnte reifen können.

Die Cuvées des Domaine Benoit Ente

Das Domaine Benoit Ente bietet eine Reihe außergewöhnlicher Cuvées an, die jeweils die Vielfalt und den Reichtum seiner Terroirs widerspiegeln. Hier ein Überblick über die wichtigsten Cuvées:

Antichtone (Bourgogne Aligoté) 

Diese Cuvée, aus drei Aligoté-Parzellen von 1949, 1953 und 2002, definiert die Standards der Appellation neu. Im Cordon de Royat erzogen, um die Erträge zu kontrollieren, bietet sie ein komplexes Bouquet aus Lindenblüte, Minze, Zitronengras und jodierten Noten, mit einem vollen, energetischen und salzigen Gaumen. Ein Aligoté von seltener Raffinesse, ideal zu Meeresfrüchten oder einem Froschschenkel-Fricassee.

Bourgogne 

Diese Cuvée vereint Chardonnay aus Klonselektionen und bietet eine zugängliche, aber raffinierte Einführung in den Stil des Guts. Mit ihren Aromen von frischen Früchten und ihrer geschliffenen Mineralität verkörpert sie burgundische Eleganz zu einem erschwinglichen Preis.

Golden Jubilee 

Diese Cuvée feiert die älteste Chardonnay-Parzelle des Guts, in Massenselektion gepflanzt und 2011 fünfzig Jahre alt geworden, und besticht durch ihre Konzentration und Tiefe. Ihre Noten von reifen Früchten und ihre seidig weiche Textur machen sie zu einem außergewöhnlichen Wein für Kenner.

Mathilde 

Die einzige Pinot-Noir-Cuvée, nach Benoits ältester Tochter Mathilde benannt, bietet einen eleganten Ausdruck der Rebsorte mit Aromen von reifen roten Früchten, feinen Tanninen und einer ausgewogenen Struktur. Eine Rarität, die Liebhaber burgundischer Rotweine entdecken sollten.

Puligny-Montrachet 

Diese Cuvée, ein Verschnitt aus fünf Parzellen mit etwa 50 Jahre alten Reben, verkörpert den reinen und mineralischen Stil von Puligny. Ihre Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten sowie ihre vibrierende Spannung machen sie zur idealen Begleitung raffinierter Speisen.

Nexe Flore 

Diese vertrauliche Cuvée stammt aus einer 1943 gepflanzten Parzelle, direkt unterhalb der Premiers Crus, und wird ausschließlich unter Glas vinifiziert. Sie besticht durch ihre aromatische Reinheit und ihre strahlende Mineralität und bietet Liebhabern großer Weißweine ein einzigartiges Erlebnis.

Chassagne-Montrachet 

Im Jahr 2005 auf Chardonnay umgestellt, grenzt diese Parzelle an Puligny-Montrachet und liefert einen Wein von großer Finesse, mit Noten von frischen Früchten und einer gut integrierten Säure. Ein Juwel für Liebhaber von Chassagne.

Clos de la Truffière (Premier Cru) 

Der Stolz des Guts: Diese ein Hektar große Parzelle ruht auf einem geschichteten Kalkboden. Ihre kräftigen und strukturierten Weine offenbaren eine intensive Mineralität und eine außergewöhnliche Länge, ideal für eine lange Reifung.

Folatières En la Richarde (Premier Cru) 

Diese außergewöhnliche Parzelle, an der Grenze zu den Grands Crus gelegen, produziert einen Wein von bemerkenswerter Dichte und Eleganz. Mit seinen Noten von Feuerstein, Veilchen und Zitrusfrüchten verkörpert er den Höhepunkt des Könnens von Benoit Ente.

Das Domaine Benoit Ente ist eine unverzichtbare Adresse für Liebhaber von Bourgogne-Weinen, die außergewöhnliche Cuvées erwerben möchten. Mit einer auf 12.000 Flaschen pro Jahr begrenzten Produktion ist jeder Wein eine Einladung, die Quintessenz der Terroirs von Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet zu entdecken. Dank nachhaltiger Weinbaumethoden, präziser Vinifikation und einer unerschütterlichen Leidenschaft für die Rebe kreiert Benoit Ente Weine von seltener Reinheit und Eleganz, die von Kennern auf der ganzen Welt geschätzt werden. Entdecken Sie unsere Auswahl und profitieren Sie von den besten Preisen, um diese burgundischen Juwelen zu erwerben!